2017年中国海洋大学食品科学与工程学院博士学位研究生招生薛长湖联系方式：0532－82032468，xuech@ouc.edu.cn

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  2019年中国海洋大学食品科学与工程学院攻读博士学位研究生招生专业目录徐杰联系方式：0532－82031908，13864801717，xujie9@ouc.edu.cn

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  17.徐杰联系方式：0532-82031908，，xujie9@.cn研究方向：（1）海洋生物活性脂质；（2）水产食品组学主要研究成果：紧密围绕水产食品脂质开展科研工作。基于质谱组学分析技术发掘新型水产品脂质，构建水产品脂质谱库，发现系列新颖结构的复合脂质；创建了多种新型结构脂质的高效制备新技术；深入研究了新型活性脂质的构效关系及分子作用机制。近三年以通讯作者发表SCI收录论文30余篇，以第一发明人获授权专利2项，获省科技进步一等奖1项。在研项目及经费：（1）国家自然基金面上项目，分子结构与食品基质对虾青素酯稳定性及生物利用度的影响机制，7

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  2019年中国海洋大学食品科学与工程学院攻读博士学位研究生招生专业目录学院简介

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  一、学院简介中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工及贮藏工程）具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地，学科在1946年面向全国招收了第一届本科生。培养出我国第一位水产品加工及贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工及贮藏工程外国留学生博士。食品科学与工程学院设有食品科学与工程、生物工程、海洋资源开发技术三个本科专业；食品科学与工程一级学科硕士点和博士点，涵盖该学科内的水产品加工及贮藏工程、农产品加工及贮藏工程、食品科学、粮油与蛋白质工程，其中水产品加工及贮藏工程为国家重点学科

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  2019年中国海洋大学食品科学与工程学院攻读博士学位研究生招生专业目录孟祥红联系方式：0532－82032093；mengxh@ouc.edu.cn

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  7.孟祥红联系方式：0532-82032093；mengxh@.cn研究方向：海洋活性物质在农产品贮藏加工中的应用基础、果蔬营养与加工及品质变调控的生化基础。研究成果：采用细胞学、生理生化和蛋白质组学方法，较为系统和深入地开展了壳聚糖及衍生物等海洋活性物质抑菌机制及其在果蔬贮运加工中的应用基础，近期重点开展果蔬营养与加工方面的研究工作；近3年来在国内外主流学术期刊发表科研论文18篇，SCI收录期刊论文10篇；荣获第十二届霍英东基金会资助，入选教育部新世纪优秀人才支持计划，2013年国家技术发明奖二等奖和第九届青岛市青年科技奖获。在研项目及经

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  2019年中国海洋大学食品科学与工程学院攻读博士学位研究生招生专业目录薛长湖联系方式：0532－82032468，xuech@ouc.edu.cn

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  2.薛长湖联系方式：0532-82032468，xuech@.cn研究方向：水产品化学、大宗海洋水产动物资源高效利用技术主要研究成果：系统研究了海参精深加工的化学和生物学基础；系统研究了鱿鱼高值化加工的基础理论。在研项目及经费：（1）863目标导向类课题：大宗海洋水产动物资源高效利用技术（2006AA09Z44），300万元；（2）自然科学基金：岩藻糖基化海参硫酸软骨素结构的质谱分析和抗肿瘤活性研究（30871944），32万元；（3）863计划项目：海洋低值鱼类陆基加工新技术及设备开发（2007AA091802），129万元；（4）农业部

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  2017年中国海洋大学食品科学与工程学院博士学位研究生招生孟祥红联系方式：0532－82032093；mengxh@ouc.edu.cn

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  8.孟祥红联系方式：0532-82032093；mengxh@.cn研究方向：海洋活性物质在农产品贮藏加工中的应用基础、食品贮藏加工中品质变化和控制的生化基础。研究成果：采用细胞学、生理生化和蛋白质组学方法，较为系统和深入地开展了壳聚糖及衍生物等海洋活性物质抑菌机制及其在果蔬贮运加工中的应用基础；近3年来在国内外主流学术期刊发表科研论文17篇，SCI收录期刊论文9篇；作为副主编撰写、出版了《园艺产品采后生物学基础》；荣获第十二届霍英东基金会资助，入选教育部新世纪优秀人才支持计划，2013年国家技术发明奖二等奖和第九届青岛市青年科技奖获。在研

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  2017年中国海洋大学食品科学与工程学院博士学位研究生招生曾名湧联系方式：0532－82032783，66782783；mingyz@ouc.edu.cn

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  4.曾名湧联系方式：0532-82032783，66782783；mingyz@.cn招生专业：食品科学、水产品加工与贮藏工程主要研究方向：（1）水产品高质化利用理论与技术；（2）食品（水产品）保鲜理论与技术。主要研究成果：（1）完成了一种海洋保鲜剂的研制；（2）完成了多条海洋生物活性肽的分离纯化、活性鉴定及其化学合成；完成了几种大宗水产品综合保鲜技术体系的研究；（3）完成了凡纳滨对虾SSO分离鉴定及其QS与腐败之关系的研究工作；（4）完成了海藻多酚抑制肿瘤活性的初步研究。发表论文100多篇；（5）获国家授权发明专利10余项；（6）主持国家

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  2017年中国海洋大学食品科学与工程学院博士学位研究生招生王静凤联系方式：0532－82031948，jfwang@ouc.edu.cn

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  5.王静凤联系方式：0532-82031948，jfwang@.cn招生专业：食品科学、水产品加工与贮藏工程研究方向：（1）海洋生物活性物质及其功效学；（2）分子营养学。主要研究成果：（1）系统研究了不同种类海参及其功效成分的营养功能、分子作用机制以及各功效成分间的相互作用关系；（2）研究海洋食品功效因子对营养性疾病的细胞凋亡、信号转导、基因表达、蛋白质水解等事件的影响，从分子水平上研究海洋食品对营养性疾病的预防和治疗；（3）进行了海洋功能食品的研究和开发，包括研究和确定结构和功效明确的海洋功效因子，研究相关功能食品的组方配伍，通过实验动物

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  2017年中国海洋大学食品科学与工程学院博士学位研究生招生薛长湖联系方式：0532－82032468，xuech@ouc.edu.cn

  8楼

  2.薛长湖联系方式：0532-82032468，xuech@.cn招生专业：食品科学与水产品加工与贮藏工程研究方向：水产品化学、大宗海洋水产动物资源高效利用技术主要研究成果：系统研究了海参精深加工的化学和生物学基础；系统研究了鱿鱼高值化加工的基础理论。在研项目及经费：（1）863目标导向类课题：大宗海洋水产动物资源高效利用技术（2006AA09Z44），300万元；（2）自然科学基金：岩藻糖基化海参硫酸软骨素结构的质谱分析和抗肿瘤活性研究（30871944），32万元；（3）863计划项目：海洋低值鱼类陆基加工新技术及设备开发（2007AA

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  2017年中国海洋大学食品科学与工程学院博士学位研究生招生张兰威联系方式：13504842556，zhanglw@hit.edu.cn/zhanglanwei1@hit.edu.cn

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  10.张兰威联系方式：，zhanglw@.cn/zhanglanwei1@.cn招生专业：食品科学、水产品加工与贮藏工程研究方向：（1）乳品贮藏加工及过程控制；（2）传统发酵食品代谢调控及产业化；（3）乳酸菌及其活性产物。主要研究成果：在原料乳功能性成分、发酵乳制品、特殊功能配方奶粉加工品质，发掘特色乳酸菌生物学特性和发酵功能性，实现传统发酵食品纯菌接种工业化生产的关键技术做了深入系统研究；从组学角度研究益生乳酸菌、功能性（活性）代谢产物和生理作用机制。获得国家科技进步二等奖1项，黑龙江省科技进步一等奖1项、教育部科技进步二等

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  2017年中国海洋大学食品科学与工程学院博士学位研究生招生牟海津联系方式：0532－82031527，mousun@ouc.edu.cn

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  7.牟海津联系方式：0532-82031527，mousun@.cn招生专业：食品科学、水产品加工与贮藏工程研究方向：海洋微生物工程、海洋生物资源高值化转化工程主要研究成果：（1）功能性海藻低聚糖的酶法制备及功能应用；（2）低值海洋生物资源的高值化生物转化工程技术研究。已发表学术论文近100篇（其中SCI/EI30余篇）；主编《海洋微生物工程》一部；申请国家发明专利30余项；培养研究生近40名。获教育部新世纪优秀人才、国家海洋科学技术奖、国家海洋局海洋创新成果奖、山东省技术发明奖、山东省优秀博士论文、山东省优秀硕士论文指导奖、山东省研究生优