食品科学与工程、学制四年、工学学士学位-武汉工程大学
培养目标:2、
食品科学与工程专业培养具有食品工程或食品技术知识，能在食品及其相关领域从事食品技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。
培养要求:3、
1.知识：具有较扎实的自然科学基础，较好的人文和社会科学素养。掌握本专业所需的数学、物理、化学、生物等自然科学的基本内容以及工程领域相关的经济和管理知识；系统地掌握食品科学与工程的基础理论、专业知识和基本实验技能。
2.能力：具有较好的自学能力、文献查阅与检索能力，以及一定的外语、计算机与信息技术应用能力等；熟悉食品工业发展的方针、政策和法规，具有食品工艺设计、设备选用、食品分析与检测的初步能力，具有综合利用所掌握的理论知识和技能、食品生产技术经济分析与生产管理的初步能力；具有初步的工程实践和创新能力。
3.素质：具有良好的思想道德素质、较高的文化素质、良好的专业素质和良好的身心素质。
专业特色:4、
本专业培养具有食品工程或食品技术知识，能在食品及其相关领域从事食品技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。结合现在社会对于食品安全的关注，以食品安全与检测作为的专业发展特色，设立了《食品安全学》、《食品检测技术》等专业课程。目前拥有师资职称结构合理、人员年龄层次中青年化，充满教学活力。拥有食品化学、食品制造等专业实验室。《食品安全学》为校级考试改革课程。
科研训练主要形式:：（1）通过指导老师指导学生申报校长基金，自主开展科研工作；（2）选拔学生进入校内教师课题组，参与教师课题组研究工作：（3）推荐学生进入相关企业，参与企业研发工作。
创新创业教育主要包括学术周、创新教育活动与创新学分、自主创业等。校企联合培养主要在毕业论文（设计）环节，通过选拔输送一部分学生到相关企业或研究机构，开展毕业论文工作，由企业确定题目，提供科研平台，由企业和学校双方指导老师指导。
核心课程:5、
化工原理、食品生物化学、食品微生物学、食品分析、食品化学、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品加工保藏原理、食品安全学
食品科学与工程 本科-湖北大学知行学院
培养目标:：本专业培养具备食品工程、食品加工基本知识，熟练掌握粮油加工、食品精深加工相关技术，能在粮油食品企业及教育研究、管理部门从事粮油食品资源开发、工程设计、生产管理等工作的高级应用型人才。本专业为湖北省粮食局重点建设专业。
主要课程:：食品工艺学、食品机械与设备、食品工程原理、食品工厂设计与安装、物料运输与计量设备、CAD设计、食品化学、食品添加剂、谷物加工工艺、食品分析、食品质量与安全控制、食品微生物学、谷物品质分析等。
就业领域:：毕业生可在国家各级粮食行政部门、科技型食品（粮油）加工企业、大专院校、科研院所、知识产权保护等部门从事管理、产品研发、科学研究、工程设计、品质控制以及食品贸易与营销等方面的工作。
武汉轻工大学食品科学与工程专业-武汉轻工大学
培养目标:：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术创新应用型人才。
培养要求:：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品工程设计和科学研究、食品生产技术管理等方面的基本训练，具有食品加工、储检、品质控制和资源开发等方面的基本能力，并具有一定的外语和计算机应用能力、良好的综合素质与创新意识。学生毕业授予工学学士学位。
主干学科:：食品科学与工程、化学、生物学。
主要课程:：无机与分析化学、有机化学、食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品安全学、食品资源开发、食品工艺学、粮油储藏学、油料加工工艺学。
就业方向:：毕业生可在粮食、油脂、食品、储检等领域从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计、管理和教学等工作。
食品科学与工程专业-长江大学
培养目标:：本专业培养适应我国社会主义现代化建设需要，德智体美全面发展，具备食品加工工艺的基础知识，掌握农产品转化成食品的深加工方法，具有对食品品质分析、安全卫生检测等方面的检测、分析、鉴定的综合能力，获得食品工程设计、设备操作与维护、食品加工生产管理与新产品开发研究能力的高级工程技术人才。
主要课程:：生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品加工机械、食品加工工艺学、食品营养等。
就业方向:：毕业生可在科研院所或学校从事相关的科学研究与教学辅助工作，可在食品行业的企事业单位从事行政管理、科学研究、技术开发、品质监控、生产经营等工作。
授予学位：工学学士
食品科学与工程-武昌工学院
本科，工学学士学位
专业特色:：食品科学与工程专业是我校重点培育专业，经过多年的发展形成了以理工结合，生物、化学交叉的战略思想，以研究食品的营养健康、食品的加工贮藏为特色。该专业建有饮料中试生产线，食品创新创业实训实验室等，以培养学生实践能力和创新创业能力为重点。
培养目标:：本专业培养掌握化学、生物学和食品科学与工程学的基本理论和基本知识，具备食品加工与保藏、食品生产技术管理和食品工程设计的能力，能在食品生产、加工、流通以及食品科学与工程有关的教育、研究等领域从事生产管理、技术开发、产品销售、工程设计、教育教学等工作的应用型人才。
核心课程:：食品微生物学、食品化学、食品工艺学、食品营养学、食品工程原理、食品加工综合实验。
就业前景:：学生毕业后可在食品加工与生产，食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流等企业从事食品的工程设计、新产品开发、生产技术管理、产品销售等方面的工作，也可在国家机关、大专院校和科研机构从事食品的科学研究和成果推广等方面的工作。
食品科学与工程(理工类,本科,学制四年)-武汉设计工程学院
本专业主要培养掌握化学:、生物学、食品工程、食品营养学、食品贮藏加工原理与技术的基础理论、专业知识和实践技能，获得工程师基本训练的高级工程技术人才。毕业生主要在食品企业、政府部门、食品质量监督、海关等单位以及食品研究所、学校从事食品加工制造、经营管理、工艺设计、质量监督、研究开发和教学等工作。
食品科学与工程-武汉生物工程学院
（本科，理工，学制四年，授工学学士学位）
培养目标:：培养适应我国食品工业产业转型升级发展需要，基础扎实、综合素质高、实践能力突出，具有食品科学和食品工程学基础理论，具备食品保藏、加工和资源综合利用、食品工程设计方面的基本能力，能在本专业及其相关领域内从事食品生产技术管理、工程设计、产品开发、品质控制及市场营销等方面工作的高素质应用型人才。
专业特色与优势:：本专业是湖北省战略性新兴支柱产业，为学校重点建设立项专业。与50多家省内外知名企业合作培养食品科学、食品工程“产学研用”复合型人才。与武汉市仟吉食品有限公司合作共建“仟吉实验班”，专门培养烘焙方向高级应用型技术技能型人才。与米婆婆生物科技有限公司合作培养米酒行业高级应用型技术技能型人才。
主要专业课程:：食品生物化学、食品微生物学、工程制图、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品安全学、食品营养学、功能性食品学、现代食品检测技术、食品工艺学、食品保藏原理、食品机械与设备、食品产品开发、食品发酵工艺学等。
毕业生就业领域:：在各类食品加工、农产品加工企业从事生产及经营管理、工艺设计、技术改造、新产品研发、品质控制、产品销售等工作；在食药监督、外贸、海关、卫生防疫、环保、医药等行业从事食品质量检验与监督、质量管理、质量认证和科学研究等工作；在农业种植（养殖）、生物等相关行业从事各类新技术开发及管理工作。
食品科学与工程(普通类,本科,学制四年)-武汉设计工程学院
本专业主要培养掌握化学:、生物学、食品工程、食品营养学、食品贮藏加工原理与技术的基础理论、专业知识和实践技能，获得工程师基本训练的复合型高级工程技术人才。毕业生主要面向食品企业、政府管理部门、食品质量监督、卫生防疫、海关、商检、知识产权保护、经济贸易等企业或部门以及食品研究所、学校从事食品加工制造、工程设计、质量监督、经营管理、研究开发和教学等工作。
食品科学与工程(湖北省战略新兴产业人才培养计划)-湖北工业大学
培养目标:：本专业培养具备食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能够在食品的生产、加工、流通及食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作的专业技术人才。
主干课程:：有机化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品分析、食品机械与设备、食品营养与安全学、食品工厂设计、食品生物技术、食品加工新技术等。
食品科学与工程类(中外合作办学)(食品科学与工程)(二批、理工)、-武汉轻工大学
3.食品科学与工程类（中外合作办学）（啤酒酿造及饮料工艺）（三批、理工）、
专业方向一:食品科学与工程-长江大学
培养目标:：本专业培养适应我国社会主义现代化建设需要，德智体等全面发展，具备食品加工工艺的基础知识，掌握农产品转化成食品的深加工方法，具有对食品品质分析，安全卫生检测等方面的检测、分析、鉴定的综合能力，获得食品工程设计，设备操作与维护，食品加工生产管理与新产品开发研究基本训练的高级工程技术人才。
主要课程:：马克思主义基本原理概论、大学英语、高等数学、生物化学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品加工机械、食品加工工艺学、食品工厂设计等。
就业方向:：学生毕业后，可在科研院所或学校从事相关的教学与科学研究工作，可在食品行业的企、事业单位从事品质监控、生产管理、新技术推广、新产品开发、行政管理等工作。
授予学位：工学学士
专业方向二：食品科学与工程（含教育部卓越农林人才计划）
培养目标:：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有食品科学与工程领域的基础知识和基本技能，具备一定的创新创业能力，能在食品的生产、加工、流通及与相关的进出口、卫生监督、教育、研究、安全管理等部门从事食品或相关产品的科研、技术开发、工程设计、质量控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作的复合应用型人才。
主要课程:：马克思主义基本原理概论、大学英语、高等数学、生物化学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品加工机械、食品加工工艺学、食品工厂设计等。
就业方向:：可在涉农企业或食品行业的企、事业单位从事品质监控、生产管理、营销、服务或食品工程项目的研发与管理，产品开发与设计、技术改造与创新等科技工作，也可承担企业管理、生产技术管理及企业市场经营等工作。
授予学位：工学学士
食品质量与安全专业（含教育部卓越农林人才计划）
培养目标:：本专业培养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，熟知国际食品质量安全体系和标准体系，能在食品企业、商检、卫生防疫、食品检验、食品监督管理部门和科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级高级技术型、应用型人才。
主要课程:：马克思主义基本原理概论、大学英语、高等数学、食品微生物学、生物化学、食品化学、食品营养学、食品分析、仪器分析、食品微生物学、食品工程原理、食品毒理学、食品卫生学、食品工艺学概论、食品生物检测技术。
就业方向:：毕业后可到全国各级食品卫生监督部门和食品相关企业从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、食品安全执法教育教学、科学研究等方面的工作。
授予学位：工学学士
培养目标:：本专业培养适应我国社会主义现代化建设需要，德智体美全面发展，掌握机械工程相关的基本理论、技术方法、基本技能和石油机械专业知识，具有解决工程实际问题的基本能力和创新品质，能从事机械设计、机械制造的应用与研究以及生产技术管理工作的应用型、复合型高级工程技术人才。
主要课程:：画法几何与工程制图、理论力学、材料力学、电路与模拟电子技术、数字电子技术、工程流体力学、机械原理、机械设计、工程材料及成型工艺、机械制造技术基础、液压与气动、石油流体机械、石油钻采机械、海洋石油装备、精密加工与特种加工、金属切削机床、数控技术。
就业方向:：毕业生可从事通用机械、石油机械等领域的设计、制造、科技开发、应用研究、运行管理和经营销售等方面的工作。
河 北:机械类 电气类 土木类 食品科学与工程类 测控-湖北工业大学
工商管理类
食品科学与工程(四年制本科)-武汉轻工大学
培养目标:：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术应用型人才，学生毕业授予工学学士学位。
培养要求:：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品工程设计和科学研究、食品生产技术管理等方面的基本训练，具有食品加工、保藏、品质控制和资源综合利用方面的基本能力，并具有一定的外语和计算机应用能力、良好的综合素质与创新意识。
主干学科:：食品科学与工程、化学、生物学。
主要课程:：无机与分析化学、有机化学、食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品安全学、食品资源开发、食品工艺学、粮油储藏学、油料加工工艺学。
就业方向:：毕业生可在粮食、油脂、食品、储藏与检验等领域从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计、管理和教学等工作。
食品科学与工程专业(本科,学制四年,授予工学学士学位)-湖北工程学院
专业课程:：有机化学、生物化学、食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品分析、食品营养与卫生学、食品微生物学、食品工厂机械与设备等。
就业方向:：毕业生可在学校和科研单位从事食品科学与工程及其相关领域的教学和科学研究工作，也可到企事业单位从事食品生产技术管理、质量控制、产品开发、食品保藏、加工和资源综合利用等方面的工作。
食品科学与工程专业-武汉工程大学
所属院系:环境生态与生物工程学院
学制:：4年
授予学位：工学学士
学费标准:4500
专业特色:
1、 专业名称、学制、学位
食品科学与工程专业-湖北民族大学
培养目标:：根据学生职业意愿进行分类培养。培养适应21世纪食品工业和社会发展需要，严守法律法规，世界观、人生观和价值观正确，人格健全、职业道德高尚和社会责任感强，具有化学、生物学、食品科学和食品工程知识，能在食品加工企业、食品质量监督管理部门从事食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质检测与控制等方面工作，实践能力强，综合素质高，富有创新精神和创业意识的强实践有特长的应用创新型人才。
业务培养要求:：本专业学生主要学习食品工艺及食品质量与安全方面的基本理论和基本知识，受到化学的、微生物的、食品工程的基本技能训练，具备食品理化检测、食品卫生检测和食品工程设计的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识、能力和素质：
B1．具有人文与社科基础知识，了解国家法律、民族理论、民族政策等基本知识，了解少数民族历史文化及相关知识。
B2．具有正确的世界观、人生观和价值观，人格健全、职业道德高尚、社会责任感强。
B3．能应用计算机的常用办公软件，进行资料统计和档案管理，能利用计算机网络检索文献、查阅资料。
B4．具备阅读外文科技资料的能力，能了解国内、国际科研动态，具有初步的科学研究和实际工作能力。
B5．掌握食品学科的基本理论和基本知识，包括化学、微生物学、食品工程技术与原理的基本理论与基本技能；掌握农牧产品等食品加工原理及工艺技术，具有工艺设计、设备选型、食品生产管理的能力；掌握食品质量与安全理论与政策法规及相关行业规范。
主干学科:：化学、微生物学、食品科学
主要课程:：有机化学、分析化学、食品化学、微生物学、化工过程、食品机械与设备、食品技术原理、食品加工工艺学。
学制:：四年
授予学位：工学学士
食品科学与工程专业(理工类,本科,学制四年)-华中农业大学楚天学院
专业简介：食品科学与工程专业依托华中农业大学食品科学与工程学科优势和优质教学资源创办，2006年开始招收本科生。本专业已培养4届毕业生564人，目前在校学生计661人。本专业现建有食品工艺学、食品工程原理等11间专业实验室及配套设施，建有武汉顶益食品有限公司、武汉中百集团武汉生鲜食品加工配送有限公司、中粮粮油工业（黄冈）有限公司、黄冈伊利乳业有限公司、湖北银鹭食品有限公司、湖北省农科院等11个校外实习基地。本专业现有教授2人，副教授1人，讲师7人，共计专任教师12人，具硕士学历者11人。目前，食品科学与工程专业有2个教改立项项目，3个科研立项项目，1项为省级立项项目。人才培养初见成效，近四届毕业生就业率为90%，研究生录取率为20%，10篇论文获得湖北省优秀学士学位论文奖；获国家专利1项；多人在数学建模大赛获得全国、省级竞赛奖励。
培养目标:：培养掌握化学、生物学、食品工程、食品营养学、食品贮藏加工原理与技术的基础理论、专业知识和实践技能，获得工程师基本训练，能在食品科技部门、卫生防疫部门、食品质量监督管理部门和食品企业，从事科研、教学、技术管理、品质控制、产品开发、工艺设计和市场营销等工作的复合型高级工程技术人才。
主干课程:：生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品营养学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、发酵工艺与设备、食品工厂设计、食品安全与卫生、食品质量管理等。
就业去向:：食品企业、政府管理部门、食品质量监督、卫生防疫、海关、商检、知识产权保护、经济贸易等部门以及食品研究所，或相关学校从事食品加工制造、经营管理、工艺设计、质量监督、研究开发和教学等工作。
武汉轻工大学食品科学与工程专业(中外合作办学)-武汉轻工大学
培养目标:：本专业培养德、智、体、美全面发展，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和技能，掌握国际化语言及具有计算机应用的基本能力，具有国际视野，能在相关高等院校、科研机构、海关、卫生监督、安全管理等部门从事食品的生产、加工、流通等领域的教育教学、科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、经营管理、检验检疫、产品开发等工作的创新应用型高级人才。
培养要求:：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程等学科理论，培养良好的文化素质、宽广的知识面，受到食品科学、食品工程学等方面的训练，掌握食品检测与品质分析的方法、食品工艺设计、设备选型、工艺布置等技能，及食品生产管理和技术经济分析能力；并具有初步的科学研究和实际工作能力；熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；了解食品运输、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；具有较强的外语和计算机应用能力；具有创新意识和良好的综合素质。学生毕业授予工学学士学位。
主干学科:：化学、生物学、食品科学与工程。
主要课程:：食品化学、微生物学、食品生物化学、食品科学与营养、油脂制取工艺学、食品工艺学、粮油储藏学。
专业方向：食品科学与工程、油脂与植物蛋白工程、粮油储检科学与工程。
食品科学与工程-武汉轻工大学
◆马克思主义理论
食品科学与工程-湖北师范大学
学制:：4年
专业特色:
培养目标:
就业去向:食品科学与工程专业(教育部卓越农林人才培养计划)-长江大学
培养目标:：本专业培养德、智、体、美全面发展，具备食品科学与工程领域的基本知识和应用能力，能在食品生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有创新精神、创业意识和创新创业能力的复合型专业人才。
主要课程:：马克思主义基本原理概论、大学英语、高等数学、生物化学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品加工机械、食品加工工艺学、食品工厂设计等。
就业方向:：可在涉农企业或食品行业的企、事业单位从事品质监控、生产管理、营销、服务或食品工程项目的研发与管理，产品开发与设计、技术改造与创新等科技工作，也可承担企业管理、生产技术管理及企业市场经营等工作。
授予学位：工学学士
