主干课程：食品生物化学、食品微生物学、粮油食品加工技术、肉制品加工技术、粮油品质检验、食品化学、食品保鲜与贮藏、动物性食品卫生检疫技术、保健食品与健康、食品营养与卫生等。
培养方向：食品配方技术工程师（调香师、调味师、品鉴师）、食品创意设计师（包装设计师、广告策划创意师）。
就业方向：面向食品企业、广告策划、食品包装、食品机械、质量技术监督、海关等相关部门，从事食品工艺技术管理、产品设计研发、生产技术控制、经营及销售管理等工作。
单独招生招生专业：食品加工技术（河南省特色专业）招生方式：学院自主命题，单独进行招生，享受与普通高校招生统一考试录取的新生相同待遇。要求应往届高中毕业生、中职毕业生或社会人员取得2013年河南省普通高等学校招生统一考试资格（考生补报信息的截至时间为：2013年2月27日---3月1日，请到当地县区招办咨询办理）。详情请查阅《河南省2013年高等职业院校单独招生改革试点工作实施意见》或《鹤壁职业
中专或大中专招生招生专业：食品加工技术、食品营养与检测招生方式：应往届中学毕业生、社会人员或高中毕业生直接注册入学。
普通大专类招生招生专业：食品加工技术、食品营养与检测和食品药品监督管理招生方式：参加全国普通高校招生统一考试，按成绩录取。
对口招生招生专业：食品加工技术、食品营养与检测招生方式：参加全省“对口升学”统一高考，考生为职高或职专相关专业（食品类、种植类）学生，按成绩录取。
食品药品监督管理专业主干课程:分析化学、食品营养与卫生、食品工艺学、食品分析技术、食品法律法规与标准、食品安全与质量管理、生产与经营质量管理认证、药品质量检测技术等。培养方向：食品药品监督管理师（食品药品质量监督与质量管理）、食品检验师(感官检验、化学检验、微生物检验、仪器分析与检验、误差分析与数据处理）、食品安全师（食品企业经理、品控经理、培训经理、质检员、食品工程师、质量监督、化验员、食品
3.食品药品监督管理专业主干课程:分析化学、食品营养与卫生、食品工艺学、食品分析技术、食品法律法规与标准、食品安全与质量管理、生产与经营质量管理认证、药品质量检测技术等。培养方向：食品安全师、食品检验师、食品药品监督管理师。就业方向：面向食品企业、医药企业、食品药品监督、质量技术监督等相关部门，从事食品质量控制、安全控制与管理、质量监测等工作，也可到食品药品安全监管相关部门从事食品药品安全管
2．食品营养与检测专业主干课程：食品化学、食品微生物、食品生物化学、食品营养学、食品微生物检验技术、食品分析技术、粮油品质检验、食品感官检验、仪器分析、食品安全与质量控制等。培养方向：食品检验师、食品营养师、食品健康咨询师。就业方向：面向食品企业、质量技术监督、食品药品监督、医疗卫生机构、大中专院校、城市社区等相关部门，从事食品质量分析与检测、质量安全控制、食品营养配餐和食品健康与养生指导等
食品营养与检测专业主干课程：食品化学、食品微生物、食品生物化学、食品营养学、食品微生物检验技术、食品分析技术、粮油品质检验、食品感官检验、仪器分析、食品安全与质量控制等。培养方向：食品检验师(感官检验、化学检验、微生物检验、仪器分析与检验、误差分析与数据处理）、食品营养师(临床营养师，公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师、药膳营养师)、食品健康与养生咨询师（健康养生咨询服务、咨询服务
1．食品加工技术专业主干课程：食品生物化学、食品微生物学、粮油食品加工技术、肉制品加工技术、粮油品质检验、食品化学、食品保鲜与贮藏、动物性食品卫生检疫技术、保健食品与健康、食品营养与卫生等。培养方向：食品焙烤工程师、食品包装设计师、食品感官评鉴师。就业方向：面向食品企业、质量技术监督、海关等相关部门，从事食品工艺技术管理、产品设计研发、生产技术控制、经营及销售管理等工作。
食品加工技术专业主干课程：食品生物化学、食品微生物学、粮油食品加工技术、肉制品加工技术、粮油品质检验、食品化学、食品保鲜与贮藏、动物性食品卫生检疫技术、保健食品与健康、食品营养与卫生等。培养方向：食品配方技术工程师（调香师、调味师、品鉴师）、食品创意设计师（包装设计师、广告策划创意师）。就业方向：面向食品企业、广告策划、食品包装、食品机械、质量技术监督、海关等相关部门，从事食品工艺技术管理、
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