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三亚理工职业学院烹饪工艺与营养专业2015年在重庆理科高考录取低分数线

高考分数 更新时间：2022-06-27 23:53:32 解决时间：2018-12-22 11:06

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学校 地 区 专业 年份 批次 类型 分数
三亚理工职业学院重庆烹饪工艺与营养2015专科理科202

学校 地 区 专业 年份 批次 类型 分数
三亚理工职业学院重庆烹饪工艺与营养2015专科理科202
  高考录取 2018-12-22 11:06
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2020-01-17 21:20

烹饪工艺与营养-重庆商务职业学院

专业代码：（640202） 心灵手巧 面面俱到

方向二专业名称(烹饪工艺与营养)-重庆商务职业学院


培养目标:【】烹饪工艺与营养专业主要面向全国旅游、餐饮企业，着力培养适应餐饮行业管理、服务第一线需要的行政总厨、厨师长、厨政管理师、营养师等核心技术、管理专门人才。为餐饮行业的发展提供强有力的创新技术资源支撑。
主干课程:【】烹饪原料、烹饪营养与卫生、烹饪工艺、厨政管理实务、面点制作技术、营养配餐、食品雕刻与冷拼工艺、西餐工艺、前厅服务与管理、筵席菜单设计、地方菜肴制作等。
就业方向:【】烹饪工艺与营养专业的学生毕业后可到全国大中型酒店、宾馆、饭店、酒楼、大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮旅游企业，从事专业技术和管理、菜肴新品种开发、员工培训，以及到大中专院校、大型集团、政府机构从事后勤管理等工作；也可到各大中专、职高和培训机构从事相关专业的技术指导工作；鼓励毕业生自主创业。
职业认证:【】可参加中级以上中式烹调师、中式面点师、营养师、厨政管理师等考核，获得相应的国家职业资格证书。 【市场需求】目前由于餐饮企业的核心管理人才奇缺，新菜品的研究乏力，导致整个餐饮行业的发展受到阻碍，烹饪工艺与营养专业人才供不应求。

烹饪工艺与营养-重庆旅游职业学院


培养目标:：本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美等全面发展，具有中级烹饪技能的人员，即中级烹调师、面点师等。要求具备基本的科学文化素养，掌握烹饪专业必需的文化基础知识、专业知识和比较熟练的职业技能；掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识，掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识，具有熟练的中餐烹饪操作技能，并掌握西餐烹调基础知识和操作技术；具有烹饪生产成本的核算能力和厨房各种设备工具的使用和养护的能力。
就业方向:：毕业后能在中高档餐饮企业及相关管理部门工作。
主要课程:：《烹饪学概论》《中西方饮食文化》《烹饪技能训练》《食品营养与卫生》《烹饪工艺美术》《餐饮企业管理》《西餐工艺学》《面点制作技术》《中西餐菜点制作》《烘焙工艺学》《菜点与宴会设计》《药膳学概论》《食品雕刻与冷餐制作工艺》《餐饮市场营销》。

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