山东胜利职业学院有大专吗?专科（高职）

1、培养目标：本专业培养面向社会发展需要，具有良好的职业道德和创新精神，掌握油气储运技术的基本理论、生产运行和设备操作的基本知识；具备本专业相关领域工作的岗位能力和专业技能，德、智、体、美等方面全面发展的高素质技术技能型人才。

2、核心课程：本专业开设的核心课程有工程制图、工程流体力学、热工及传热学、电工电子学、油气集输、油气管道输送、油气储存与销售、城市燃气输配（LNG技术）、油气储运设备、储运仪表及自动化、油气地面工程施工技术等。

3、就业方向：学院拥有储运设备实训室、油品物性实训室、储运工艺模拟实训室、接转站实训工艺流程设备、流体输送工艺实训室等实训基地，并与多家校外企业有长期合作关系，负责安排学生顶岗实习。本专业毕业生主要面向工程设计公司、油气田企业、城市燃气（LNG）输配公司、地面工程施工及监理公司、石油公司（油库或加油加气站）、管道储运公司等单位就业，从事现场工艺与设备设计与操作管理、施工技术与工程管理（监理）等工作，也可胜任油气生产技术管理、安全管理及工艺研究等工作。

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握石油地质基 础、油层物理、工程流体力学基本知识，具备石油钻井、采油生产操作、运行、维护和管理 能力，从事石油天然气钻井、采油等工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向石油行业，在钻井、采油等岗位群，从事钻井、采油、采气及井下作业等工程 施工、技术应用和生产管理工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备常规钻井生产操作能力；

3．具备特殊井钻井生产操作能力；

4．具备油井、气井、水井生产运行操作能力；

5．具备钻井设备及工具的正确使用、维护与保养能力；

6．具备采油设备及工具的正确使用、维护与保养能力；

7．具备钻井、采油生产过程中的事故分析处理能力；

8．具备钻井、采油现场生产组织和管理能力；

9．具备英语、计算机、工程制图与识图的专业应用能力。

核心课程与实习实训

1．核心课程

石油地质基础、油层物理、钻井施工操作、采油生产管理、钻井液配制与维护、井下作 业技术、HSE管理等。

2．实习实训

在校内进行石油工程基础、钻井仿真、采油仿真、采油技能等实训。

在石油钻井、开采企业进行实习。

职业资格证书举例

钻井工采油工井控合格证书

衔接中职专业举例

石油钻井石油天然气开采

接续本科专业举例

石油工程

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握环境工程工 艺设计、施工管理、设备安装、工艺调试、环保设施运营管理、环境工程监理基本知识，具 备环境监测、环境影响评价及环境管理能力，从事环境保护领域水污染治理、大气污染治理、 固体废物处理处置以及物理污染治理等工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向环境保护行业在水污染治理、大气污染治理、固体废物处理处置，以及物理污 染治理等领域，从事环境工程工艺设计、环境工程施工管理、环保设备安装调试、环保设施 运营管理、环境工程监理等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．掌握计算机及常用办公软件和绘图软件使用技巧，能利用计算机进行文案处理和辅助 绘图；

3．掌握水污染、大气污染、固废污染、物理污染治理技术，具备一定的工程设计能力；

4．掌握环境工程的基本理论和基本知识，具备环境工程施工组织及现场管理的基本 能力；

5．掌握电气、机械和土建等工程专业基本知识，具备常见污染治理设施操作、运行调试 与维护管理的基本能力；

6．掌握环境工程项目监理的基本知识，具备环境工程项目监理能力。

核心课程与实习实训

1．核心课程

水污染治理、大气污染控制、固体废物处理处置、物理污染控制、环境工程施工管理、 环保设备制造、安装与调试、环境监理等。

2．实习实训

在校内进行环境工程CAD绘图、水污染治理、大气污染控制、环境工程施工与设备安装 等实训。

在环境工程公司、污（废）水处理厂、水务公司等企业进行实习。

职业资格证书举例

污（废）水处理工污水化验监测工计算机辅助设计绘图员化学检验工（中级）

维修电工（中级）

衔接中职专业举例

环境监测技术环境治理技术

接续本科专业举例

环境工程环境科学环境科学与工程环境生态工程环保设备工程 资源环境科学

给排水科学与工程

1、培养目标：培养具有工业与民用建筑设计、工程管理、投资管理等相关理论和实际操作技能的高素质技能型专门人才。

2、主干课程：建筑工程材料与检测、建筑识图与构造、平法识图与钢筋计算、建筑力学与结构、建筑工程测量、建筑CAD、工程造价算量软件、项目管理软件、办公软件高级应用技术、工程招投标与合同管理、建筑工程施工技术、装配式混凝土结构工程、建筑工程施工组织与项目管理、工程安全技术与管理、建筑工程计量与计价、建筑电气等。

3、就业方向：本专业的毕业生主要面向建筑施工、工程咨询以及房地产等企业，从事现场施工技术与工程管理工作，初次就业以生产一线的施工员为主要就业岗位，以质量员、安全员、资料员、材料员和造价员等为就业岗位群，通过几年的技术积累，二次晋升岗位是项目技术负责人、项目经理等管理岗位。

1、培养目标：面向经济建设和社会需求，培养具有良好职业道德，具备机电一体化设备操作、组装、调试、维护、检修、技术改造和销售能力的高素质技术技能型人才。

2、核心课程：机械制图与测绘，工程材料及热处理，计算机辅助设计，机械设计基础与实践，电机及拖动，可编程序控制器，数控编程与加工技术，传感器与检测技术，单片机原理及应用，机电一体化技术，机床电器控制，工业机器人技术等。

3、就业方向：学院与东营地区三大工程机械装备公司具有实习基地协议，满足学生毕业实习需要。学生毕业后在机电、机械相关企业从事设备操作、维修、营销及管理等工作。

1、培养目标：本专业培养具有扎实电气自动化技术专业知识，具备高低压电器、数字化仪表和自动化设备安装、调试、运行维护等操作技能，具有良好职业道德和职业生涯发展基础的高素质技术技能型人才。

2、核心课程：电机及电力拖动、工厂电气控制设备、供配电技术、可编程序控制器及应用、变频器原理及应用、自动化仪表应用、单片机及接口技术应用等课程。

3、就业方向：毕业后面向油气开采、石油炼化、工业与民用建筑安装、供配电设备制造安装等企业单位，从事供配电系统和自动控制系统设计、安装以及电气技术管理等工作，胜任电工、维修电工、弱电施工员、电气操作员、电气技术员和电气项目经理等技术管理岗位要求。

1、培养目标：根据石油化工发展的需求，培养具有良好的职业道德和创新精神，掌握石油化工生产基本理论、原料及产品性质用途等知识，具备石油化工装置运行、工艺参数控制、化验分析、质量控制等能力，德、智、体等方面全面发展的高素质技术技能型人才。

2、核心课程：无机化学、有机化学、分析化学、化工热力学、化工单元操作、化工单元仿真、精细化工生产技术、石油加工生产技术、乙烯工程，化工制图与CAD、化工仪表使用与维护、化工设备使用与维护、水污染控制技术、化工生产技术、油品分析、化工安全与环境保护等。

3、就业方向：学院与多家炼油、化工企业有长期合作关系，负责安排实习单位。毕业后，可在化工、炼油、能源、轻工、环保等企业从事技术工作。

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握管道工程、 管道输送技术、管道仪表与自动化等基本知识，具备管道运输设备的安装调试、运行监测、 操作维护、现场管理能力，从事管道运输生产与管理等工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向石油、天然气（煤气）、自来水等民生行业，以及采用管道输送矿浆的国有大型 工矿企业，从事管道运输设备的安装调试、运行监测、操作维护、现场管理等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备管道运输设备的安装调试、运行监测、操作维护能力；

3．具备独立完成电焊、氩弧焊基本操作的能力；

4．掌握日常运输检测、施工、安全、制造、管理现场的专业知识；

5．掌握焊缝和锻件的超声波探伤方法、程序及操作技能：

6．了解管道工程的施工技术、工艺、标准和管理流程。

核心课程与实习实训

1．核心课程

焊接技术及工艺、计算机辅助绘图、管道工程、管道输送技术、管道仪表与自动化、管 道腐蚀与防护等。

2．实习实训

在校内进行特种设备焊接、管道检测等实训。

在石油、天然气（煤气）、自来水等企业进行实习。

职业资格证书举例

油气输送工油气管道保护工

衔接中职专业举例

城市燃气输配与应用 给排水工程施工与运行

接续本科专业举例 交通运输公共事业管理

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握RFID、无线 传感网、嵌入式开发、传感器等基础知识，具备物联网系统集成、安装调试、软件编程和测 试等能力，从事物联网应用系统集成、安装调试、维护和相关软件开发、测试等工作的高素 质技术技能人才。 就业面向

主要面向物联网行业，在物联网系统集成、安装和调试、编程、测试和售后服务等岗位 群，从事物联网应用系统集成、安装调试、维护，以及相关软件开发和测试等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备无线传感网节点电子原理图和PCB图的绘制能力；

3．具备无线传感网节电路板的焊接、检测、装配、调试和维修能力；

4．具备无线传感网单片机程序的编程、下载和调试能力；

5．具备物联网系统集成能力；

6．具备物联网应用系统软件编程能力；

7．具备物联网应用系统安装调试、故障分析和排除能力；

8．了解物联网和无线传感网的基本概念和原理，了解物联网应用系统的基本组成和工作 原理。

核心课程与实习实训

1．核心课程

物联网概论、物联网硬件基础、无线传感网应用技术、RFID应用技术、M2M应用技术、 物联网应用软件开发、Android移动开发等。

2．实习实训

在校内进行综合布线、RFID应用、无线传感网组网与监测、物联网系统集成、物联网综 合应用等实训。

在物联网相关企业或单位进行实习。

职业资格证书举例

电子绘图操作员 程序员 信息管理操作员

衔接中职专业举例

网络安防系统安装与维护 电子与信息技术 电子技术应用

接续本科专业举例

物联网工程 电子信息工程

1、培养目标：本专业培养具有计算机应用技术的基础理论知识，具备计算机及相关设备的维护与维修、行业应用软件、平面图像处理、广告设计制作、动画制作、计算机网络及网站建设与管理、数据库管理与维护等应用能力和操作能力的高素质技术技能型人才。

2、核心课程：操作系统原理与应用、计算机网络技术、数据库构建与管理、面向对象程序设计、网页设计与制作、图形图像处理、企业信息管理、虚拟现实技术、WEB应用系统开发、企业网站建设与管理、云计算技术、大数据平台运维等。

3、就业方向：各级管理部门、金融机构、工商企业、事业单位的管理信息系统开发维护人员及技术人员；电信部门、信息技术单位、税务部门、政府机关、学校、证券公司、计算机及网络公司中从事计算机应用、维护、推广、销售、咨询、培训技术员；企事业单位软件开发、软件维护技术员；INTERNET 技术领域内的网站设计、大数据平台运行、管理、维护技术人员。

1、培养目标：本专业致力于培养具有良好思想道德和职业素养，较系统的护理学及相关医学和人文社会科学、预防保健等基本理论、基本知识和基本技能，基本的临床护理能力、初步的教学能力、管理能力、科研能力以及终身学习能力，能够从事临床护理、预防保健、护理管理、急救护理、社区护理、老年护理、护理教学、护理科研及保健、康复、健康教育等中初级的高级护理应用技术型专门人才。

2、核心课程：人体形态学、病理学、药理学、护理礼仪与人际沟通、基础护理学、健康评估、内科护理学、外科护理学、妇产科护理学、儿科护理学、急救护理学等。

3、就业方向：

1.实习安排：学院负责安排实习单位。

学院拥有实训基地并与多家三甲医院有长期合作关系。

2.就业方向：在医疗卫生机构从事护理工作。

在卫生单位、社区、卫生服务性行业从事护理、卫生保健和护理管理、医药指导、卫生宣教等工作。

学生毕业后主要面向各级各类医院、社区卫生服务中心、各类社会养老机构和预防保健部门，从事临床护理、社区护理、老年护理、健康保健、医药指导和卫生宣教等工作。

1、培养目标：根据现代医学模式要求，培养具备医药管理、药品经营流通、药品调剂、药学服务知识和药品生产能力的高素质技术技能型人才。

2、核心课程：药理学、药剂学、临床医学概论、药物化学、药物分析、生药学、药事管理、中医学基础、药品营销等。

3、就业方向：学院拥有多家医院、制药及药品流通企业等实习实训基地，负责安排实习单位。毕业后，能在医院、制药企业、医药公司、医药连锁机构、卫生行政部门等单位从事药品管理、临床用药指导、药品制剂生产、医药代表、医药市场专员等相关工作。

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德、人文素养、心理素质和身 体素质，具有一定审美意识和医疗安全、产品质量的职业意识，掌握口腔材料学和口腔医学 技术基本知识，具备口腔医学技术专业基本技能，从事口腔医学技术服务的高素质实用型技 术技能人才。 就业面向

方向一：口腔修复工艺方向

主要面向口腔修复制作行业各级义齿加工企业、医疗机构口腔技工室及口腔医疗相关机 构，在口腔修复、技术管理等岗位群，从事口腔修复体制作、技术管理与服务等工作。

方向二：口腔治疗技术方向

主要面向各级口腔医疗机构及口腔医疗相关机构，在医师助手、口腔咨询等岗位群，从 事口腔常见病和多发病的辅助治疗与服务等工作。

主要职业能力

口腔修复工艺方向：

1．具备熟练重建牙体形态的能力；

2．具备理解医生设计意图，按设计要求熟练制作各种口腔修复体及常用矫治器的能力；

3．具备正确使用和维护义齿加工制作常用设备的能力；

4．掌握口腔工艺技术基础理论和基本知识：

5．熟悉口腔修复材料的性能并能正确选择和使用；

6．了解口腔修复制作行业的相关法律法规。 口腔治疗技术方向： 1．具备一定的医学基础理论和基本知识； 2．具备对口腔常见疾病进行检查、诊断、治疗和预防的基本能力； 3．掌握口腔医学基础理论、基本知识和基本技能。

核心课程与实习实训

口腔修复工艺方向：

1．核心课程

牙体雕刻技术、口腔材料学基础、口腔疾病概要、可摘局部义齿制作、全口义齿制作、 口腔固定修复体制作、口腔正畸工艺技术等。

2．实习实训

在校内进行牙体雕刻、各类口腔修复体及矫治器制作等实训。

在义齿加工企业、医疗机构口腔技工室进行实习。

口腔治疗技术方向：

1．核心课程

口腔解剖生理学、口腔材料学基础、口腔内科学、口腔颌面外科学、口腔修复学、口腔 预防保健学等。

2．实习实训

在校内进行口腔临床基本操作技能的训练。

在各级口腔医疗机构进行实习。

职业资格证书举例

口腔修复工

衔接中职专业举例

口腔修复工艺

接续本科专业举例

口腔医学技术

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握康复评定和 康复治疗基础理论和基本知识，具备康复评定、康复治疗、人际沟通与团队协作能力，从事 物理治疗、作业治疗、言语治疗工作的高素质实用型技术技能人才。 就业面向

主要面向卫生、民政、残联或教育系统的基层医疗机构康复医学科、康复医院（中心）、 养老院、福利院或其他康复相关机构，从事物理治疗、作业治疗、言语治疗等工作。

主要职业能力

1．具备康复评定和运动治疗、物理因子治疗、作业治疗、传统手法治疗、言语治疗、假 肢矫形器应用等康复治疗基本能力；

2．具备神经康复、骨科康复、运动康复、心肺康复、老年康复或儿童康复等领域常见功 能障碍基本的物理治疗、作业治疗或言语治疗能力：

3．具备良好的临床思维、医患沟通、团队协作和创新能力；

4．掌握人体形态、机能、病理、生物力学、运动学、人体发育和残疾学等医学基础知识；

5．掌握与康复治疗相关的内外科常见疾病、神经疾病、肌肉骨关节疾病等临床医学基本 知识。

核心课程与实习实训

1．核心课程

人体形态、人体运动学、康复评定技术、运动治疗技术、物理因子治疗技术、作业治疗 技术、中国传统康复技术和常见疾病康复等。

2．实习实训

在校内实训中心进行康复评定、运动治疗、作业治疗、物理因子治疗、言语治疗、中国 传统康复等实训。

在具有教学资质的医院、康复中心进行实习。

职业资格证书举例

康复医学治疗士保健按摩师

衔接中职专业举例

康复技术

接续本科专业举例

康复治疗学

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握信息技术、 电子商务、国际贸易等基础知识和网站（网店）运营相关知识，具备商务信息处理、网络营 销、网店内容维护与管理、网络交易管理、网络客户服务与管理等能力，从事网站（网店） 规划与运营及网络客户服务管理等工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向电子商务应用企业，在网站（网店）运营管理、网络客户服务管理、网络信息 编辑等岗位群，从事商品信息采集与处理、网店装修、商品采购与销售管理、营销活动策划 与推广、网络客户服务、数据分析应用等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备较强的产品推销和网络沟通能力，能够建立和维护客户关系；

3．具备网络信息采集、筛选和编辑能力，能够从事互联网内容建设；

4．具备熟练使用电子商务平台开展网络零售和外贸活动的能力；

5．掌握国际贸易基础知识及相关法律法规，具备跨境电子商务运营管理的能力：

6．掌握网站（网店）运营管理、商品采购与销售管理、网络交易管理的能力；

7．掌握市场营销基础知识，能够熟练使用常用网络营销工具开展网络营销活动，并能够 通过数据分析进行效果监测；

8．熟悉互联网产品的运作流程，并具备策划、设计实施与管理的能力。

核心课程与实习实训

1．核心课程

电子商务基础（概论）、商品信息采集与处理、网站内容编辑、网站建设与管理、网络客 户服务与管理、网络营销、交易管理、电子商务综合实训等。

2．实习实训

在校内进行商品拍摄、图像图片处理、网店装修、市场调研与分析、网络推广、交易管 理、网络客户服务、网站内容编辑、跨境电子商务、电子商务、网络创业等实训。

在生产、流通和服务等电子商务应用企业进行实习。

职业资格证书举例

电子商务师（三级） 客户服务管理师（三级） 网络编辑师（三级）

衔接中职专业举例

电子商务 客户信息服务 市场营销

接续本科专业举例

电子商务市场营销

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握物流与供应 链管理专业知识，具备一体化物流作业方案的设计与实施，以及物流核心环节的作业管理能 力，从事应用现代物流管理方法与技术，为企业设计和实施现代物流运作方案的高素质技术 技能人才。 就业面向

主要面向物流企业、工商企业，在采购、仓储、配送、运输、供应链管理等岗位群，从 事基层管理及物流服务等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力：

2．具备一体化物流作业方案的设计与实施能力；

3．具备物流信息技术应用的能力；

4．具备常用物流设施设备应用的能力；

5．具备采购、仓储、运输与配送等物流核心环节的作业管理能力；

6．掌握物流与供应链管理基础理论；

7．掌握国际物流的操作方式与技能。

核心课程与实习实训

1．核心课程

采购管理、仓储管理、运输与配送、物流包装、国际物流、物流信息管理、物流管理综 合实务、供应链管理等。

2．实习实训

在校内进行物流信息技术、物流设施设备应用、物流单项作业技能和一体化物流作业方 案设计与实施等实训。

在工商企业物流部门和物流企业进行实习。

职业资格证书举例

物流师（三级） 采购师（三级）

衔接中职专业举例

物流服务与管理

接续本科专业举例 物流管理

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握酒店服务与 经营管理的基础知识，具备良好的语言沟通、酒店经营管理和团队合作能力，从事现代酒店 业或高端服务业的一线服务和基层督导管理工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向现代酒店和高端服务行业，在前厅、客房、餐饮和酒店人力资源、市场营销等 岗位群，从事一线服务、基层督导管理等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备较强的外语口语表达能力和熟练的计算机应用能力；

3．具备酒店及相关服务业基层管理与督导能力；

4．具有较强的沟通与抗挫能力；

5．具备处理安全突发事件的应急反应能力；

6．具备与本专业职业发展所需要的审美能力；

7．掌握基本的服务礼仪，具备良好的职业形象；

8．掌握现代酒店和高端服务业各岗位相应的专业操作技能。

核心课程与实习实训

1．核心课程

中餐服务、西餐服务、餐饮经营与管理、酒水知识与酒吧管理、前厅服务与管理、客房 服务与管理、酒店市场营销等。

2．实习实训

在校内进行中餐服务、西餐服务、客房服务、前厅服务、酒店管理软件应用等实训。

在高星级酒店或高端服务业进行实习。

职业资格证书举例

餐厅服务员（中级） 前厅服务员（中级） 客房服务员（中级） 调酒师（中级）

衔接中职专业举例

高星级饭店运营与管理旅游服务与管理

接续本科专业举例 旅游管理酒店管理

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与 营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐 饮、酒店工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营 管理、食品加工等工作。

主要职业能力

I．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；

4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力：

5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

核心课程与实习实训 1．核心课程 烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与 实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

2．实习实训

在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书举例

中式烹调师（初级、中级） 中式面点师（初级、中级） 西式烹调师（初级、中级）

西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握中西面点工 艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备餐饮生产和 经营管理能力，从事餐饮业、酒店业中西面点生产、研发、营销、管理工作的高素质技术技 能人才。 就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房，及各类企事业单位的后勤餐饮 服务等部门，或独立的中式面点企业及烘焙、西点企业，从事中西面点生产、艺术面包师、 糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力：

2．具备厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原材料营养卫生分析、中西面点设计开发、营养配餐能力：

4．掌握本专业工作所必需的专业英语、中西面点基本理论、餐饮管理等知识，了解食品 卫生安全控制方面的知识；

5．熟练掌握中西面点的制作方法。

核心课程与实习实训

1．核心课程

中西烹饪原料、烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、中式面点工艺、西式面点工艺、面 点开发与创新、烘焙经营与管理等。

2．实习实训

在校内进行中式面点、地方特色面点制作及面包、蛋糕、饼干、泡芙、布丁制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店、企事业单位后勤的中西面点部门或独立的中式面点企业及 烘焙和西点企业进行实习。

职业资格证书举例

中式面点师（初级、中级） 西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级）

公共营养师（四级、三级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程