烹饪工艺与营养主要课程:有机化学、食品生物化学、食品原料学、食品营养学、食品工艺学、烹饪学实训等。就业方向:政府部门、事业单位行政管理；中、小餐饮企业管理及技术支撑；烹饪学校及培训机构管理与教学以及专业营养机构营养顾问。
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