掌握酶的概念、分类、化学结构及结构与功能的关系、酶的作用机理及影响酶促反应速度的因素以及维生素的概念、类别和功能。了解酶活性的调节、酶的命名。
第一节 酶的概念
第二节分类与命名
第三节酶的作用机制
第四节影响酶促反应速度的因素
第五节别构酶和同工酶
第六节酶的分离提纯与活力测定
第七节微生素的概念、类别和功能
第八节水溶性维生素
第九节脂溶性维生素
重点与难点：酶的概念、作用机理及影响酶促反应速度的因素。维生素的功能。
第二节酶的催化作用机理酶的活性中心的作用、构成、诱导契合学说、中间产物学说、酶原激活的概念。
第三节脂肪的生物合成重点与难点：脂肪分解与合成的基本途径。
第一节蛋白质的化学组成与分类蛋白质的化学组成、蛋白质的含氮量、蛋白质的基本组成单位、根据蛋白质分子的化学组成分类（简单蛋白、结合蛋白）、根据蛋白质来源分类（动物蛋白、植物蛋白和单细胞蛋白）、分子形状（球蛋白、纤维蛋白）
第四节超氧负离子的生成超氧负离子、自由基、超氧化歧化酶。
第二节生物膜生物膜的化学组成（脂质、膜蛋白、糖类）、膜脂和膜蛋白在脂双层两侧分布的不对称性、生物膜的流动性、生物膜的结构模型、物质的穿膜运送（被动运送、主动运送、基团运送）、物质的膜泡运送（外排作用、内吞作用）。
第一节糖类的消化吸收消化过程、降解产物、吸收过程。
第四节核酸的理化性质及分离提纯核酸的理化性质(溶解性质、两性解离、酸解、碱水解、分子大小、粘度、紫外吸收、沉降特性)、核酸的凝胶电泳、核酸的变性、复性与杂交
第六章糖代谢了解糖在动物体内的功能、糖代谢的概况，掌握糖代谢的途径，特别是糖的分解代谢和糖异生的过程及其生理意义。第一节代谢概念和意义第二节双糖与多糖的酶促降解第三节糖酵解第四节三羧酸循环第五节磷酸戊糖途径（HMP途径）第六节糖类的生物合成重点与难点：糖代谢各途径及其生理意义。
第二节脱氧核糖核酸DNA的碱基组成、一级结构、二级结构、三级结构（核小体）、DNA的生物学功能。
第三节生物氧化中的能量的转变ATP的生成方式（底物水平磷酸化、氧化磷酸化、氧化磷酸化的偶联机制及影响因素）、生物体内ATP的循环过程概况、磷酸原及其作用。
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