2．食品安全的基础知识
3．本行业食品安全生产的卫生规范；
4．本企业食品生产相关岗位的卫生要求；
5.本企业本公司产品的质量标准及出厂标准；
6.食品检验的基础知识；
7.本岗位与食品安全相关的相关要求；
8.了解冻干食品的特点。
答案来源于:2020年漳州职业技术学院“二元制招考”招生章程
2020年漳州职业技术学院“二元制招考”招生章程食品岗位技能操作60%
2020年漳州职业技术学院“二元制招考”招生章程了解施工安全工具的使用方法；
2020年漳州职业技术学院“二元制招考”招生章程了解安全用电的规程；
2020年漳州职业技术学院“二元制招考”招生章程了解安全用电器具的使用方法及场合；
2020年漳州职业技术学院“二元制招考”招生章程食品检验的基础知识；
2020年漳州职业技术学院“二元制招考”招生章程本企业食品生产相关岗位的卫生要求；
2020年漳州职业技术学院“二元制招考”招生章程本岗位与食品安全相关的相关要求；
2020年漳州职业技术学院“二元制招考”招生章程本行业食品安全生产的卫生规范；
2020年漳州职业技术学院“二元制招考”招生章程食品安全的基础知识
2020年漳州职业技术学院“二元制招考”招生章程我国食品安全的发展状况及基本要求；
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