食品科学与工程-南京财经大学
初试参考书目
《普通生物化学》（第五版），陈钧辉、张冬梅，高等教育出版社，2015年。
复试参考书目
《食品化学》，王璋、许时婴、汤坚编，中国轻工业出版社，2019年。
加试参考书目
《食品工艺学》（第二版），赵晋府主编，中国轻工业出版社，2017年；《微生物学教程》（第三版），周德庆编著，高等教育出版社，2011年。
食品科学与工程理工3日语文史2法学文史3-江南大学
国家专项计划（合计1人）
专业（类）名称
科类
招生计划数
备注
食品科学与工程-常熟理工学院
培养目标:：培养适应社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具备食品科学、食品工程、食品质量管理与安全监控等方面的基础理论知识和实践技能，具有较强的社会责任心和较高的道德水平，能从事食品生产及管理、品质监控、产品开发、工程设计等方面的专门人才。
主要课程:：无机及分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、微生物学、食品工程原理、食品化学、食品营养与卫生学、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品分析和食品安全学等。
就业方向:：主要从事食品生产及管理、品质监控、产品开发、工程设计等方面工作。
录取规则及其他
1、各专业均无男女生比例限制,身体健康状况按照教育部、卫生部和中国残疾人联合会印发的《普通高等学校招生体检工作指导意见》执行。
2、对进档考生以专业技能考试成绩、专业综合理论考试成绩和文化基础课成绩之和计算录取分，按总分从高到低录取。
3、根据江苏省考试院相关规定，符合免试及加分政策的考生，我校按考试院规定统一执行。
4、我院收费严格按照省政府规定的公办学校的收费标准执行，我校设有各种奖学金，对经济有困难的学生，学院优先安排勤工助学岗位，并通过助学贷款、部分减免学费等形式帮助其完成学业。
5、按江苏省考试院要求，我校对口单招考生单独编班，单独制定教学计划，单独制定考核计划。
6、本章程自发布之日起执行。
7、本章程解释权为常熟理工学院招生办公室。
食品科学与工程理工1工业工程文史1-江南大学
食品科学与工程类(食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程)-扬州大学
B3 工商管理类（工商管理、市场营销、会计学、财务管理、人力资源管理）
B5 化学（师范）
食品科学与工程类:含食品科学与工程、食品质量与安全、生物科学专业;-南京晓庄学院
11、美术学类：含绘画、动画、视觉传达设计、环境设计专业。
考生根据招生专业和11个招生专业类，按标示代码填报高考志愿。学校依据学生的考试成绩和高考志愿进行录取。
第十四条 分流培养
（一）分流流程
第一学期，学校按照招生专业类对分类招生入学学生编班管理与组织教学。
第一学期末，学生在所在专业类内选择专业，分流至各专业。
第二学期始，全部学生以专业编班管理与组织教学。
分类招生入学的学生若因休学等情况不能参加当年度专业分流，复学后由教务处按照入学年度分类招生与分流培养的工作方案妥善组织分流。
（二）分流计划数
各专业分流计划数与招生计划数比例≥1.4。具体分流计划数由学校确定后予以公布。
（三）分流原则
学校依据“志愿+综合考核”原则分流。学生根据学习兴趣和综合考核排序，在所属招生专业类内选择专业填报，录取采用“平行志愿”的方式顺序录取。
综合考核排序依据“高考成绩（权重30%）+第一学期学分绩点（权重70%）”的原则。
高考成绩换算办法、学分绩点计算办法按照学校相关规定执行。
第五章录取规则
第十五条依据国家教育部和有关省（市、区）对高校招生录取工作的要求，实行学校负责、省（市、区）招生部门监督的录取体制，坚持德、智、体全面衡量，按公平、公开、公正和择优录取的原则，根据考生考试成绩和公布的招生计划，严格按招生的有关规定进行录取。
第十六条学校将根据各省（市、区）的相关规定确定调档比例。若生源不足，则参加征求平行院校志愿（含院校服从志愿）的录取或者按规定提取其他志愿录取。
第十七条对江苏省普通类进档考生的录取采用“等级级差法”，即将进档考生选测科目等级折算成等级级差分，将考生投档分加上等级级差分后的折合分从高到低重新排序。若考生的折合分相同时，则按投档分再次排序；若投档分仍相同，则按语数外总分（含附加分）排序；如仍相同，则按语数外（不含附加分）排序；如仍相同，则文科类再按照语文（含附加分）排序，理科类再按照数学（含附加分）排序；如仍相同，则文科类再按照语文（不含附加分）排序，理科类再按照数学（不含附加分）排序。
等级级差加分办法为：选测科目中每取得一个A+、A、B+、B等级，分别加上4分、3分、2分、1分的等级级差分。
对江苏省外普通类进档考生，按文化总分从高分到低分排序。
第十八条普通类进档考生的专业（专业类）录取原则。对于进档考生，我校将采用“分数优先（即分数清）”的录取方式。对考生所填招生专业类志愿的安排，先看其第一志愿，若第一志愿未满则录取在第一志愿，若已满则看下一个志愿，直到处理完该生所有志愿，再视其是否服从调剂进行处理。
第十九条我校严格按教育部和各省（市、区）的相关规定执行加分优惠政策。
第二十条根据教育部规定，我校预留计划数不超过本校招生计划总数的1%，主要用于调节各地统考上线生源的不平衡。根据生源情况须调整招生计划时，学校将向有关省（市、区）招生计划主管部门、招生主管部门提出申请，经同意后执行。
第二十一条艺体类专业的录取原则
食品科学与工程-南京市莫愁中等专业学校
考试科目：公共英语、营养学基础、微生物学基础
专业科目1:营养学基础
参考书目:《食品营养学（第二版）》，王莉主编，化学工业出版社。教育部高职高专规划教材。
考试大纲：
1、食品、营养素、健康和亚健康及食品加工的定义；人体消化系统的组成及食品主要消化吸收的场所。
2、碳水化合物的分类、生理功能以及膳食来源；膳食纤维的主要成分及营养学意义；碳水化合物的营养学特性及其与糖尿病和血糖指数的关系。
3、蛋白质的分类及生理功能；必需氨基酸和限制性氨基酸的概念；食物蛋白质营养价值的评价指标。
4、脂类的生理功能；脂类的化学组成及其特征；脂类的供给和食物来源。
5、维生素的定义、分类和常见维生素的缺乏病；水的功能；矿物质的分类和主要矿物质钙、铁、锌的生理功能；
6、人体能量支出途径；能量的食物来源和收支平衡。膳食营养素参考摄入量的基本概念；膳食结构的定义、类型及特点。
7、特殊人群的生理特点及营养需求；肥胖病人、肿瘤患者的营养需求。食品营养价值的评价及意义；谷类、豆类及其制品、乳制品的营养价值。
8、功能性食品的概念及功能性食品与一般食品、药品的区别；强化食品的定义、食品强化的目的和意义、基本要求以及常见的食品强化剂种类。
专业科目2:微生物学基础
参考书目:《微生物学》，蔡凤主编，科学出版社。全国高职高专类专业规划教材、普通高等教育“十一五”国家级规划教材。
考试大纲：
1、细菌的形态;一般结构及特殊结构;细菌单染色及革兰氏染色方法;芽孢及荚膜的定义及意义。
2、细菌生长曲线的定义、特点及意义。
3、以碳源为依据微生物四种营养类型的比较。
4、微生物六大营养要素构成;按物理要求培养基分类。
5、细菌新陈代谢的概念。
6、常见病原性细菌举例。
7、放线菌的概念及生物学特性。
8、其他原核微生物类型。
9、酵母菌和霉菌的概念；酵母菌的繁殖方式；霉菌菌丝的基本结构。
10、病毒的形态结构及化学组成;病毒的增殖过程；噬菌体的概念;常见人类病毒病举例。
11、消毒与灭菌的概念；常用消毒剂的种类及灭菌的方法。
12、微生物诱变育种的概念;常见菌种保藏的方法。
食品科学与工程-南京林业大学
培养目标:：依托省级一级重点学科——轻工技术与工程博士点、发酵工程二级学科博士点以及食品科学与工程一级学科硕士点等优势资源开展教学和科研活动。培养学生掌握化学、生物学、食品科学和食品工程知识，具备食品加工与贮藏、食品营养与功能、食品安全与检验和食品工厂管理等方面的专业知识和管理技能，使学生成为集工程师、营养师、质量检测员、研发人员于一体的高级复合型工程技术人才。
就业方向:：毕业生可从事与食品和发酵有关的生产、管理、检验、研发和营销等方面工作，适宜到食品和发酵企业及各级检验与管理机构（如食品药品监督管理局、检验检疫局、海关、商检、卫生防疫等）从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作。可继续深造，攻读硕士、博士学位及海外留学等。
升学院校示例：墨尔本大学、香港大学、中国农业大学、南京农业大学、南京师范大学
就业单位示例:：王品（中国）餐饮有限公司、江苏太古可口可乐饮料有限公司、源达日化（天津）有限公司、南京翔美轻工制品有限公司、南京卫岗乳业有限公司
食品科学与工程专业-南京晓庄学院
本专业培养掌握化学:、生物学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识，通过生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具备食品保藏、加工和资源综合利用等方面的基本能力，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。
食品科学与工程-南京晓庄学院
（一）考试科目：公共英语、营养学基础、微生物学基础
（二）参考书目和考试大纲
考试科目1：营养学基础
【参考书目】《食品营养学（第二版，教育部高职高专规划教材）》，王莉主编，化学工业出版社。
【考试大纲】
1、食品、营养素、健康和亚健康及食品加工的定义；人体消化系统的组成及食品主要消化吸收的场所。
2、碳水化合物的分类、生理功能以及膳食来源；膳食纤维的主要成分及营养学意义；碳水化合物的营养学特性及其与糖尿病和血糖指数的关系。
3、蛋白质的分类及生理功能；必需氨基酸和限制性氨基酸的概念；食物蛋白质营养价值的评价指标。
4、脂类的生理功能；脂类的化学组成及其特征；脂类的供给和食物来源。
5、维生素的定义、分类和常见维生素的缺乏病；水的功能；矿物质的分类和主要矿物质钙、铁、锌的生理功能；
6、人体能量支出途径；能量的食物来源和收支平衡。膳食营养素参考摄入量的基本概念；膳食结构的定义、类型及特点。
7、特殊人群的生理特点及营养需求；肥胖病人、肿瘤患者的营养需求。食品营养价值的评价及意义；谷类、豆类及其制品、乳制品的营养价值。
8、功能性食品的概念及功能性食品与一般食品、药品的区别；强化食品的定义、食品强化的目的和意义、基本要求以及常见的食品强化剂种类。
考试科目2：微生物学基础
【参考书目】《食品微生物学(“十三五”高职高专院校规划教材)》，杨玉红主编，中国标准出版社，中国质检出版社，2017.9。
【考试大纲】
1、微生物的概念与特点；微生物学的发展中的重要人物和事件。
2、细菌的大小与形态；细菌的繁殖；细菌有的一般结构及特殊结构；细菌的细胞壁、芽孢、荚膜、鞭毛。
3、细菌染色技术。
4、菌落和菌苔、各类微生物的菌落特点。
5、微生物的营养类型。
6、微生物生长繁殖的六大营养要素。
培养基:7、；菌种筛选。
8、微生物生长的概念；生长量的测定。
9、细菌群体生长曲线。
10、细菌新陈代谢、乳酸发酵、酒精发酵。
11、放线菌。
12、其它原核微生物有几种类型及致病性举例。
13、酵母菌的细胞结构及功能、酵母菌的繁殖和应用、食品中常见的酵母菌。
14、霉菌的概念及其与食品工业的关系、霉菌的菌丝构成及其特点、食品中常见的霉菌。
15、病毒的定义；病毒的大小、形态结构及化学组成；病毒的增殖过程；噬菌体的概念及类型。
16、消毒、灭菌及防腐的概念；灭菌、消毒的方法并举例；常用消毒剂的种类。
17、常用的菌种保藏的方法。
18、细菌、酵母、霉菌在食品制造中的应用；益生菌定义；举例食品制造中主要微生物酶制剂及其应用。
19、微生物生长的控制与食品保藏。
20、食源性疾病定义；细菌性和真菌性食物中毒；举例食品介导的人畜共患病的病原。
食品科学与工程-江苏大学京江学院
本专业主要培养具备食品科学和食品工程方面知识，能从事食品开发、食品质量与安全检测、食品生产技术管理、质量控制、工程设计和市场营销等的高级工程技术应用型人才。
通过学习，学生掌握科学的、创造性的思维方法，掌握食品科学、食品工程、生物化工的基础理论；拥有食品生产工艺的设计、食品加工设备的选型和配套、食品工厂设计、食品质量控制、食品营养与安全评估的初步能力，熟悉国家关于食品生产和食品安全等方面的政策法规；具备较高的食品检测和食品工程技术能力。
主要课程:：食品工艺学概论、食品分析、食品质量与安全检测、食品加工机械与设备、食品工厂设计、食品工程原理、发酵食品工艺学、果蔬食品加工工艺学、畜产食品加工工艺学、粮油食品加工工艺学、有机化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品物理学、机械工程基础、电工电子学等。
毕业生可在各类食品企业以及有关公司、科研单位、政府管理部门或高等院校从事生产、科技开发、应用研究、经营管理和教学工作。
食品科学与工程理工3561551计算机科学与技术理工4563548护理学理工2559550-江南大学
食品科学与工程类:含食品科学与工程、食品质量与安全专业;-南京晓庄学院
15.美术学类：含动画、视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计、绘画(师范)专业。
考生根据招生专业和15个招生专业类，按标示代码填报高考志愿。学校依据学生的考试成绩和高考志愿进行录取。
第十四条 分流培养
实行“分类招生与分流培养”的学生，分流培养遵循“志愿+综合考核”原则分流。学生根据学习兴趣和综合考核排序，在所属招生专业类内选择专业填报，录取采用“平行志愿”的方式顺序录取。综合考核排序依据“高考成绩（权重30%）+第一学期学分绩点（权重70%）”的原则。高考成绩换算办法、学分绩点计算办法按照学校相关规定执行。
2017级高考招录学生入学第一学期，学校按照上述15个招生专业类编班管理与组织教学。第一学期末，学生在所在专业类内选择专业，分流至各专业。第二学期始，全部学生以专业编班管理与组织教学。
分类招生入学的学生若因休学等情况不能参加当年度专业分流，复学后由教务处按照入学年度分类招生与分流培养的工作方案妥善组织分流。
第五章录取规则
第十五条依据国家教育部和有关省（市、区）对高校招生录取工作的要求，实行学校负责、省（市、区）招生部门监督的录取体制，坚持德、智、体全面衡量，按公平、公开、公正和择优录取的原则，根据考生考试成绩和公布的招生计划，严格按招生的有关规定进行录取。
第十六条学校将根据各省（市、区）的相关规定确定调档比例。若生源不足，则参加征求平行院校志愿（含院校服从志愿）的录取或者按规定提取其他志愿录取。
第十七条对江苏省普通类进档考生的录取采用“等级级差法”，即将进档考生选测科目等级折算成等级级差分，将考生投档分加上等级级差分后的折合分从高到低重新排序。若考生的折合分相同时，则按投档分再次排序；若投档分仍相同，则按语数外总分（不含附加分）排序。
等级级差加分办法为：选测科目中每取得一个A+、A、B+、B等级，分别加上4分、3分、2分、1分的等级级差分。
对江苏省外普通类进档考生，按文化总分从高分到低分排序。
第十八条普通类进档考生的专业（专业类）录取原则。对于进档考生，我校将采用“分数优先（即分数清）”的录取方式。对考生所填招生专业类志愿的安排，先看其第一志愿，若第一志愿未满则录取在第一志愿，若已满则看下一个志愿，直到处理完该生所有志愿，再视其是否服从调剂进行处理。
第十九条我校严格按教育部和各省（市、区）的相关规定执行加分优惠政策。
第二十条根据教育部规定，我校预留计划数不超过本校招生计划总数的1%，主要用于调节各地统考上线生源的不平衡。根据生源情况须调整招生计划时，学校将向有关省（市、区）招生计划主管部门、招生主管部门提出申请，经同意后执行。
第二十一条艺体类专业的录取原则
1．编导专业：对参加江苏省编导专业联考，文化和专业成绩均达同批次省低控制线的考生，按综合分（即文化总分+专业总分）并按规定的投档比例，从高分到低分顺序调档。对于进档考生，按综合分由学校从高分到低分择优录取，若综合分相同，则再按文化分从高分到低分择优录取。
2．体育类专业：对文化和专业成绩均达同批次省低控制线的考生，按综合分（即文化总分+专业总分）并按规定的投档比例，从高分到低分顺序调档；对进档考生由学校按专业分从高分到低分择优录取，若专业分相同，则再按文化分从高分到低分择优录取。
3．音乐类专业：对文化和专业成绩均达同批次省低控制线的考生，按专业分并按规定的投档比例，从高分到低分顺序调档。对进档考生，由学校按专业分从高分到低分择优录取，若专业分相同，则再按文化分从高分到低分择优录取。
4．美术类专业：对文化和专业成绩均达同批次省低控制线的考生，按综合分（即文化总分+专业总分）并按规定的投档比例，从高分到低分顺序调档。对于进档考生，按总分（文化总分×30％＋专业总分×70％）由学校从高分到低分择优录取。
第六章新生入学
第二十二条学校录取的考生，经各省（市、区）招生主管部门审核批准后，由学校寄发录取通知书。
第二十三条学校根据经江苏省物价部门核准的标准按学年收取费用（币种：人民币）。
我校公办普通类本科学生学费每学年为：文科类专业5200元，理科类专业5500元，工科类专业5800元，艺术类专业6800元，体育类专业5300元。
纳入分类招生与分类培养工作范畴的电子信息类、环境科学与工程类、食品科学与工程类的所有学生，第一学年按照5800元/学年收费，分流后按理科专业5500元/学年、工科专业5800元/学年收费;嵌入式培养的计算机科学与技术、软件工程、网络工程专业的按7800元/学年收费、信息与计算科学按7500元/学年收费。
与韩国又松大学合作的中外合作办学项目专业学生在国内期间学费每学年为16000元，赴韩国期间学习费用标准按照合作学校学费标准收费。
第二十四条新生入校后，学校将在三个月内进行新生入学资格审查及身体复检。经复查不合格者，根据国家相关规定处理，凡发现弄虚作假者，一律取消其入学资格。
第二十五条学生公寓住宿费为每学年人民币900-1500元。
第二十六条为鼓励学生全面发展，学校设有高分新生特别奖、各类专业奖学金、单项奖学金及各种助学金等奖、助学体系，详见我校学生工作处网站（http://xsc.***.cn）。
第七章其他
第二十七条学校招生咨询常设电话：025-86178888
电话传真：025-86178288
学校网址：http://www.***.cn；
招生监督电话：025-86178111。
本章程由南京晓庄学院招生工作领导小组负责解释。
食品科学与工程专业-盐城工学院
培养目标:：本专业培养和造就适应现代市场经济建设需要，具有良好的政治素质和道德修养，掌握化学、生物科学、管理学、食品科学与工程的基本理论和技能，并熟知国内外食品质量安全体系和法规，能够从事食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制或从事和营养与食品安全相关的技术、管理、策划等方面工作的应用型创新技术人才。
主要课程:：生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品分析、发酵工艺学、功能食品学、食品营养与卫生、食品毒理学、食品安全与质量控制技术、食品安全学。
就业方向:：食品（含保健食品）生产、加工、流通企业的技术管理、产品开发、品质控制、经营管理等部门；食品质量监督管理和检验、食品卫生监督管理和检验、工商行政管理、海关、进出口商品检验检疫等单位（部门）；绿色食品、有机食品和无公害食品管理部门、国内外质量认证机构；餐饮业的营养配餐部门、公共营养与食品安全服务等部门。
食品科学与工程-南京农业大学
培养目标:1.：
本专业培养德:、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品工程和食品贮藏加工技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、产品开发、科学研究、工程设计及市场营销等方面工作，具有创新精神与实践能力的应用型、复合型人才。
培养要求:2.：
基本规格：
在食品科学与工程领域内获得工程师基本训练，主要学习化学、生物学、营养学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究方面基本训练，具有食品贮藏与加工、食品安全与品质控制、食品分析与检测和资源开发与综合利用的基本能力。
素质要求：
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：具有扎实的数学、物理学和化学等方面的基本理论和知识；掌握生物化学、食品化学、微生物学及食品营养学的基本理论与基本操作技能；熟悉食品安全与品质控制的基本理论和技术；掌握食品贮藏加工原理与技术、食品原料与产品质量分析检测方法；具有工艺设计、设备选型配套、食品生产管理和技术经济分析的能力以及食品市场策划与营销的初步能力；了解食品加工、保鲜及资源开发与综合利用的理论前沿与发展动态；熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；能综合运用外语和计算机等手段进行资料和科技文献的检索，具有初步科学研究和实际技术工作能力。
培养对象:3.：
本科，四年，授予工学学士学位。
4.师资情况：
教师32名，其中教授14名，副教授9名。
主干学科:5.：
化学、生物学、食品科学与工程。
主要课程:6.：
基础生物化学、食品化学、食品分析、食品工程原理、食品微生物学、食品营养学、食品机械与设备、畜产品工艺学、农产品工艺学、农产品贮运学等
主要实践教学环节:7.：
包括军事技能训练、教学实习、生产实习、科学研究基础训练、专业综合能力测试、社会实践、专业文献综述训练、毕业实习及毕业论文等，一般安排22周。
8.收费标准：
6380元/学年
9.学生深造情况：
畜产品加工与质量控制、食品微生物及其生物技术、农产品贮藏与加工工程、食品营养与化学等专业方向，本科生升学率超30％，另有10％左右的本科生赴美国、德国、法国、澳大利亚留学。
学生就业情况:10.：
就业率:99％以上，去向主要是在食品科技领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作。
食品科学与工程专业-淮阴工学院
培养目标:：根据学校人才培养方案总体目标和要求，本专业培养适应社会主义现代化建设和地方社会经济发展需要，德、智、体、美全面发展，获得一线工程师基本训练的高级应用型工程技术人才。
学生毕业后应具备食品科学与工程的基本知识和基本技能，能够在食品的生产、加工、流通及相关的研究、商检、质量监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的生产技术管理、品质控制、产品销售、检验检疫、技术开发、工程设计等方面的工作。
主要课程:：有机化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工原理、食品工艺学、食品分析和感官评定、食品工厂设计与环境保护、食品安全学、食品营养学、食品物性学。
食品科学与工程082701-南京工业大学浦江学院
培养目标:【】本专业以扎实的知识理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政治文化素质、外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，尤其在食品检验检疫、葡萄酒品鉴与管理、食品工艺与营养方向具有较强的专业知识和技能；能在与食品科学与工程相关的进出口、卫生监督、安全管理等部门以及酒店、商超等行业从事食品或相关产品的生产管理、品质控制、贸易销售、原料采购、检验检疫等方面工作，具有较宽的知识面、多领域适应能力级发展潜力的食品科学与工程专门人才。
专业特色:【】使学生系统掌握本专业的基本理论知识，接受现代食品生产工艺与加工理论、食品生产检测和质量管理方法、食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具备食品加工、食品资源综合利用、新产品研发、食品质量控制、食品安全性评价、食品企业管理的知识与技能。本专业注重学生理论与实践结合，着力培养学生的实际动手能力和解决生产实际问题能力。本专业的核心课程采用课程模块的理念，设有“食品检验检疫”、“葡萄酒文化”、“食品工艺与营养”三大模块，让学生系统的掌握相关的专业核心课程和相关的理论知识及实操技能。
核心课程:【】食品化学、食品工艺学、食品程原理、食品分析、发酵工艺学概论、食品机械基础、食品标准与法规、食品安全监管、食品添加剂；
就业方向:【】可在食品监督管理机构、卫生监督防疫部门、大型食品企业、保健品行业等从事食品生产、食品检验、食品的营养与安全管理、新产品研发等工作。
食品科学与工程理工4酿酒工程理工2计算机科学与技术理工3信息与计算科学理工2-江南大学
国家专项计划（合计32人）
专业（类）名称
科类
招生计划数
备注
纺织工程理工2轻化工程理工3应用化学理工2自动化理工3微电子科学与工程理工3环境工程理工3国际经济与贸易理工3工商管理理工3信息与计算科学理工3机械类理工2含机械工程、机械电子工程、过程装备与控制工程护理学理工5
高校专项计划（合计4人）
专业（类）名称
科类
招生计划数
备注
食品科学与工程:-常熟理工学院
一、培养目标
培养适应社会:、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具备食品科学、食品工程、食品质量管理与安全监控等方面的基础理论知识和实践技能，具有较强的社会责任心和较高的道德水平，能从事食品生产及管理、品质监控、产品开发、工程设计等方面的专门人才。
二、主要课程
无机及分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、微生物学、食品工程原理、食品化学、食品营养与卫生学、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品分析和食品安全学等。
三、就业方向
主要从事食品生产及管理:、品质监控、产品开发、工程设计等方面工作。
食品科学与工程理工4541527计算机科学与技术理工5540526信息与计算科学理工3531528-江南大学
食品科学与工程类:食品科学与工程、生物科学(含师范)专业;-南京晓庄学院
13.体育学类：体育教育(师范)、社会体育指导与管理专业。
食品科学与工程-南京师范大学
校级重点发展学科:，设有一级学科硕士点、省级实验示范中心、省食品加工产业技术平台，“国家乳品加工技术研发分中心”、“烘焙中心”已具备中试生产规模，注重学生的基础理论和实验科研能力培养。学生获江苏省大学生科研训练计划30项，在宁高校大学生食品科技论坛一、二等奖10项。毕业后可在与食品、医药行业有关的企业、政府职能部门、食品安全检测与监督机构等单位从事食品生产的技术管理、质量控制、产品开发和工程设计等工作。
2014年南京师范大学食品科学与工程专业简介-南京师范大学
食品科学与工程是从多角度研究“饮食”的一门学问。我们每天吃的面包、喝的饮料质量究竟怎样？食品添加剂对人们的身体健康会有什么影响？食品、饮料是如何生产出来的？对食品进行烹饪、加工时，如何保证营养不流失？这些都是“食品科学与工程”所要研究的问题。总的来说，食品科学与工程是运用化学、生物学和工程学的技术知识，进行食品生产的技术管理、质量控制、产品开发和工程设计的一门科学；它属于理工科，强调化学和生物学的理论知识和实践技能。
国以民为本，民以食为天。近年来，随着人们对食品在人类健康、福利和经济社会生活中的重要性认识的逐步增强，对本学科专业的兴趣也逐步加深。食品工业是国民经济的重要组成部分，与人类生活、健康以及经济发展密切相关。在我国，食品工业既是创造GDP多的行业，同时也是容纳就业人数多的行业。但我国食品工业科技水平与世界发达国家的差距较大，因此食品工业具有巨大的发展前景。只有专业的食品科技人才可以确保提供营养、安全和丰富多彩并有利于人类健康的食品。食品工业是永远的朝阳产业，好食品是人民健康的守护神。
南京师范大学所设置的食品科学与工程专业采用通识教育+工科基础教育＋专业教育的培养模式，十分重视学生实践和创新能力的培养。该专业设有完善的食品科学与工程的各类专业实验室，并在上海早苗食品有限公司、南京奶业（集团）有限公司、南京雨润肉食品有限公司、南京桂花鸭食品有限公司、江苏省食品有限公司、江苏省及南京市食品卫生监督检验中心等单位建立了就业实习基地。
食品科学与工程理工2应用化学理工2自动化理工2社会工作文史1-江南大学
▲ 食品科学与工程-南京师范大学中北学院
就业去向:：学生毕业后主要在与食品行业有关的企业、政府职能部门、食品安全检测与监督机构、学校及科研院所工作，也可以直接报考本院该专业的研究生。
南京财经大学食品科学与工程专业-南京财经大学
食品科学与工程专业（国家级特色专业建设点，江苏省高校品牌专业，江苏省重点专业，四年制本科，工学类）
培养目标:：本专业培养既具有扎实的化学、生物学基础，又具有食品科学、食品工程领域的基本知识和技能，能在食品生产加工及流通领域从事生产管理、品质控制、产品开发、技术研究、工程设计等方面工作的高级工程及管理技术专门人才。
主要专业课程:：无机与分析化学、有机化学、生物化学、微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品化学、食品工艺学、食品分析、食品机械与设备、食品工厂设计等。
就业方向:：学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研等工作。
毕业生符合条件者授予工学学士学位。
