西北农林科技大学食品质量与安全和水土保持与荒漠化防治哪个好?哪个比较好就业?哪个好考点?

培养目标：本专业培养适应社会经济发展、满足水土保持行业及水土保持学科发展需要，掌 握水土保持与荒漠化防治的基本理论、基本知识和基本技能，德、智、体等方面全面发展，具有求 实创新能力的复合型专业人才。本专业毕业生可在林业、水利、农业、公路、铁路、采矿、环境保 护、国土资源等行业从事教学、科研、规划、设计、施工、监测、资源开发、工程管理等工作。

培养要求：本专业学生主要学习水土保持学科的基本理论和基本知识，接受应用基础研究和 应用研究方面的科学思维和科学实验训练，具有较好的科学素养和一定的教学、科研和工程管理 能力。

毕业生应获得以下几方面的知识、能力和素质：

1．素质结构

(1)具备较高的思想道德素质，包括正确的政治方向、遵纪守法、诚信为人，有较强的团队意 识和健全的人格；

(2)具备较高的文化素质，掌握一定的人文社科基础知识，具有较好的人文修养，具有国际 化视野和现代意识和健康的人际交往意识；

(3)具备良好的专业素质，接受严格的科学思维训练，掌握一定的科学研究方法，有求实创 新的意识和革新精神，在农学领域具有较好的综合分析素养和价值效益观念；

(4)具备良好的身心素质，包括具有健康的体魄、良好的心理素质和生活习惯。

2．能力结构

(1)获取知识的能力：掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有良好的自学习惯和能力，具 有一定的科学研究和实际工作能力，具有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达 能力，具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力，具有较强的对环境和社会的适应能力；

(2)应用知识能力：具有良好的学风和协作奉献精神，具有综合运用所掌握的理论知识和技 能从事水土保持与荒漠化防治基础理论及相关领域的技术开发、组织管理、教学与科研工作 能力；

(3)创新能力：具备较强的创造性思维能力，具有开展创新实验和科技开发的基本能力。

3．知识结构

(1)工具性知识：能较熟练地运用外语阅读专业期刊和进行文献检索，有初步的外语交流和 科技写作能力，具有较强的计算机操作能力；

(2)人文社会科学知识：具有哲学、中国传统文化、艺术、法学、心理学等方面的知识；

(3)自然科学知识：具有较强的数学、物理学、化学、计算机科学等方面的知识；

(4)管理学知识：具有初步的经济学、水土保持与荒漠化防治等相关工程管理方面的知识；

(5)专业知识：具有水土保持与荒漠化防治的基本知识，了解农林业生产和科学技术的科学 前沿和发展趋势，掌握生态环境建设规划、水土保持与荒漠化防治的规划与设计、水土保持与水 利工程技术、荒漠化防治工程技术、景观规划设计技术、现代信息管理技术、项目工程建设管理技 术、生态环境与灾害监测评估等技术，熟悉我国相关的政策和法规。

主干学科：水土保持与荒漠化防治、土壤学、生态学。

核心课程：土壤侵蚀原理、水文与水资源学、风沙物理学、水土保持工程学、荒漠化防治工程 学、林业生态工程学。

主要实践性教学环节：课程实验（主要专业基础课和专业课实验）、教学实习、社会实践、科 研训练、毕业论文（毕业设计）等。

主要专业实验：土壤侵蚀原理实验、水文与水资源学实验、地貌学实验、生态学实验、水土保 持工程学实验、荒漠化防治工程学实验、林业生态工程学实验等。

修业年限：四年。

授予学位：农学学士。

培养目标：本专业培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专 业基础和良好的政治文化素质、外语及计算机应用能力，能在食品生产、加工和流通企业，食品检 验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检 验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。

培养要求：

1．具有良好的职业道德、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和丰富的人文科学素养；

2．具有相关的化学、公共卫生知识以及一定的管理学知识；

3．具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；

4．掌握扎实的食品科学基础知识和食品质量与安全专业的基本理论知识，了解食品质量与 安全专业的发展现状和趋势；

5．具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品质量与安全实际问 题的能力；

6．具有较强的创新意识和创新的初步能力；

7．具有信息获取和职业发展学习能力；

8．了解食品质量与安全专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；

9．具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；

10.具有应对危机与突发事件的初步能力；

11.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。

主干学科：食品科学与工程、生命科学、管理学。

核心知识领域：食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术；食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制；食 品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化；仪器分析检测的基本原理和技术；食品加 工及成品中各种危害因素及其检测、检疫、控制的基本概念、基本原理、基本技术，食品安全评价 与风险分析的基本原理及技术，食品质量管理与控制，食品标准与法规。

核心课程实例：

示例一：食品生物化学（生物化学）（56学时）、食品微生物学（食品微生物学基础）（40学 时）、食品营养学（营养生理学、基础营养学、应用营养学）（共96学时）、食品安全学（食品卫生 学）（24学时）、食品工程原理、食品化学（40学时）、食品毒理学（24学时）、食品免疫学（食品病 原学）（24学时）、食品工艺学（食品工艺学概论）（40学时）、食品质量检验技术（32学时）、食品 质量管理与控制（食品生产管理与法规）（24学时）。

示例二（按每16学时折合1学分）：食品生物化学（基础生物化学A）（72学时）、食品微生物 学（72学时）、食品营养学（32学时）、食品安全学（食品安全与卫生）（56学时）、食品工程原理(40 学时)、食品化学（56学时）、食品毒理学（48学时）、食品免疫学、食品工艺学（72学时）、食品质量检 验技术（食品安全检测技术）（32学时）、食品质量管理与控制（食品品质管理）(40学时)。

示例三（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（生物化学）（109学时）、食品微生物学（食 品微生物学检验）（62学时）、食品营养学（营养生理学）（30学时）、食品安全学（食品卫生学） （30学时）、食品工程原理、食品化学（30学时）、食品毒理学（30学时）、食品免疫学（食品免疫学 及技术）（32学时）、食品工艺学（75学时）、食品质量检验技术（食品质量安全快速检测原理及 技术）（62学时）、食品质量管理与控制（食品质量安全监督和管理）（30学时）。

主要实践性教学环节：食品质量与安全专业认识实习、食品质量与安全专业社会调查、食品 工艺实习、食品安全检验实习、食品质量管理与控制课程设计、毕业实习、毕业设计（论文）。

主要专业实验：食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、食品安全学实验、 食品工程原理实验、食品化学实验、食品毒理学实验、食品质量检验技术实验、食品工艺学实验。

修业年限：四年。

授予学位：工学学士。