2017年仲恺农业工程学院本科插班生食品分析复习第二节可溶性糖类的测定主要内容

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  2017年仲恺农业工程学院本科插班生食品分析复习第一节概述主要内容

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  第一节概述主要内容水的存在状态、水分测定意义基本概念和知识点结合水、自由水问题与应用（能力要求）掌握结合水、自由水的概念，了解水分测定的意义

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  2017年仲恺农业工程学院本科插班生食品分析复习第五节果胶物质的测定主要内容

  2楼

  第五节果胶物质的测定主要内容果胶构成、分类、重量法、咔唑比色法基本概念和知识点果胶构成、分类，重量法和咔唑比色法原理、适用范围和注意事项问题与应用（能力要求）要求学生掌握果胶的分类和作用，了解重量法和咔唑比色法测定果胶含量的原理、适用范围和注意事项。

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  2017年仲恺农业工程学院本科插班生食品分析复习第一节物理检验法主要内容

  3楼

  第一节物理检验法主要内容相对密度法、折光法、旋光法基本概念和知识点密度与相对密度、常用测液体相对密度的方法、密度瓶法和密度计法原理、常用设备、测定方法和结果计算及换算、折光法原理、作用、影响因素、折光仪使用方法、旋光法原理、偏振光、旋光度、比旋光度、变旋现象问题与应用（能力要求）要求学生掌握相对密度法、折光法和旋光法的测定原理，常用仪器的使用方法，掌握密度、相对密度、偏振光、旋光度、比旋光度

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  2017年仲恺农业工程学院本科插班生财务管理复习第二节企业偿债能力分析

  4楼

  第二节企业偿债能力分析重点掌握：企业短期偿债能力分析中的流动比率、速动比率、现金比率、现金流量比率的计算；企业长期偿债能力分析中的资产负债率、股东权益比率、偿债保障比率的计算；利息保障倍数、固定支出保障倍数的计算。并掌握分析各指标的经济意义。掌握：流动比率、速动比率、现金比率、现金流量比率、资产负债率、股东权益比率、偿债保障比率、利息保障倍数、固定支出保障倍数的定义。并掌握分析各指标的经济

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  2017年仲恺农业工程学院本科插班生食品分析复习第二节几种重要矿物元素的测定主要内容

  5楼

  第二节几种重要矿物元素的测定主要内容钙、铁、碘等元素的测定基本概念和知识点钙（高锰酸钾法、EDTA法）、铁（硫氰酸钾比色法、邻二氮菲比色法）、碘（氯仿萃取比色法），等元素测定方法的原理、适用范围、注意事项问题与应用（能力要求）要求学生掌握常用的测定钙、铁和碘的方法，理解这些方法的原理、适用范围，了解注意事项，了解其他元素的测定原理。

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  2017年仲恺农业工程学院本科插班生食品分析复习第二节样品预处理主要内容

  6楼

  第二节样品预处理主要内容样品预处理目的和原则、有机物破坏法、溶剂提取法、蒸馏法、色层分离法、化学分离法、浓缩基本概念和知识点样品预处理的目的和原则、有机物破坏法（干法灰化、湿法消化）、溶剂提取法（浸提法、溶剂萃取法）、蒸馏法（常压蒸馏、减压蒸馏、水蒸气蒸馏）、色层分离法（吸附色谱、分配色谱、离子交换色谱）、化学分离法（璜化法和皂化法、沉淀分离法、掩蔽法）、浓缩（常压浓缩、减压浓缩）问题与应用（

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  2017年仲恺农业工程学院本科插班生食品分析复习第二节蛋白质的快速测定法主要内容

  7楼

  第二节蛋白质的快速测定法主要内容双缩脲法、紫外分光光度法、染料结合法、水杨酸比色法基本概念和知识点双缩脲法、紫外分光光度法、染料结合法、水杨酸比色法的原理、适用范围、操作方法和注意事项问题与应用（能力要求）要求学生掌握常见的蛋白质快速测定方法的原理、适用范围、操作方法和注意事项。

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  2017年仲恺农业工程学院本科插班生食品分析复习第二节水分的测定主要内容

  8楼

  第二节水分的测定主要内容干燥法、蒸馏法、卡尔·费休法基本概念和知识点直接干燥法、减压干燥法、红外线干燥法、蒸馏法、卡尔·费休法（原理、适用范围、样品制备、操作条件、注意事项）问题与应用（能力要求）要求学生掌握干燥法、蒸馏法和卡尔·费休法的测定水分原理、特点和适用范围，样品制备和操作条件的选择及注意事项，了解一些其他测定方法。

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  2017年仲恺农业工程学院本科插班生食品分析复习第二节脂类的测定方法主要内容

  9楼

  第二节脂类的测定方法主要内容索氏提取法、酸水解法、罗紫－哥特里法、巴布科克法和盖勃法、氯仿－甲醇提取法基本概念和知识点各种脂类测定方法的原理、适用范围、测量仪器、注意事项问题与应用（能力要求）要求学生熟悉索氏提取法的原理、适用范围、测量仪器、操作步骤和注意事项，了解酸水解法、罗紫－哥特里法、巴布科克法和盖勃法、氯仿－甲醇提取法的原理、适用范围和注意事项。

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  2017年仲恺农业工程学院本科插班生食品分析复习第二节可溶性糖类的测定主要内容

  10楼

  第二节可溶性糖类的测定主要内容可溶性糖类的提取和澄清、还原糖的测定、蔗糖的测定、总糖的测定、可溶性糖类的分离与定量基本概念和知识点提取液的制备、提取液的澄清、样液除铅、还原糖测定（直接滴定法、高锰酸钾法滴定法、萨氏法、碘量法、蓝－爱农法、3，5－二硝基水杨酸比色法、半胱氨酸－咔唑法）、蔗糖的测定、总糖的测定（直接滴定法、蒽酮比色法）、可溶性糖分离和定量的常用方法问题与应用（能力要求）要求学生