厨师 广西科技商贸高级技工学校

广西科技商贸高级技工学校烹调工艺与营养专业

培养方向及目标：培养餐饮业发展需要的，面向餐饮企业中、西餐厨房生产、管理第一线，从事中式烹饪、西式烹饪、中西点心制作工作，具有现代餐饮业工作人员职业道德，具备熟练中式烹调师、中式面点师、西式烹调师等职业技能和较强的可续发展能力，诚信做人、踏实做事、人格健全的高端技能型人才。专业课程：基础营养与食品卫生、营养配餐与设计、中餐烹调技法、中西式面点技术、西餐制作技术、中国名菜制作技术、烧卤冷拼制作技术等。就业方向：中高档餐饮企业、高星级酒店、