2016年上海应用技术学院香料香精技术与工程学院及专业介绍

学院专业：轻化工程、食品科学与工程、生物工程

学院网址：http://parfum.***.cn/专业咨询电话：021-60873133

院长邀请信

亲爱的同学们：

你们好！欢迎报考上海应用技术大学香料香精技术与工程学院。

我代表上海应用技术大学香料香精技术与工程学院，诚挚地邀请你加入“香料人”的行列。

这里作为我国早系统培养香料香精技术人才教育点，设有轻化工程（香料香精化妆品）、食品科学与工程、生物工程3个系。其中“轻化工程”专业列入“国家教育部卓越工程师计划”。

这里设有国家香料香精质量监督检验中心、国家都市轻化工程实验教学示范中心等教学基地。建有国家精品课程、上海市精品课程和上海市重点课程多门。

这里现有教师70人，其中教授14人，副教授20人，34人具有博士学位，29人为硕士研究生导师。多名教师获全国优秀教师、上海市模范教师、上海市育才奖等荣誉称号。其中，20多人次具有海外留学经历，30多人次具有产学研实践经历，10多人为“双师型”教师。此外，学院还从企业引进外聘兼职教师10余人。

我们紧紧围绕第一课堂开展第二课堂活动，如开展“丽华杯”调香竞赛、食品烘焙大赛等，夯实基础学科的学习，提升专业水平。

我们的毕业生已成为国内外知名香料香精企业的人才支柱。每年毕业生签约率92％以上，就业率保持98%以上。

在这里，我相信每一位有志于成为“香料香精化妆品”、“食品”和“生物”工程师的同学们，你们一定可以在这里找到你们大显身手的舞台，你们也一定会从香料学院的这块肥沃的土地上，汲取到自己茁壮成长的营养，后成长为行业的中坚力量。 

                          香料香精技术与工程学院院长

轻化工程

本专业已有近50年的办学历史，是目前国内高校唯一专门系统从事香精香料专业技术教育和研究的学科专业，为我国香料香精行业的人才培养、技术研究做出了巨大贡献，在国内外香料香精行业具有很强的知名度和影响力。本专业被列为教育部“卓越工程师教育培养计划”专业。本专业设有2个专业方向。

[香料香精工艺方向]

培养具有轻化工程专业基础知识与香料香精专业技术能力，在香料香精方面具有创新意识和创新能力，能从事香料香精行业的技术开发、产品制备、品质分析与控制、产品应用的高级应用型技术人才，为我国香料香精行业培养“调香师、评香师和应用工程师”打好基础。

主要课程

化妆品工艺学、烟草工艺与调配、风味化学、食品工艺概论、纳米技术与应用、市场营销学概论香料香精行业法律法规、日用香精基础、食用香精基础、天然香料及其加工、合成香料工艺学、萜类化学、日用香精工艺学、食用香精工艺学无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、轻化工程导论、化工原理、科技英语、有机分析

毕业去向

从事香料香精行业的技术开发，如日化香原料制备、食用香原料制备、日化香精制备与分析、食用香精制备与分析、产品品质控制以及香精在日用化工、食品工业、烟草行业、皮革、纺织、造纸、医药等行业中的应用；也可从事技术管理、市场营销等相关工作。 

[化妆品工艺方向]

培养具有化妆品工艺的基础知识和专业技术能力，能从事化妆品行业的技术开发、化妆品分析、皮肤医学与美容以及技术管理和市场营销等相关工作的应用技术人才，为我国化妆品行业培养“化妆品配方师”打好基础。

主要课程

日用香精工艺学、表面活性剂化、皮肤医学与美容、纳米技术与应用、市场营销学概论胶体与界面化学、化妆品原料学、化妆品微生物学基础、化妆品学原理、化妆品功效评价化工原理、科技英语、香料香精行业法律法规、日用香精基础、化妆品工艺学无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、轻化工程导论

毕业去向

从事化妆品、洗涤用品行业的技术开发、生产管理和市场营销等工作。

生物工程

培养掌握生物工程基本原理与运用，突出发酵工程，酶工程在发酵工业、食品工业、环境保护等领域的应用能力，从事生产加工和新产品开发的高等应用技术人才。 

[发酵工程方向]

培养具有轻化工程专业基础知识与香料香精专业技术能力，在香料香精方面具有创新意识和创新能力，能从事香料香精行业的技术开发、产品制备、品质分析与控制、产品应用的高级应用型技术人才，为我国香料香精行业培养“调香师、评香师和应用工程师”打好基础。

主要课程

香料与生物技术、风味化学、生物分离工程、酶工程、现代食品发酵技术、酿造酒工艺学生物化学、微生物学、基因工程发酵工程、生物工程设备有机化学、物理化学、化工原理、生物学

毕业去向

就业于发酵、食品、商检、卫生、防疫、科研、教育、环保等企事业单位，从事与生物工程专业相关的工程设计、新产品研发、生产技术管理、品质控制、工业分析、产品营销、教学和科学研究等方面工作。

[生物制药方向]

培养掌握生物工程的原理与应用，着重发酵工程、酶工程原理和技术在生物制药领域的应用，能从事生物制药行业生产、建设、管理、服务一线需要的高等应用型技术人才。

主要课程

生物分离工程、生物制药工艺学、生物药物分析、基因工程、发酵工程、生物工程设备生物学、微生物学、药理学概论有机化学、物理化学、化工原理

毕业去向

就业于高等学校、科研院所、医药、环保及生物制品、生物制药、生物保健等单位，从事生产工艺、技术管理、新产品开发和市场营销等工作

食品科学与工程

本专业前身为上海轻工业高等专科学校的食品工艺专业，迄今已有近60年的办学历史，在长三角地区食品行业内具有较高影响力。本专业现设有食品加工工艺和食品质量与安全两个方向。 

[食品加工工艺方向]

培养具有食品加工科学与技术相关的基本理论知识和实验技能，掌握食品生产加工技术、生产技术管理和工程设计等方面的基本技能，具有食品加工科学与技术创新意识和能力，能在现代食品加工企业及相关领域从事新产品研发、生产技术管理等方面工作的高级工程技术人才。

主要课程

食品市场营销、食品生物技术、食品物性学、食品标准与法规、食品工厂设计、食品安全与品质控制、食品专业英语、食品风味学、食品调香技术化食品营养学、食品分离技术、食品工艺学、食品添加剂应用、食品机械与设备微生物学、生物化学、食品化学、食品工程原理、食品分析

毕业去向

从事食品生产加工制造、新产品研发、技术管理、市场营销或品质控制等岗位的工作，也可从事食品工厂或工程等方面的设计。 

[食品质量与安全方向]

培养具有食品安全与品质控制方面的基本知识与技能，能在现代食品加工企业、质检、卫生防疫、科研院所等相关领域从事和食品质量、营养及食品安全有关的技术、检测、管理、策划、生产及科学研究等相关工作的高级工程技术人才。

主要课程

食品添加剂应用、食品毒理学、食品物流学、食品标准与法规食品工艺学、食品机械与设备、现代食品仪器分析、食品专业英语食品分析、食品营养学、食品安全与品质控制、食品分离技术微生物学、生物化学、食品化学、食品工程原理

毕业去向

从事食品安全、品质控制、质量检验、生产管理、市场营销等岗位工作，也可就业于各级食品卫生监督部门或企业的质量管理部门从事食品质量管理和食品安全性评价等工作。