2019年中国海洋大学食品科学与工程学院攻读博士学位研究生招生专业目录唐庆娟联系方式：0532－82032597，tangqingjuan@ouc.edu.cn

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  2019年中国海洋大学食品科学与工程学院攻读博士学位研究生招生专业目录唐庆娟联系方式：0532－82032597，tangqingjuan@ouc.edu.cn

  1楼

  18.唐庆娟联系方式：0532-82032597，tangqingjuan@.cn主要研究方向：（1）海洋食品分子营养学；（2）水产品质量控制新技术近三年主要研究成果：1）阐明多种水产品活性物质健肠功效的分子机制，发现了新型海洋寡糖和活性脂质调节肠道菌群进而改善重要脏器功能的营养功效。2）基于计算机虚拟筛选技术，高通量获得多种具有降糖降脂作用的食源小分子物质。3）创建了贝类光动力冷杀菌技术。近三年以第一或通讯作者发表学术论文20篇，其中SCI收录15篇。在研课题与经费：（1）国家自然基金面上项目，姜黄素光动力减缓牡蛎脂质劣化进程的机理研究，

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  2019年中国海洋大学食品科学与工程学院攻读博士学位研究生招生专业目录常耀光联系方式：0532－82032597，changyg@ouc.edu.cn

  2楼

  16.常耀光联系方式：0532-82032597，changyg@.cn研究方向：（1）水产食品生物大分子；（2）水产食品复杂体系多层级结构特征与品质形成的关系；（3）生物大分子工具酶与探针主要研究成果：以海洋食品生物大分子为切入点，研究海洋食品品质形成的分子机制。获山东省科学技术奖一等奖1项，入选首批“中国科协青年人才托举工程项目”（2015）。系统解析了海参主要组成多糖及功效成分-海参岩藻聚糖的精细一级结构、高级结构、物化性质，从多个层级，清晰立体的构建了对海参岩藻聚糖分子特征的认识。明确了海参岩藻糖基化硫酸软骨素与胶原纤维之间的超分子

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  2019年中国海洋大学食品科学与工程学院攻读博士学位研究生招生专业目录专业基础知识笔试

  3楼

  （1）专业基础知识笔试笔试科目为高级生物化学，高级食品化学，海洋微生物工程（三门选一，时长120分钟，满分100分）。笔试科目为高级生物化学，高级食品化学，海洋微生物工程（三门选一，时长120分钟，满分100分）。

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  2019年中国海洋大学食品科学与工程学院攻读博士学位研究生招生专业目录侯虎联系方式：0532－82031936，15964201109，houhu@ouc.edu.cn

  4楼

  19.侯虎联系方式：0532-82031936，，houhu@.cn研究方向：（1）水产功能蛋白理论与技术；（2）水产品高值化利用；（3）食品营养与健康主要研究成果：围绕海洋功能蛋白进行基础理论与应用加工进行研究，阐明了水产蛋白及其聚集态的结构特征与理化特性，实现了水产加工副产物的高值化转化与综合利用，建立了水产功能蛋白/肽的高效制备技术体系，系统评价了水产功能蛋白/肽的作用途径与构效机制，实现了其成果转化与产业化。近三年以一作/通讯作者发表SCI/EI文章近30篇，申请专利20余项，专著、教材各1部，获海洋科技进步一等奖1项，山东省科技进

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  2019年中国海洋大学食品科学与工程学院攻读博士学位研究生招生专业目录李来好联系方式：020－89108313，laihaoli@163.com

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  12.李来好联系方式：020-89108313，laihaoli@研究方向：水产品化学、水产品加工与质量安全控制技术主要研究成果：系统研究了海藻的化学基础和制备高活性膳食纤维及海洋蔬菜的加工技术，研究了罗非鱼和对虾高值化加工和质量安全的基础理论。获得各级科技奖励24项，其中国家科技进步二等奖2项，广东省科技进步一等奖1项，教育部科技进步一等奖1项，国家海洋局海洋创新成果一等奖1项。发表论文200多篇，专著8部，获国家发明专利16项。近三年在研项目及经费：现代农业产业技术体系建设专项《国家罗非鱼产业技术体系专项》（编号：nycytx-48-7

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  2019年中国海洋大学食品科学与工程学院攻读博士学位研究生招生专业目录薛勇联系方式：0532－82032597，xueyong@ouc.edu.cn

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  15.薛勇联系方式：0532-82032597，xueyong@.cn研究方向：（1）水产蛋白加工与利用（2）水产品技术主要研究成果：（1）研究阐明了鱼肉蛋白在微波、高温高压等复杂环境条件下的凝胶过程机理，为鱼糜制品的微结构设计和质构改善提供了理论指导；（2）系统研究了鱿鱼、竹夹鱼和南极磷虾等大宗水产资源的蛋白生化特性和加工特性，开发了鱿鱼鱼糜多种等新型鱼糜加工技术和工艺；（3）研究阐明了海参胶原蛋白在加热过程中的特性变化规律，开发了快速复水干海参等多种海参加工新技术。在研项目：国家重点研发计划项目《传统腌干水产品的工业化加工技术及装备开发

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  2019年中国海洋大学食品科学与工程学院攻读博士学位研究生招生专业目录徐杰联系方式：0532－82031908，13864801717，xujie9@ouc.edu.cn

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  17.徐杰联系方式：0532-82031908，，xujie9@.cn研究方向：（1）海洋生物活性脂质；（2）水产食品组学主要研究成果：紧密围绕水产食品脂质开展科研工作。基于质谱组学分析技术发掘新型水产品脂质，构建水产品脂质谱库，发现系列新颖结构的复合脂质；创建了多种新型结构脂质的高效制备新技术；深入研究了新型活性脂质的构效关系及分子作用机制。近三年以通讯作者发表SCI收录论文30余篇，以第一发明人获授权专利2项，获省科技进步一等奖1项。在研项目及经费：（1）国家自然基金面上项目，分子结构与食品基质对虾青素酯稳定性及生物利用度的影响机制，7

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  2019年中国海洋大学食品科学与工程学院攻读博士学位研究生招生专业目录学院简介

  8楼

  一、学院简介中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工及贮藏工程）具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地，学科在1946年面向全国招收了第一届本科生。培养出我国第一位水产品加工及贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工及贮藏工程外国留学生博士。食品科学与工程学院设有食品科学与工程、生物工程、海洋资源开发技术三个本科专业；食品科学与工程一级学科硕士点和博士点，涵盖该学科内的水产品加工及贮藏工程、农产品加工及贮藏工程、食品科学、粮油与蛋白质工程，其中水产品加工及贮藏工程为国家重点学科

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  2019年中国海洋大学食品科学与工程学院攻读博士学位研究生招生专业目录孟祥红联系方式：0532－82032093；mengxh@ouc.edu.cn

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  7.孟祥红联系方式：0532-82032093；mengxh@.cn研究方向：海洋活性物质在农产品贮藏加工中的应用基础、果蔬营养与加工及品质变调控的生化基础。研究成果：采用细胞学、生理生化和蛋白质组学方法，较为系统和深入地开展了壳聚糖及衍生物等海洋活性物质抑菌机制及其在果蔬贮运加工中的应用基础，近期重点开展果蔬营养与加工方面的研究工作；近3年来在国内外主流学术期刊发表科研论文18篇，SCI收录期刊论文10篇；荣获第十二届霍英东基金会资助，入选教育部新世纪优秀人才支持计划，2013年国家技术发明奖二等奖和第九届青岛市青年科技奖获。在研项目及经

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  2019年中国海洋大学食品科学与工程学院攻读博士学位研究生招生专业目录薛长湖联系方式：0532－82032468，xuech@ouc.edu.cn

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  2.薛长湖联系方式：0532-82032468，xuech@.cn研究方向：水产品化学、大宗海洋水产动物资源高效利用技术主要研究成果：系统研究了海参精深加工的化学和生物学基础；系统研究了鱿鱼高值化加工的基础理论。在研项目及经费：（1）863目标导向类课题：大宗海洋水产动物资源高效利用技术（2006AA09Z44），300万元；（2）自然科学基金：岩藻糖基化海参硫酸软骨素结构的质谱分析和抗肿瘤活性研究（30871944），32万元；（3）863计划项目：海洋低值鱼类陆基加工新技术及设备开发（2007AA091802），129万元；（4）农业部