无锡南洋职业技术学院2021年江苏各专业录取分数线

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握建筑装饰装 修设计、施工与管理基本知识，具备建筑装饰装修工程施工技术、施工组织与管理、施工图 绘制、工程信息管理能力，从事建筑装饰工程的设计、施工与管理工作的高素质技术技能人 才。 就业面向

主要面向建筑装饰装修施工、工程监理、设计单位及其他相关企事业单位，在施工、室 内设计、质量、安全、资料、标准等岗位群，从事建筑装饰装修工程技术与管理等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备较强的设计装饰工程项目施工组织方案和编制技术标投标文本的能力；

3．具备装饰工程施工安全管理和质量检验的知识与能力；

4．具备熟练的装饰工程技术资料的收集与整理能力；

5．掌握装饰工程投标方案设计知识，具备方案效果图设计、施工图绘制能力；

6．掌握装饰工程计量与计价知识，具备编制装饰工程预结算、控制分析成本和编制投标 经济标的能力；

7．掌握装饰材料、构造与施工技术知识，具备指导各分项工程施工的能力。

核心课程与实习实训

1．核心课程

建筑装饰制图、建筑装饰设计、天棚装饰施工、墙柱面装饰施工、楼地面装饰施工、楼 梯及扶栏装饰施工、室内陈设制作与安装等。

2．实习实训

在校内进行建筑装饰操作技能、水暖电安装、天棚装饰施工、墙柱面装饰施工、楼地面 装饰施工、楼梯及扶栏装饰施工、室内陈设制作与安装、建筑装饰施工图绘制、建筑装饰工 程计量与计价、建筑装饰工程招投标与合同管理、建筑装饰工程质量检验与检测、建筑装饰 工程信息管理等实训。

在建筑装饰设计、施工、监理等企业进行实习。

职业资格证书举例

施工员（装饰装修） 质量员（装饰装修） 安全员 资料员

衔接中职专业举例

建筑装饰 民族民居装饰

接续本科专业举例 建筑学环境设计风景园林土木工程

培养目标：

培养具有良好的职业道德和敬业精神，德、智、体、美全面发展，熟悉餐饮业理论知识，掌握烹饪、面点、餐厅等岗位职业技能，能够胜任中高级餐饮管理工作的高技术技能型人才

专业特色：

1、国家级大师名师技师领军。一批金牌教练、国家级烹饪大师、名师技师领衔课程教学，传授精湛烹饪技艺。通过名师讲坛，学习各大流派菜系，与名厨大师近距离交流。

2、校企共建共享一流实训中心。和企业共享1000多平米的校外生产性实训基地，设备高档、功能齐全、设施一流，教学、生产、经营一体化模式。

3、中菜西点为本，精英大厨定位。顺应世界烹调发展，中西结合，学习四大菜系与海派风味流派，熟练掌握名菜名点制作工艺，技术型大厨定位。

4、工学交替，现代学徒制，拜师名厨，德技双馨。现代学徒制，拜师名厨大师，学德学艺。工学交替模式，先餐厅后餐饮，先服务后技术，循序渐进。学费成本低廉，食宿全免。

5、协会商会平台，就业全保障。入学即可签订就业协议。拥有旅游协会、饭店协会、烹饪协会、餐饮商会四大平台支撑，300多家企业会员单位，全力保障学生100%就业。优秀大厨，推荐新加坡、迪拜、澳门等海外就业。

核心课程：

烹饪原料加工技术、烹饪原料、烹饪基础技能训练、面点基础技能训练、烹调技术、风味菜制作、营养配餐与设计、创新菜点开发与设计、食品雕刻技术

才艺课程：

茶艺、调酒、西点烘焙、世界奢侈品、创业体验

就业岗位：

高星级酒店烹饪大厨、主厨、行政总厨、中西点心师、餐厅服务师、食品雕刻师；中西式烘焙店长；餐饮职业经理人；中高层餐饮管理员；幼儿园、学校等单位专职营养配餐师；餐饮连锁门店创业型老板。

本专业培养具有扎实的建筑技术及管理、经济、法律知识，掌握工程管理的基本理论、方法和手段，具有一定实践能力、创新能力的高等应用型建筑工程管理人才。

1.应具备的一般能力

毕业生具备社会生活应具备的基本素质。具备与他人交往、合作、共同工作的能力；把已获得的知识、技能和经验运用到实践中的能力；独立学习、获取新知识、技能的能力。

2.掌握的基本知识

（1）本专业所必需的数学、计算机、建筑工程制图与识图、建筑CAD、建筑材料、房屋构造、力学与结构等基本知识。

（2）施工技术与施工组织、房地产开发与经营、房地产估价、工程招投标与合同管理、建筑工程测量等专业技术知识。

（3）本专业相关的建设法规、标准和规范。

（4）水、暖、电、设备等相关知识。

（5）必要的人文社会科学知识。

3.掌握的基本技能和综合能力

（1）具有正确阅读和初步审查土建专业施工图及技术文件的能力

（2）具有建筑制图能力

（3）从事建筑工程放线能力

（4）具有正确使用建筑材料及检测、保管能力

（5）具有建筑工程施工组织设计和管理能力

（6）工程造价编制和管理能力

（7）从事建筑工程招标、投标的能力

（8）具有分析解决施工和预防、分析处理工程质量事故的能力

4.学生在校学习期间可获得的职业资格证书和技能证书

（1）高等学校专科英语应用能力考试合格证书（三级B）

（2）全国计算机等级考试合格证书（一级）

（3）AutoCAD公司ATC认证证书

（4）至少获得一个由劳动部门或建设主管部门颁发的“施工员”、“造价员”“监理员”、“质检员”或“测量员”等岗位证书。

就业方向：

建筑施工及房地产开发企业、建筑工程咨询和建设监理机构、各级政府的房地产建设管理部门、房地产投资与金融等领域从事工程管理及相关工作，也可进入工程管理本科专业继续深造。

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握中西面点工 艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备餐饮生产和 经营管理能力，从事餐饮业、酒店业中西面点生产、研发、营销、管理工作的高素质技术技 能人才。 就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房，及各类企事业单位的后勤餐饮 服务等部门，或独立的中式面点企业及烘焙、西点企业，从事中西面点生产、艺术面包师、 糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力：

2．具备厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原材料营养卫生分析、中西面点设计开发、营养配餐能力：

4．掌握本专业工作所必需的专业英语、中西面点基本理论、餐饮管理等知识，了解食品 卫生安全控制方面的知识；

5．熟练掌握中西面点的制作方法。

核心课程与实习实训

1．核心课程

中西烹饪原料、烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、中式面点工艺、西式面点工艺、面 点开发与创新、烘焙经营与管理等。

2．实习实训

在校内进行中式面点、地方特色面点制作及面包、蛋糕、饼干、泡芙、布丁制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店、企事业单位后勤的中西面点部门或独立的中式面点企业及 烘焙和西点企业进行实习。

职业资格证书举例

中式面点师（初级、中级） 西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级）

公共营养师（四级、三级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

本专业培养适应社会主义市场经济需要，德、智、体、美等全面发展，以实用型、技术型、职业型为人才培养主要特色，让学生掌握建筑工程基本理论和知识，获得工程建设第一线造价工程师工作能力和基本素质初步训练的高等应用型专门人才。学生进校后，采用大平台教学模式，利用一年的时间，学习基础课程，构筑较强的专业基础知识，第二年系统的学习专业课程并进行考证培训，第三年进行专业课程的实习实训。学生通过两年半的理论学习和半年的技能实训，初步具备担任一定的上岗知识和技能：

1.具备的基本素质

（1）具有良好的政治素质，文化修养，职业道德，健康的心理和体魄。

（2）从事建筑工程造价管理工作的基本素质

2.掌握的基本知识

（1）本专业所必需的数学、计算机、建筑工程制图与识图、建筑CAD、建筑材料、房屋构造、力学与结构等基本知识。

（2）施工技术与施工组织、工程概预算等专业技术知识。

（3）工程项目管理、工程合同管理、工程招投标等、计算机在工程造价中的应用等专业知识。

（4）本专业相关的建设法规、标准和规范。

（5）水、暖、电、设备等相关知识。

（6）必要的人文社会科学知识。

3.掌握的基本技能和综合能力

（1）制图、识图技能，阅读和初步审查施工图及技术文件的能力

（2）建筑材料、构件和工程质量检测的初步能力

（3）建筑工程测量技能

（4）计算机及专业软件的应用能力

（5）编制施工方案和施工组织设计的能力

（6）编制工程造价及投标报价的能力

（7）建筑工程质量管理、进度管理、合同管理、现场施工管理等能力

（8）专业业务自学能力及创新能力

4.学生在校学习期间可获得的职业资格证书和技能证书

（1）高等学校专科英语应用能力考试合格证书（三级B）

（2）全国计算机等级考试合格证书（一级）

（3）AutoCAD公司ATC认证证书

（4）至少获得一个由劳动部门或建设主管部门颁发的“施工员”、“造价员”“监理员”、“质检员”或“测量员”等岗位证书。

就业方向：

毕业生主要在国内外建筑施工企业、工程造价咨询公司、审计事务所、工程监理公司、房地产公司、建设单位、建设主管部门、银行、保险等其它相关单位从事与工程有关的工程造价咨询、工程招投标、项目策划与管理、投资决策、可行性研究、房地产估价、工程监理、工程承包、施工管理、工程造价管理、房地产经营管理等工作。