集美大学
培养目标：本专业培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专 业基础和良好的政治文化素质、外语及计算机应用能力，能在食品生产、加工和流通企业，食品检 验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检 验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。
培养要求：
1．具有良好的职业道德、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和丰富的人文科学素养；
2．具有相关的化学、公共卫生知识以及一定的管理学知识；
3．具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；
4．掌握扎实的食品科学基础知识和食品质量与安全专业的基本理论知识，了解食品质量与 安全专业的发展现状和趋势；
5．具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品质量与安全实际问 题的能力；
6．具有较强的创新意识和创新的初步能力；
7．具有信息获取和职业发展学习能力；
8．了解食品质量与安全专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；
9．具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；
10.具有应对危机与突发事件的初步能力；
11.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。
主干学科：食品科学与工程、生命科学、管理学。
核心知识领域：食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术；食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制；食 品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化；仪器分析检测的基本原理和技术；食品加 工及成品中各种危害因素及其检测、检疫、控制的基本概念、基本原理、基本技术，食品安全评价 与风险分析的基本原理及技术，食品质量管理与控制，食品标准与法规。
核心课程实例：
示例一：食品生物化学（生物化学）（56学时）、食品微生物学（食品微生物学基础）（40学 时）、食品营养学（营养生理学、基础营养学、应用营养学）（共96学时）、食品安全学（食品卫生 学）（24学时）、食品工程原理、食品化学（40学时）、食品毒理学（24学时）、食品免疫学（食品病 原学）（24学时）、食品工艺学（食品工艺学概论）（40学时）、食品质量检验技术（32学时）、食品 质量管理与控制（食品生产管理与法规）（24学时）。
示例二（按每16学时折合1学分）：食品生物化学（基础生物化学A）（72学时）、食品微生物 学（72学时）、食品营养学（32学时）、食品安全学（食品安全与卫生）（56学时）、食品工程原理(40 学时)、食品化学（56学时）、食品毒理学（48学时）、食品免疫学、食品工艺学（72学时）、食品质量检 验技术（食品安全检测技术）（32学时）、食品质量管理与控制（食品品质管理）(40学时)。
示例三（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（生物化学）（109学时）、食品微生物学（食 品微生物学检验）（62学时）、食品营养学（营养生理学）（30学时）、食品安全学（食品卫生学） （30学时）、食品工程原理、食品化学（30学时）、食品毒理学（30学时）、食品免疫学（食品免疫学 及技术）（32学时）、食品工艺学（75学时）、食品质量检验技术（食品质量安全快速检测原理及 技术）（62学时）、食品质量管理与控制（食品质量安全监督和管理）（30学时）。
主要实践性教学环节：食品质量与安全专业认识实习、食品质量与安全专业社会调查、食品 工艺实习、食品安全检验实习、食品质量管理与控制课程设计、毕业实习、毕业设计（论文）。
主要专业实验：食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、食品安全学实验、 食品工程原理实验、食品化学实验、食品毒理学实验、食品质量检验技术实验、食品工艺学实验。
修业年限：四年。
授予学位：工学学士。
| 地区 | 类型 | 专业名称 | 批次 | 学制 | 人数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 内蒙古 | 理科 | 食品质量与安全 | 本科一批 | 四年 | 2 |
| 江苏 | 物理类 | 食品质量与安全 | 本科批 | 四年 | 2 |
| 福建 | 物理类 | 食品质量与安全 | 本科批 | 四年 | 4 |
| 湖南 | 物理类 | 食品质量与安全 | 本科批 | 四年 | 2 |
| 广东 | 物理类 | 食品质量与安全 | 本科批 | 四年 | 2 |
| 广西 | 理科 | 食品质量与安全 | 本科二批 | 四年 | 4 |
| 贵州 | 理科 | 食品质量与安全 | 本科二批 | 四年 | 4 |
| 甘肃 | 理科 | 食品质量与安全 | 本科二批K段 | 四年 | 2 |
| 新疆 | 理科 | 食品质量与安全 | 本科二批 | 四年 | 2 |
集美大学地处福建省厦门市，是福建省“双一流”建设高校、福建省重点建设高校，是交通运输部与福建省、原国家海洋局与福建省、福建省与厦门市共建高校，博士学位授予单位，硕士推免生资格单位，面向全国招生。
学校办学始于著名爱国华侨领袖陈嘉庚先生1918年创办的集美学校师范部和1920年创办的集美学校水产科、商科，迄今已有百年历史。1994年，集美师范高等专科学校、集美航海学院、集美财经高等专科学校、厦门水产学院、福建体育学院合并组建集美大学。学校以“诚毅”为校训，在长期办学实践中坚持“嘉庚精神立校，诚毅品格树人”，在海内外享有广泛声誉。
均按招生省（市、自治区）的有关加分政策执行。
平均每个月生活费大概八九百左右。
各录取批次安排以当地省（市、自治区）高招办安排为准，请考生密切关注。
艺术类专业招生
一、集美大学面向福建省招生的美术学、环境设计（闽台合作项目）、音乐学、舞蹈表演专业实行文理兼招，动画、视觉传达设计专业只招收艺术（文）考生。专业成绩为福建省艺术类专业省级统考成绩，文化成绩为含位次的平行省内特征分。
1、美术类专业：从文化成绩和专业成绩均达到福建省艺术类省定控制线的进档考生中，按综合分从高到低进行排序录取。综合分计算公式如下：
美术学：综合分=专业成绩×2.5×0.6+文化成绩（含位次的平行省内特征分）×0.4
动画、视觉传达设计、环境设计（闽台合作项目）：综合分=专业成绩×2.5×0.7+文化成绩（含位次的平行省内特征分）×0.3
2、音乐类专业：
音乐学：从文化成绩达到福建省艺术类省定控制线、专业成绩高出福建省艺术类本科专业最低录取控制线15%的考生中，按综合分（综合分=专业成绩×2.5×0.7+文化成绩（含位次的平行省内特征分）×0.3）从高到低进行排序录取。
舞蹈表演：从文化成绩和专业成绩均达到福建省艺术类省定控制线的进档考生中，按专业成绩从高到低进行排序录取，如遇排序成绩相同，则按含位次的平行省内特征分排序录取。
二、集美大学面向福建省外招生的艺术类专业只招收艺术（文）考生（艺术不分文理的省份除外），专业成绩为考生所在省艺术类专业省级统考成绩，文化成绩为投档文化分。
1、美术类专业（动画、视觉传达设计、环境设计）：从文化成绩和专业成绩均达到所在省艺术类省定控制线的进档考生中，按综合分（综合分=专业成绩×2.5×0.7+文化成绩×0.3）从高到低进行录取，专业间不设级差。
2、音乐类专业（音乐表演、舞蹈表演）：从文化成绩和专业成绩均达到所在省艺术类省定控制线的进档考生中，按专业成绩从高到低录取。
3、如遇排序成绩相同，按文化成绩、语文、数学、英语依次进行排序。
4、对高校艺术类专业录取有专门规定的省份，按该省的相关规定执行。
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1.学费:食品质量与安全（校本部）为5460;集美大学食品质量与安全校本部专业及学费学校专业名称类型批次招生类型学制学费集美大学食品质量与安全（校本部）物理类本科批普通类四年5460
专业介绍食品科学与工程类食品质量与安全集美大学层次本科学制四年培养目标：本专业培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专业基础和良好的政治文化素质、外语及计算机应用能力，能在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督
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