黑龙江有哪些大学开设食品科学与工程专业?黑龙江大学院校食品科学与工程类专业排名及录取分数线

培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政 治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基 本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、 安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产 品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专 门人才。

培养要求：

1．具有良好的工程职业道德、坚定的追求卓越的态度、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和 丰富的人文科学素养；

2．具有从事工程工作所需的数学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管理知识；

3．具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；

4．掌握扎实的工程基础知识和食品科学与工程专业的基本理论知识，了解食品科学与工程 专业的发展现状和趋势；

5．具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品工程实际问题的能 力，能够参与食品生产及运作系统的设计并具有运行和维护能力；

6．具有较强的创新意识和进行食品开发和设计、技术改造与创新的初步能力；

7．具有信息获取和职业发展学习能力；

8．了解食品科学与工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；

9．具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；

10.具有应对危机与突发事件的初步能力；

11.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。

主干学科：食品科学与工程。

核心知识领域：食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术；食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制；食 品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化；食品各种危害因素及其检测和 控制的基本概念、基本原理、基本技术；各类食品加工基本技术及质量安全控制技术、加工机械与 设备、食品工厂设计与环境保护。

核心课程示例：

示例一（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（60学时）、食品微生物学（70学时）、食品 营养学（60学时）、食品安全学（食品安全与卫生学）（40学时）、食品工程原理（70学时）、食品化 学（60学时）、食品分析（60学时）、食品工艺学（70学时）、食品机械与设备（40学时）、食品工厂 设计与环境保护（食品工厂设计）（30学时）。

示例二（括号内为含实验学时数，按每16学时折合1学分）：食品生物化学(基础生物化学 A)（72学时）、食品微生物学（56学时）、食品营养学（32学时）、食品安全学（食品安全与卫生） （56学时）、食品工程原理（56学时）、食品化学（56学时）、食品分析（24学时）、食品工艺学(80 学时)、食品机械与设备（56学时）、食品工厂设计与环境保护（食品工厂设计基础）（32学时）。

示例三（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（生物化学与分子生物学）（104学时）、食 品微生物学（96学时）、食品营养学（营养与食品卫生学）（32学时）、食品安全学（32学时）、食品 工程原理（食品技术原理）（32学时）、食品化学（32学时）、食品分析、食品工艺学（64学时）、食 品机械与设备（48学时）、食品工厂设计与环境保护。

主要实践性教学环节：食品科学与工程专业认识实习、金工实习、食品专业社会调查、食品工 艺实习、食品工艺设计、食品工厂设计课程设计、毕业实习、毕业设计（论文）。

主要专业实验：食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、食品安全学实验、 食品工程原理实验、食品化学实验、食品分析实验、食品工艺学实验、食品机械与设备实验。

修业年限：四年。

授予学位：工学学士或农学学士。

|培养目标|注重科学基础与工程实践教学，培养现代化食品产业所需要的，具备化学、生物学、食品科学与工程等技术知识和实践技能，掌握食品生产和加工的工程技术原理、生产技能，以及技术管理与质量控制能力，具有较高的职业素养、创新意识和创业精神的应用型高级工程技术人才。

|就业与考研|毕业生可在大中型食品企业从事食品加工、食品生产技术管理、品质控制、新产品开发、工程设计、市场营销等工作；也可在食品工程设计单位从事工程设计、安装调试、工程技术管理等工作，还可以在政府职能部门从事食品行业监督管理或在第三方检测机构从事产品分析、检测等工作。还可在科研院所从事与食品相关的科研辅助工作，在高等职业技术学院从事教育教学工作，并为研究生的培养输送合格人才。多年来本专业毕业生已在全国食品及相关领域凸显才能，他们有婴幼儿食品的研究制造者贝因美集团等大型龙头企业的技术主导者、有美国APV集团等国际顶尖食品工程集团的项目经理、有国家热带农业科学院的技术权威、有在国内外继续深造的博士、硕士，毕业生一次就业率一直保持在95%以上。

|主要课程|食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品加工与保藏原理、食品营养与卫生、食品加工学、现代仪器分析、食品分析、食品加工设备、食品工厂设计、食品添加剂等。

|授予学位|按照国家学位条例规定，凡取得毕业资格并符合授予学位的毕业生，授予工学学士学位。

食品科学与工程 （省级重点专业）

理工类 学制：四年 授予学位：工学学士

咨询电话：0459-6819236-8001 联系人：李主任

本专业培养适应现代化建设和社会发展需要，具有科学的思维及实践能力的高素质食品科学与工程方面的专业人才。主要学习化学、生物学、食品工程和食品加工技术等专业知识，使学生具有食品保藏、生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的基本能力。

本专业设置畜产品加工、发酵技术和园产品加工三个方向，所学专业基础课程相同,专业课程按三个不同方向设置。

专业基础课程平台：食品化学、食品分析、物理化学、食品工程原理、食品营养、食品生物化学、食品微生物学、食品机械与设备。畜产品加工方向主干课程：乳品科学与技术、肉品科学与技术、蛋品工艺学、水产品加工；发酵技术方向主干课程：发酵食品工艺学、酿造酒工艺学、白酒酒精工艺学、有机酸工艺学；园产品加工方向主干课程：园产品加工学、园产品贮藏运销学、饮料工艺学、野生植物资源及加工技术。

本专业从2013年开设“食品科学与工程专业卓越农业人才教育”培养项目，采取“3+1”校企联合培养模式，着力提高学生的实践能力、创新能力和创业能力。

食品科学与工程专业就业方向广泛，近三年平均就业率在91%以上。各加工方向毕业的学生能胜任相应食品加工企业的生产技术管理、产品检验分析、新产品研发等工作，还能胜任与专业相关的公务员岗位，也能够进一步攻读本专业及相关专业的硕士学位研究生。