省级重点专业陕西省早设置烹饪专业的高校全国专业教学资源库建设项目专业特色：本专业开设与1994年，至今已有20多年办学历史，是全国专业教学资源库建设项目，我院是陕西省早设置烹饪专业的高校之一，是中国烹饪职业教育领域至中国烹饪界享有崇高的声望。培养具有系统的烹饪理论知识和较强的综合烹饪操作能力，又具有食品营养知识和餐饮管理能力的生产、管理、服务第一线的高素质、高技能应用型人才。本专业拥有全国烹饪教学实训示范性实训基地，本专业师生先后服务过
陕西旅游烹饪学院-院系专业介绍烹饪系烹饪工艺与营养（国际方向）专业：开设课程：邓论及三个代表、计算机应用基础教程、大学语文、餐饮企业成本核算与控制、餐饮企业流程管理、餐饮食品安全、现代厨政管理、高职英语、厨房英语、餐厅英语、西方饮食文化、烹饪化学、烹饪营养学、烹调工艺学、西餐工艺、烹饪原料学、中国名菜、西式面点工艺、面点工艺学、旅游法规新编、烹饪设备与器具、西点技能实训、西餐技能演示培养目标：从事国外中华料理酒店，中式烹调、面点操作及营
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