2011年华中农业大学楚天学院食品与生物科技学院专业设置

生物工程

专业简介：生物工程专业依托华中农业大学生物学重点学科创办，2006年开始招收本科生。本专业已培养4届毕业生 298人，目前在校学生计367人。生物工程专业现建有微生物学、生化与分子生物学、细胞工程等11间专业实验室及配套设施，建有劲牌有限公司、青岛啤酒黄石分公司、武汉合缘生物技术有限公司、湖北省农科院等9个校外实习基地。本专业现有教授1人，副教授2人，讲师6人，共计专任教师9人，具博士学历者2人，硕士学历者7人。目前，生物工程专业有4个教改立项项目，4个科研立项项目， 3项为省级立项项目。人才培养初见成效，近四届毕业生就业率达到90%以上；研究生录取率为24%；获得湖北省优秀学士学位论文奖8项；湖北省大学生生物实验技能竞赛奖5项，其中一等奖1项，二等奖1项；数学建模大赛全国二等奖1项，省级奖励5项等多项竞赛奖励。

培养目标：培养掌握生物化学、微生物学、分子生物学、遗传学、化学工程、基因工程、生物工艺学、生物信息学等现代生物科学、工艺技术和工程设计等基础理论和基本技能，获得工程师基本训练，能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才，以及推动生物产业化的高级创业人才。

主干课程：生物化学、微生物学、分子生物学、化工原理、基因工程、酶工程、酿造学、生物工艺学、生物反应工程、生物分离工程、生物工程设备、发酵工厂设计基础等。

就业去向：轻工、食品、生物化工、能源、环保、生物医药等行业的高新技术企业从事相关产品、工艺的研究、开发、设计、管理、营销等工作，也可在环保、商检、药检、海关、工商、税务和政府管理部门从事相关的监督管理工作，或在高等院校、科研院所从事教学和科研工作。

食品科学与工程专业（理工类，本科，学制四年）

专业简介：食品科学与工程专业依托华中农业大学食品科学与工程学科优势和优质教学资源创办，2006年开始招收本科生。本专业已培养4届毕业生564人，目前在校学生计661人。本专业现建有食品工艺学、食品工程原理等11间专业实验室及配套设施，建有武汉顶益食品有限公司、武汉中百集团武汉生鲜食品加工配送有限公司、中粮粮油工业（黄冈）有限公司、黄冈伊利乳业有限公司、湖北银鹭食品有限公司、湖北省农科院等11个校外实习基地。本专业现有教授2人，副教授1人，讲师7人，共计专任教师12人，具硕士学历者11人。目前，食品科学与工程专业有2个教改立项项目，3个科研立项项目，1项为省级立项项目。人才培养初见成效，近四届毕业生就业率为90%，研究生录取率为20%，10篇论文获得湖北省优秀学士学位论文奖；获国家专利1项；多人在数学建模大赛获得全国、省级竞赛奖励。

培养目标：培养掌握化学、生物学、食品工程、食品营养学、食品贮藏加工原理与技术的基础理论、专业知识和实践技能，获得工程师基本训练，能在食品科技部门、卫生防疫部门、食品质量监督管理部门和食品企业，从事科研、教学、技术管理、品质控制、产品开发、工艺设计和市场营销等工作的复合型高级工程技术人才。

主干课程：生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品营养学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、发酵工艺与设备、食品工厂设计、食品安全与卫生、食品质量管理等。

就业去向：食品企业、政府管理部门、食品质量监督、卫生防疫、海关、商检、知识产权保护、经济贸易等部门以及食品研究所，或相关学校从事食品加工制造、经营管理、工艺设计、质量监督、研究开发和教学等工作。

食品质量与安全专业（理工类，本科，学制四年）

专业简介：食品质量与安全专业依托华中农业大学食品科学省级重点学科创办，2011年获教育部批准开始招收本科生。本专业已培养两届毕业生 282人（包括食品科学与工程食品安全与检测方向），目前在校学生计527人。食品质量与安全专业现建有食品微生物学、食品分析、食品安全与检测、食品工程原理、食品工艺学等10间专业实验室及配套设施，建有湖北省产品质量监督检验院、武汉顶益食品有限公司、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科学院辐照加工研究所、湖北省农业科学院土壤肥料研究所、国家兽药残留基准实验室等知名企事业单位校外实习基地。本专业现有教授1人，讲师5人，共计专任教师9人，具博士学历者1人，博士在读1人，硕士学历者7人。目前，食品质量与安全专业有1个省级教改立项项目，2个校级科研立项项目， 3个校级教改立项项目。人才培养初见成效，近两届毕业生就业率为91%，包括武汉顶益食品有限公司、百威啤酒、中百集团等知名企事业单位；研究生录取率为21%，包括中国海洋大学、重庆大学、华中农业大学等985、211重点大学；获得湖北省优秀学士学位论文奖5项；获国家专利3项；多人在数学建模大赛获得全国、省级竞赛奖励。

培养目标：掌握化学、生物学、营养学、毒理学、食品质量与安全和食品工艺学的基本理论、专业知识和实践技能，获得工程师基本训练，能在高等院校、相关科研机构，或食品生产加工、流通、进出口贸易、食品质量监督管理等部门，从事食品分析检验、质量管理与控制、安全评价和教学及科学研究等工作，并熟悉国内外食品质量与安全控制体系，食品标准与法规的复合型高级工程技术人才。

主干课程：生物化学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品毒理学、仪器分析、食品分析、食品工艺学、食品安全与卫生、食品质量管理、食品安全检测技术、食源性疾病流行病学等。

就业去向：食品生产企业、食品流通、产品研发、食品卫生监督部门、政府管理部门、海关、商检等部门从事食品分析检验、食品质量管理和食品安全评价，或到相关学校和科研院所从事教学、科研等工作。