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唐山科技职业技术学院铁道交通运营管理（铁道运营服务方向）和烹饪工艺与营养哪个好?哪个比较好就业?哪个好考点?

技校网更新时间：2022-11-06 17:57:11 解决时间：2022-11-05 03:27

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一、铁道交通运营管理（铁道运营服务方向）和烹饪工艺与营养录取分数线(河北)

理科

年份	铁道交通运营管理（铁道运营服务方向）	烹饪工艺与营养
2018	237	--
2017	211	--

文科

年份	铁道交通运营管理（铁道运营服务方向）	烹饪工艺与营养
2018	213	--
2017	213	--

二、铁道交通运营管理（铁道运营服务方向）和烹饪工艺与营养专业介绍

餐饮类烹饪工艺与营养

唐山科技职业技术学院

层次专科（高职）

学制三年

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作。

主要职业能力

I．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；

4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力：

5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

核心课程与实习实训 1．核心课程烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

2．实习实训

在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书举例

中式烹调师（初级、中级）中式面点师（初级、中级）西式烹调师（初级、中级）

西式面点师（初级、中级）营养配餐师（四级、三级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

铁道运输类铁道交通运营管理（铁道运营服务方向）

唐山科技职业技术学院

层次专科（高职）

学制三年

一、专业前景

如今铁路作为国民经济的命脉展开了史无前例的跨越式发展。目前，中国铁路总长11万公里，为亚洲之最，列世界第二，继续扩大路网规模，强化“八纵八横”的路网主骨架，优化路网结构，提高运输能力和服务质量是铁路发展的主要任务。随着铁路事业的发展，铁道交通运输日益成为热门行业，在未来的交通运输市场，人才紧缺状况非常严重，服务领域大量的人才缺口急需弥补，相关专业毕业生就业前景广阔。

二、专业概况

铁道交通运营管理专业现有专兼职教师12人，高级职称6人，硕士研究生

4人。本专业具有先进的多媒体教室、形体礼仪实训室、餐饮服务实训室、正在筹建列车工作实训室和列车餐车工作实训室。目前，本专业已北京铁路局及国内部分相关铁路局火车站达成校企合作意向。

三、专业目标

培养拥护党的基本路线，适应铁道交通运输企业或相关行业管理与服务第一线需要的，德、智、体、美全面发展的，掌握必备的基础理论知识和专业知识，具备从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和职业形象，从事铁道交通运营管理和服务工作的高素质高技能应用型人才。

四、课程设置

专业基础课程：铁路运输企业管理、经济写作与信息检索、铁路财务基础知识、应用统计、铁道概论、铁路运输服务心理、口才训练、铁路运输市场营销、运输经济学、专业英语、铁路运输法规、中国旅游地理

专业核心课程：铁路运输服务礼仪、铁路旅客运输服务、铁路旅客运输规程、客运乘务业务、铁路客运组织

实训环节：综合技能实训、职业技能证书考证培训、顶岗实习与毕业综合实践。

五、就业方向

就业岗位：学生毕业后主要面向高铁、动车、普车（客运专线）的旅客运输生产管理和服务部门，从事列车乘务和车站站务工作，就业岗位包括乘务员、乘服员、客运员、安检员、票务员、餐服员等。

升学：本专业学生学业第二年可参加河北省专接本考试，攻读大学本科继续学习；也可以参加全国自学考试获取本科学历。

六、技能证书

1．普通话：普通话测试（二级甲等以上）证书；

2．英语：高等学校英语应用能力考试（A、B级）证书

3．计算机：全国高等学校非计算机专业计算机水平等级考试证书。

4．旅客列车乘务员：人力资源和社会保障部颁发的旅客列车乘务员资格证书

5.车站客运服务员：人力资源和社会保障部颁发的车站客运服务员资格证书

5.高级餐厅服务员资格证书：人力资源和社会保障部颁发的高级餐厅服务员资格证书

三、铁道交通运营管理（铁道运营服务方向）和烹饪工艺与营养招生计划(2017)

地区	专业名称	类型	批次	招生类型	学制	人数
河南	铁道交通运营管理（铁道运营服务方向）	文科	专科批	普通类	-	2
陕西	铁道交通运营管理（铁道运营服务方向）	理科	专科批	普通类	-	6

四、各省市最新录取分数线(2018)

地区	专业名称	类型	批次	招生类型	最低分	最低排名
河北	铁道交通运营管理（铁道运营服务方向）	理科	专科批	普通类	237	220962
河北	铁道交通运营管理（铁道运营服务方向）	文科	专科批	普通类	213	139255

中专 2022-11-05 03:27