答案来源于:江苏旅游职业学院营养配餐专业
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专业介绍餐饮类营养配餐江苏旅游职业学院层次专科(高职)学制三年基本修业年限三年培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握营养配餐专业必需的专业理论知识,具备餐饮一线生产与经营管理能力,从事餐饮业、酒店业、企事
1专业特色本专业旨在培养能掌握个体或群体膳食咨询指导营养餐制作餐饮业经营与管理食品营销与服务的基础理论知识和实践操作技能能从事膳食指导营养配餐及制作食品经营管理及服务等工作的高素质技能型人才答案来源于江苏旅游职业学院营养配餐专业
3就业方向毕业生可在大中型餐饮企业的餐饮部门学校等相关企事业单位后勤服务部门养老院月子中心食品及相关企业等从事食品加工企业开发营养标签零点菜单针对客情设计宴会营养菜单开发特殊人群的营养菜单等工作答案来源于江苏旅游职业学院营养配餐专业
2主要课程烹调工艺学菜肴制作理实一体中国饮食保健学食品雕刻西餐工艺学中式面点制作烹饪设备与安全烹饪工艺美术餐饮经营与管理筵席设计与制作烹饪原料学食品法律法规与标准中国名菜中国饮食文化等答案来源于江苏旅游职业学院烹调工艺与营养专业
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