培养目标：本专业培养德智体美劳全面发展，践行社会主义核心价值观，弘扬工匠精神，具有高度社会责任感，良好的科学、文化素养，较强的创新能力、创业意识。掌握食品科学与工程基础理论、熟练的烹饪工艺实践技艺，具备相应的餐饮管理、公共营养与卫生、烹饪教学与科研等知识与能力，能够在食品、餐饮等相关行业企业、旅游接待部门、机关事业单位后勤服务部门、各类职业院校等相关领域从事餐饮技术与管理、教学与科研（含技术开发与推广）等工作的高素质应用型人才。
专业核心课程：中国烹饪概论、烹饪原料学、烹调工艺学、面点工艺学、食品雕刻与冷拼、烹饪营养学、食品卫生与安全、现代厨政管理、烹饪英语等。
修业年限与授予学位：标准学制4年；学生应至少修满170学分方可毕业；取得毕业资格并符合学位授予条件者可授予工学学士学位。
就业方向：能够在酒店、餐饮、食品加工企业从事技术与管理工作，在大中专院校从事烹饪类专业教学工作，在学校、机关等企事业单位后勤部门从事公共营养指导工作，以及进行酒店、餐饮、食品行业的创业工作。
就业率：该专业2017年获准招生，首批毕业生将于2021年7月毕业。
答案来源于:2021年普洱学院招生简章
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5烹饪工艺与营养文理兼招招生60人专业代码540202学费3600元生年培养目标本专业将立德树人为作为人才培养的根本任务旨在培养德智体美劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人培养符合社会和经济发展需要具有扎实良好的文化基础知识掌握学科相关的专业知识和专业技能具有现代烹饪理念娴熟的烹饪技能菜品创新能力能从事中餐烹饪操作营养分析与营养配餐及餐饮业管理相关工作富有有创业精神并能为地方经济和社会发展服务的高素质技能型可持续发展人才专业核心课程中餐烹饪概论烹饪营养学食品雕刻与冷拼中式烹调工艺与实训中式面点工艺与实训等修业年限与授予学位标准学制3年学生应至少修满11
5、烹饪与营养教育（学费4500元／生·年）培养目标：本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的学科理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力，良好的人文素质，高尚的职业道德和强烈的社会责任感，能适应餐饮集团行政技术与管理和各类职业学校烹饪工艺与营养教育工作需求的高素质应用型、创业型、创新型、可持续发展的本科人才。专业核心课程：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪化学、烹饪工艺美学、饮食文化概论、现代
2烹饪与营养教育文理兼招招生50人专业代码082708学费4500元生年培养目标本专业培养德智体美劳全面发展践行社会主义核心价值观弘扬工匠精神具有高度社会责任感良好的科学文化素养较强的创新能力创业意识掌握食品科学与工程基础理论熟练的烹饪工艺实践技艺具备相应的餐饮管理公共营养与卫生烹饪教学与科研等知识与能力能够在食品餐饮等相关行业企业旅游接待部门机关事业单位后勤服务部门各类职业院校等相关领域从事餐饮技术与管理教学与科研含技术开发与推广等工作的高素质应用型人才专业核心课程中国烹饪概论烹饪原料学烹调工艺学面点工艺学食品雕刻与冷拼烹饪营养学食品卫生与安全现代厨政
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