食品科学与工程-塔里木大学
一、专业培养目标
本专业的学生在校期间学习食品科学、食品工艺和食品质量安全等方面的理论知识，受到与食品加工、食品卫生安全等相关方面的技术训练，能在食品行业、相关院校、科研院所及商检等部门从事生产技术、工艺设计、质量控制、研究、教学与开发等工作的高级工程技术人才。
二、专业培养要求
在专业上要具有扎实的理化和生命科学的基础理论知识，掌握食品加工工艺，食品卫生检疫和营养成分分析，食品贮藏保鲜运销，食品机械及配套选型等方面的基本理论和实践技能，受到与食品科学相关加工方式设计与操作，食品感官评定，分析和检疫，农产品贮藏保鲜运销技能等基本训练，具有食品生产加工，检疫与分析，营养学指导的基本能力，并可指导生产和解决生产中存在的实际问题。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
（一）农产品贮藏与加工方向
该方向的毕业生应具有以下几方面的专业技能：
1、掌握食品科学与工程学科的基本理论和基本知识；
2、掌握食品加工的原理与一般工艺，食品机械设备选型等技能，并能在生产和实践中运用；
3、掌握食品成分分析及安全性检验的基本方法，具有在食品标准化、质量管理、卫生监督及从事分析检验与质量监督的能力；
4、掌握食品贮藏保鲜运销的一般技术，在实践中应用并能解决实际问题；
5、具有从事食品全程质量控制管理和安全性保证的基本能力；
6、掌握食品工厂设计、食品企业经营管理、产品市场运作、产品贸易等的知识；
7、了解国内外食品及卫生方面的政策、法规；
8、具有提取食品功能成分及开发研制新产品的能力；
食品科学与工程专业介绍-塔里木大学
一、专业培养目标
本专业的学生在校期间学习食品科学、食品工艺和食品质量安全等方面的理论知识，受到与食品加工、食品卫生安全等相关方面的技术训练，能在食品行业、相关院校、科研院所及商检等部门从事生产技术、工艺设计、质量控制、研究、教学与开发等工作的高级工程技术人才。
二、专业培养要求
在专业上要具有扎实的理化和生命科学的基础理论知识，掌握食品加工工艺，食品卫生检疫和营养成分分析，食品贮藏保鲜运销，食品机械及配套选型等方面的基本理论和实践技能，受到与食品科学相关加工方式设计与操作，食品感官评定，分析和检疫，农产品贮藏保鲜运销技能等基本训练，具有食品生产加工，检疫与分析，营养学指导的基本能力，并可指导生产和解决生产中存在的实际问题。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
（一）农产品贮藏与加工方向
该方向的毕业生应具有以下几方面的专业技能：
1、掌握食品科学与工程学科的基本理论和基本知识；
2、掌握食品加工的原理与一般工艺，食品机械设备选型等技能，并能在生产和实践中运用；
3、掌握食品成分分析及安全性检验的基本方法，具有在食品标准化、质量管理、卫生监督及从事分析检验与质量监督的能力；
4、掌握食品贮藏保鲜运销的一般技术，在实践中应用并能解决实际问题；
5、具有从事食品全程质量控制管理和安全性保证的基本能力；
6、掌握食品工厂设计、食品企业经营管理、产品市场运作、产品贸易等的知识；
7、了解国内外食品及卫生方面的政策、法规；
8、具有提取食品功能成分及开发研制新产品的能力；
食品科学与工程专业-新疆农业大学科学技术学院
培养目标:【】
本专业培养具有化学:、生物学、食品工程、食品技术知识和农产品贮藏保鲜等方面基础知识，能在食品科学领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品研制开发、科学研究、工程设计等方面工作，具有创新精神和实践能力的应用型高级专门人才。
主要课程:【】食品化学、微生物学、采后生理学、食品营养学、食品工程原理、食品机械设备与加工原理、果蔬加工工艺学、发酵调味品工艺学、食品理化检验、食品包装学
食品科学与工程-新疆农业大学科学技术学院
培养目标:【】
本专业培养具能在食品:、工业、医药、环保等行业的企业、事业和行政管理部门从事与食品科学有关的生产技术管理、品质控制、产品研制开发、科学研究、工程设计和食品营销等方面工作，具有创新精神和实践能力的应用型高级专门人才。
主要课程:【】
食品生物化学、食品化学、微生物学、采后生理学、食品营养学、食品工程原理、食品机械设备与加工原理、果蔬加工工艺学、食品理化检验、
【食品科学与工程】:-新疆农业大学科学技术学院
专业概况：本专业是主要研究食品加工与制造的基本理论、生产技术和工程设备。以培养学生的食品加工理论、知识和技能为主线，使之具有较强的现代新技术应用能力，兼顾新食品开发、管理和营销。以培养学生的食品分析理论、知识和技能为主线，使之具有较强的产品质量检测、控制和管理能力，兼顾自动化技术和仪器仪表等。
培养目标:：本专业培养适应经济建设与社会发展需要，富有科学和创新精神，具有宽广的工程基础，熟练掌握食品营养、加工工艺及生产装备方面的知识，从事研究、设计、生产、管理和新产品开发，德、智、体、美全面发展的食品科学与工程方面的复合型高级专门人才。学生毕业后可到食品企业公司、工厂，政府管理部门、食品质量监督、卫生防疫、商检、标准计量、环境保护、内外经济贸易、旅游等部门以及轻工设计院、食品研究所或高等院校等单位从事经营、管理、研究、开发和教学等工作。
主修课程:：食品工艺学、食品分析、食品物料学、食品工程原理、食品工厂设计与环境保护、食品机械与设备、食品营养学、食品安全性、食品保鲜、食品包装等、无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品感官评定、食品添加剂、食品发酵、食品质量控制与管理、食品生物技术等。
食品科学与工程专业-新疆农业大学
主要课程:：食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品物性学、果蔬采后生理、食品营养学、食品工程原理、食品机械与设备、食品工艺学、果蔬贮藏运销学、发酵工艺学、食品分析、食品包装、食品质量管理、食品工厂设计等。
培养目标:：本专业培养具有良好的专业素质，系统地掌握食品化学、生物学、食品工程、食品加工和贮藏保鲜等方面基本理论、基本方法与技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专门人才。
培养要求:：本专业学生主要学习食品科学与工程专业的基本理论和基本知识，受到食品工艺工程设计、科学研究、生产管理、生产技能等方面的综合训练，具有食品加工、分析检测、资源综合利用和食品质量管理方面的素质和能力。
学制:：四年 授予学位：工学学士学位
食品科学与工程专业-新疆大学
本专业培养掌握食品科学与工程专业所必需的基础理论及专业知识，具有对新产品、新工艺、新技术、新设备进行研究、开发和设计的基本能力，能在食品加工、检验、流通、进出口、卫生监督、食品质量监督管理部门、相关科研机构和设计单位，从事食品的生产技术管理、品质控制、科学研究、产品开发、工程设计等工作的高级工程技术人才。
除公共基础课外，主要课程有：生物化学、微生物学、化工原理、食品化学、食品技术原理、食品工艺、食品分析与检验、食品营养与卫生学、食品质量与食品安全、食品工厂设计与CAD、食品工厂机械与设备。
