实验:真菌、放线菌形态观察
实验:酵母菌大小测定
实验:真菌、放线菌形态观察
实验:酵母菌大小测定
第三节有害微生物的控制1.主要内容灭菌消毒化学治疗剂2.基本概念和知识点常见化学杀菌剂和抑菌剂的种类与名称;石炭酸系数。灭菌、消毒和防腐的区别;常见化学杀菌剂和抑菌剂的作用机理。常见化学杀菌剂和抑菌剂,了解其使用特点。化学治疗剂的概念;磺胺的结构;抗生素;抑菌谱。常见化学杀菌剂和抑菌剂的种类与名称;石炭酸系数。灭菌、消毒和防腐的区别;常见化学杀菌剂和抑菌剂的作用机理。常见化学杀菌剂和抑菌剂
2.基本概念和知识点微生物的定义;微生物学发展史上有重要地位的几位科学家的姓名;微生物的五大共性。几种重要实验技术的名称;无菌操作;污染的概念;显微镜的种类;细菌菌体染色的原因;微生物的组成;原核微生物和真核微生物结构上的主要区别。
课程简介《微生物学》是食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等相关专业的专业基础课程,通过课堂教学和实验,学生应初步掌握细菌、真菌、病毒等主要类型微生物的形态结构、营养、生理、代谢等方面的基础知识,以及微生物学在食品工业中应用的基本原理和方法,微生物引起食品污染的途径,引起腐败变质的环境影响因素,检测和控制食品中有害微生物活动的方法。为后续课程的学习打下必要的专业基础知识。
第二节放线菌与蓝细菌1.主要内容蓝细菌的概念;蓝细菌的形态和生化特点;放线菌的概念;放线菌的特点与类别。2.基本概念和知识点蓝细菌的形态和生化特点;放线菌的概念;放线菌的特点与类别。3.问题与应用(能力要求)掌握霉菌、酵母菌、细菌和放线菌在菌落形态和显微结构上的区别。
第一节真菌的一般特性1.主要内容形态结构繁殖方式真菌分类2.基本概念和知识点真菌的概念与结构。真菌孢子的种类。真菌的亚门。真菌的概念与结构。真菌孢子的种类。真菌的亚门。3.问题与应用(能力要求)应掌握真菌的一般形态。真菌的显微结构和菌落形态在真菌鉴定中的重要作用。真菌繁殖方式的多样性。应掌握真菌的一般形态。真菌的显微结构和菌落形态在真菌鉴定中的重要作用。真菌繁殖方式的多样性。
3.问题与应用(能力要求)微生物学发展史上有重要地位的几位科学家的主要成就。微生物学的应用现状;微生物学的应用前景。产生微生物五大共性的原因,并从微生物体积微小这一特性来解释其他特性。无菌观念的重要性。
课程基本信息课程名称:微生物学英文名称:Microbiology课程类别:专业基础课适用对象:食品科学与工程等专业先修课程:有机化学、无机化学、生物化学等。
考试形式:笔试,闭卷,考试时间120分钟,试卷满分为100分
(三)实践环节实验:霉菌形态观察实验:酵母菌形态观察
(三)实践环节实验:真菌、放线菌形态观察实验:酵母菌大小测定实验:真菌、放线菌形态观察实验:酵母菌大小测定