集美大学环境工程和食品科学与工程哪个好?哪个比较好就业?哪个好考点?

培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政 治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基 本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、 安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产 品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专 门人才。

培养要求：

1．具有良好的工程职业道德、坚定的追求卓越的态度、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和 丰富的人文科学素养；

2．具有从事工程工作所需的数学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管理知识；

3．具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；

4．掌握扎实的工程基础知识和食品科学与工程专业的基本理论知识，了解食品科学与工程 专业的发展现状和趋势；

5．具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品工程实际问题的能 力，能够参与食品生产及运作系统的设计并具有运行和维护能力；

6．具有较强的创新意识和进行食品开发和设计、技术改造与创新的初步能力；

7．具有信息获取和职业发展学习能力；

8．了解食品科学与工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；

9．具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；

10.具有应对危机与突发事件的初步能力；

11.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。

主干学科：食品科学与工程。

核心知识领域：食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术；食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制；食 品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化；食品各种危害因素及其检测和 控制的基本概念、基本原理、基本技术；各类食品加工基本技术及质量安全控制技术、加工机械与 设备、食品工厂设计与环境保护。

核心课程示例：

示例一（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（60学时）、食品微生物学（70学时）、食品 营养学（60学时）、食品安全学（食品安全与卫生学）（40学时）、食品工程原理（70学时）、食品化 学（60学时）、食品分析（60学时）、食品工艺学（70学时）、食品机械与设备（40学时）、食品工厂 设计与环境保护（食品工厂设计）（30学时）。

示例二（括号内为含实验学时数，按每16学时折合1学分）：食品生物化学(基础生物化学 A)（72学时）、食品微生物学（56学时）、食品营养学（32学时）、食品安全学（食品安全与卫生） （56学时）、食品工程原理（56学时）、食品化学（56学时）、食品分析（24学时）、食品工艺学(80 学时)、食品机械与设备（56学时）、食品工厂设计与环境保护（食品工厂设计基础）（32学时）。

示例三（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（生物化学与分子生物学）（104学时）、食 品微生物学（96学时）、食品营养学（营养与食品卫生学）（32学时）、食品安全学（32学时）、食品 工程原理（食品技术原理）（32学时）、食品化学（32学时）、食品分析、食品工艺学（64学时）、食 品机械与设备（48学时）、食品工厂设计与环境保护。

主要实践性教学环节：食品科学与工程专业认识实习、金工实习、食品专业社会调查、食品工 艺实习、食品工艺设计、食品工厂设计课程设计、毕业实习、毕业设计（论文）。

主要专业实验：食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、食品安全学实验、 食品工程原理实验、食品化学实验、食品分析实验、食品工艺学实验、食品机械与设备实验。

修业年限：四年。

授予学位：工学学士或农学学士。

培养目标：培养适应社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具有化学、生物学、环境科学和环境工程技术知识，能在环境科学与工程领域内从事环境污染控制与治理工程的设计、施工和运行管理，以及环境监测与评价、环境规划与管理的应用型创新人才。

培养要求：本专业学生主要学习环境科学与工程相关的基本理论和基本知识，接受环境工程方法与技术、社会实践能力等方面的基本训练。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1、熟练掌握一门外国语，能阅读外文专业文献；掌握计算机应用基础知识；具有人文社会科学的基本知识，掌握一定的文学、艺术、哲学、思想道德、法学、社会学、心理学等方面的知识；掌握数学、物理、化学、生命科学等自然科学方面的基本理论和基本知识；较系统地掌握工程设计基础、环境微生物学、环境工程原理、电工电子学等环境工程学科所必须的基本理论和基本知识；了解环境工程的前沿和动态，熟悉环境保护的战略、法规和政策。

2、具有良好的自学习惯和能力、有较好的表达交流能力、有一定的计算机及信息技术应用能力；具有综合运用所掌握的理论知识和技能，掌握环境污染监测的基本原理与方法，具有较好的分析测试技能；掌握环境污染治理工程设计、施工、运行管理的基本原理和方法，初步具有相应的研究与工程实践能力。

3、热爱祖国，拥护中国共产党的领导，了解我国的基本国情，树立科学的世界观和正确的人生观，具有为社会主义现代化建设服务的事业心和责任感；具备良好的思想道德品质，秉承“诚毅”校训，遵纪守法、诚信为人，具有良好的团队意识和健全的人格品质；具备良好的人文修养和艺术修养；具有良好的专业素质，掌握科学的思维方法和科学研究方法，恪守并践行实事求是、开拓创新、勤奋敬业的科学精神；具备良好的身体素质和心理素质，培养良好的生活习惯，乐观开朗、积极向上。

核心课程：无机与分析化学、有机化学、仪器分析、环境化学、环境工程微生物学、环境工程原理、水污染控制工程、大气污染控制工程、固体废物处理处置、环境监测、环境评价、环境规划与管理。

主要实践环节：实验课程、社会实践（含社会调查、实习等）、科研和论文写作（含毕业论文、科研实践等）。

修业年限：四年

授予学位：工学学士