学校以五年制高职教育为主同时还保留三年制中等职业教育。现设有中西烹饪与营养、旅游服务与管理、涉外旅游、电子商务等四个高职专业和烹饪类、旅游类、服务类、商务类、电子信息类等三十多个中职专业，形成了以扬州三把刀和现代电子信息技术为龙头的专业格局。
国家重点公办仪征技师学院仪征市高级技工学校仪征市高级技工学校是国家级重点技工学校和扬州高技能人才培训基地承担着培养高中级技术人才和各类培训鉴定的重要任务近年来学校坚持以人为本人人可以成才的办学理
国家重点公办安徽省贸易学校学校简介学校创建于1964年始终秉承明德厚学知行合一的校训遵循专家治学名师兴校科研强校特色扬校的办学方针坚持以就业为导向以创新为动力以质量为根本以特色为生命
国家重点公办扬州技师学院扬州技师学院始建于1959年是一所公办全日制培养中高级技术技能人才的综合性国家重点院校学院占地面积300余亩建筑面积6万7千平方米设电气工程系机械工程系信息工程系交通工程
国家重点公办扬州华东石油技师学院华东石油技师学院坐落在扬州市南郊瓜洲古渡西侧毗邻润扬大桥占地412亩1978年建校招生1997年3月被劳动部批准为国家重点技工学校1998年被江苏省劳动厅评为江苏省教学
【国家重点】【公办】江苏省扬州商业技工学校招生专业1.技工院校招生计划（中级班）招生学校及专业（工种）招生计划招生对象学制招生市扬州商业技工学校245中式烹饪初中3全省中式面点初中3全省美容美发初中3全省旅游服务与管理初中3全省电子应用技术初中2全省2.技工院校招生计划（高级班，预备技师班，技师班）招生学校及专业（工种）招生计划招生对象学制招生地区扬州商业技工学校300旅游管理高中3全省会计电算化高中3全省烹饪工艺与营养高中3全省电子应用技术高中3全省计算机应用高中3全省动漫设计与制作高中3全省学校简介江苏省扬州【民办】扬州市英才技工学校招生专业1.技工
【国家重点】【公办】扬州技师学院招生专业（一）技工院校招生计划（中级班）招生学校及专业（工种）招生计划招生对象学制招生市江苏省扬州技师学院700模具加工技术初中3全省数控技术与机械加工初中3全省机械设备维修初中3全省钳焊
【国家重点】【公办】江苏汽车技师学院江苏汽车技师学院复办于1978年，是一所国有公办性质的以培养中高级技能人才为特色的综合性职业技术教育学院，隶属于江苏省交通厅，是国家重点学校、省级文明单位、交通部规范化学校、扬州市安全
【省重点】【公办】扬州太平洋重工技工学校扬州太平洋重工技工学校创建于1986年，是经江苏省劳动和社会保障厅批准成立的一所全日制技工学校，也是苏北地区唯一一所船舶类技工学校。学校隶属于太平洋造船集团，主要为集团公司和造船行
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