2020年洛阳市中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案烹饪原料初步加工
2020年浙江省东阳市职业中等专业学校招生信息中餐烹饪与营养膳食
1中餐烹饪与营养膳食专业山东省品牌专业重点学习烹饪原料与初步加工技术烹饪工艺与热菜制作冷菜制作与食品雕刻技术等专业课程实训采用实景化理实一体化教学模式从蓝海酒店集团千款菜品库精心挑选数百款酒店流行菜品用于教学同时学习高档花色拼盘及雕刻技术培养学生系统掌握中餐烹饪专业理论知识具备菜品烹调技术和酒店主要运营菜品的制作能力能胜任高星级酒店大中型饭店热菜烹调等工作答案来源于2021年东营区职业中等专业学校山东蓝海职业学校招生简章
1中餐烹饪与营养膳食本专业是浙江省名专业浙江省类高水平专业重点专业主要面向各大高星级酒店培养高素质技能型和管理型人才学习包括刀工翻锅雕刻冷菜面点等中式烹调和中式面点的相关知识与技能专业开设实验班瓯菜传承与创新就业三个方向其中实验班可升学可就业瓯菜传承与创新方向实行现代学徒制育人模式培养瓯菜传承人就业班培养具有扎实操作技能的高素质技术技能型人才答案来源于2021年温州华侨职业中等专业学校温州华侨中学招生问答
6中餐烹饪与营养膳食是我校重拳打造的专业开设热菜冷荤雕刻面点等中西餐制做课程学校投巨资引进先进的厨房设施给学生们提供好的实践基地我校与北京等地多家星级酒店餐饮连锁店有很好的合作关系学生们的就业可谓供不应求只要你选择圣林厨师专业必将圆你大厨梦想答案来源于2021年丹东市圣林中等职业技术专业学校招生简章
6.中餐烹饪与营养膳食品牌专业+全程实战教学+定向培养+出国就业就业方向：北京、天津、上海、苏州、济南、青岛、德州及韩国、新加坡、日本、荷兰等地区、国家的中高级酒店职业方向：中餐烹调师、西餐烹调师、中式面点师、西点烘焙师、餐厅部门主管、主厨等
4、中餐烹饪与营养膳食主干课程：烹饪专业以烹饪原料学、烹饪营养与卫生学、烹饪冷菜、中式热菜、西餐五大专业课为主干专业。注重对学生的创新精神和实践能力的培养，使学生成为热爱并胜任厨师及基层管理的高素质人员。专业优势：专业岗位种类多，选择机会多，通过岗位能够锻炼学生的综合能力、适应性强环境好、兴趣与专业相结合，就业后可获得与岗位相关的职业资格******。教学成果：
2020年洛阳市中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案课程设置及要求
2.专业课程冷拼与食品雕刻、烹饪原料加工技术、烹调技术、面点技术、综合实习。
1.培养目标本专业培养拥护党的方针政策，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好人文素质，适应社会和经济发展需要。掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作及餐饮业管理，具备扎实的烹饪基本功与娴熟地烹饪技能。熟练掌握烹调技术、面点常见点心制作，科学使用烹饪原料、会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。
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