烹调工艺与营养国家重点建设专业、国家现代学徒制试点专业、区级重点特色专业、区级高水平专业(一)培养目标面向酒店业、食品加工业、餐饮业等行业企业，培养熟练掌握操作技能及管理理论，能够胜任烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的技术技能人才。(二)主干课程烹饪原料学、现代厨政管理、营养配餐、冷菜制作、热菜制作、面点制作等。
培养目标烹调工艺与营养专业培养具有烹饪岗位所需专业知识和基本技能及厨房管理能力，能够在区内外中西式餐厅、酒店、宾馆、度假村、食品加工厂等餐饮企业从事烹饪菜点的生产、建设、管理、服务第一线需要的高素质技能型人才。考试性质宁夏回族自治区高职院校面向中等职业学校毕业生招生的选拔性考试。考试依据根据《宁夏回族自治区高职院校分类考试招生改革实施方案（施行）》组织中等职业学校应届毕业生报考宁夏工商职业技术学院旅游管理学院烹调工艺与营养专业。本考试大
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