测试环节测试内容分值测试说明环节一：技能操作与专业相关的能力100考生进行刀工测试，测试内容为白萝卜切丝，时间不超过5分钟，刀具及原料由考试学校提供。环节二：演讲与现场回答问题语言表达能力60提前一天公布三个演讲主题（题目），测试当天考生随机抽取一个进行演讲。讲演时间不超过3分钟，结束后由专家现场提问。演讲与回答问题时不能透露个人相关信息，否则取消面试资格。气质、兴趣与服务形象40
刀工考试规则和评分标准（一）考试内容：切土豆丝（二）考试要求1、土豆去皮严禁使用去皮器。2、土豆切丝规格整齐，长短、粗细一致，不能出现切而不断的连刀。3、装盘重量不低于300克。4、考试时间为8分钟。5、总分100分。（三）考试物品准备安徽工商职业学院提供每位考生带皮土豆350克（约2个），装盘现场统一提供9寸平盘（纯白色盘）。刀具考生自备。安徽工商职业学院提供每位考生带皮土豆
餐厅服务（中餐宴会摆台）考试规则和评分标准（一）考试内容中餐宴会摆台（4人台）中餐宴会摆台（4人台）中餐宴会摆台（4人台）（二）考试要求1、操作时间8分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟停止考试）。2、考生提前进入考试场地进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。3、考生在评委宣布“考试开始”后开始操作。4、考试开始时
（三）考试物品准备操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水、工具由安徽工商职业学院提供。（注：装饰物只能为原材料或半成品）。操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水、工具由安徽工商职业学院提供。（注：装饰物只能为原材料或半成品）。操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水、工具由安徽工商职业学院提供。（注：装饰物只能为原材料或半成品）。
应、历届中职毕业生总成绩=职业综合能力测试×70%+面试×30%+自主招生加分为贯彻特长招生的原则，职业综合能力测试形式为专业技能考试，分为六项，分别是：a、刀工b、餐厅服务（中餐宴会摆台）c、景点讲解d、客房服务（西式铺床）e、调酒（鸡尾酒调制）f、演讲报考旅游管理系各专业的考生可结合自己的专业特长任选一项参加测试，每一项的考核规则和评分标准附后。
这个专业挺不错的，看你以后想不想往餐饮业发展转专业是可以的一般在大一第一学期考试成绩排名专业前15%以前的话，可以转完了，关系是十分需要的。。
浙江商业职业技术学院/烹饪工艺与营养学费：60001.2021年餐饮类（含餐饮智能管理、西式烹饪工艺专业）学费：6000；2.2020年餐饮类（滨江校区。含餐饮管理、西餐工艺专业）学费：6000；2021年烹饪工艺与营养专业学
浙江商业职业技术学院/2021年烹饪工艺与营养学费：60001.2021年餐饮类（含餐饮智能管理、西式烹饪工艺专业）学费：6000；2021年烹饪工艺与营养专业学费及招生计划地区专业名称类型批次招生类型学制人数学
浙江商业职业技术学院/2020年烹饪工艺与营养学费：60001.2020年餐饮类（滨江校区。含餐饮管理、西餐工艺专业）学费：6000；2020年烹饪工艺与营养专业学费及招生计划地区专业名称类型批次招生类型学制人数
3、烹饪工艺与营养专业测试方案测试环节测试内容分值测试说明环节一：技能操作与专业相关的能力100考生进行刀工测试，测试内容为白萝卜切丝，时间不超过5分钟，刀具及原料由考试学校提供。环节二：演讲与现场回答问题语言表达能力60提前一天公布三个演讲主题（题目），测试当天考生随机抽取一个进行演讲。讲演时间不超过3分钟，结束后由专家现场提问。演讲与回答问题时不能透露个人相关信息，否则取消面试资格。气质、兴
（二）烹饪工艺与营养、供热通风与空调工程技术、酒店管理专业“身体素质”测试方案名称分值项目内容测试方法备注必测项目10分100米站立式起跑，不准穿钉鞋。10分立定跳远选择项目（八选一）20分篮球半场往返运球投篮考生由球场右侧边线中点开始，当发令开始计时，面向球篮以右手运球并行进间投篮；投中篮后，仍以右手运球至左侧边线中点。然后折转换左手运球并行进间投篮；投中篮后，仍以左手运球回原起点；同样再
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