食品科学与工程专业(四年制本科、授予工学学士学位)-武夷学院
培养目标:：本专业培养掌握食品科学与工程相关理论知识和技能，能在食品生产、加工、流通及食品科学相关的研究、生产、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、产品销售、检验检疫等方面的高级工程技术人才。
主要课程:：食品微生物学、食品工程原理、食品原料学、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品贮藏与保鲜、发酵工程等。
就业前景:：毕业生适合在食品、轻工、商贸、农业、粮油、水产、卫生监督、食品检验检疫等企事业单位就业，从事食品工程设计、工艺设计、生产管理、食品营销、酒店餐饮管理与营养设计等工作，学有余力者可继续深造攻读相关专业硕士学位。
食品科学与工程-闽南师范大学
主要课程:：食品生物化学、食品化学、食品工艺学概论、食品分析、食品营养学、食品微生物学、食品工厂机械与设备、食品工程原理、食品贮藏与保鲜、果蔬加工工艺学、水产品加工工艺学、烘焙食品工艺学等。
就业方向:：毕业后可到食品、生物、制药、卫生等领域的企业或相关的事业单位，从事技术开发、产品营销、生产管理和品质控制等工作，也可到有关高等院校或科研单位从事教学、研究工作。
食品科学与工程专业——本科 学制四年 理工类-宁德师范学院
培养目标:：食品科学与工程专业主要培养在德、智、体全面发展的，具有食品科学与工程专业技术知识和能力，政治素质好，知识结构合理，具有一定的数据分析处理，基础实验室操作技能，工程与机械知识，微生物基础知识与技能，食品化学与分析检验，具有一定的其它食品领域的知识，能在食品企业、质检、工商、食品药品监督和餐饮消费企业等企事业部门，以及科研机构从事畜产品科学研究、新产品开发、食品深加工和品质检测等方面工作的知识、能力、素质协调发展的复合性应用型人才。
就业方向:：学生毕业之后可以从事畜产品科学研究、新产品开发、食品深加工和品质检测等领域的技术研究及管理工作。
主要课程:：食品科学与工程导论、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品检测与分析、食品工程原理、食品机械与设备、食品添加剂、食品保藏学、食品质量与安全、畜产品加工技术、水产品加工工艺学、果蔬加工工艺学、菌类食品加工工艺学等
授予学位：工学学士
福建师范大学闽南科技学院食品科学与工程-福建师范大学闽南科技学院
培养目标:：本专业培养具有化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品加工与贮藏技术等方面的知识，掌握食品科学和工程技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能，可在现代食品加工及相关领域从事生产技术、管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的食品科学与工程的应用型高级技术人才。
主要课程:：无机与分析化学及实验、生物化学及实验、物理化学、食品化学及实验、食品工程原理及实验、食品微生物学及实验、食品工程原理及实验、食品酶学原理及实验、食品化学及实验、现代工程制图等基础课；食品原料学、食品工艺学及实验、食品营养与安全、食品分析与检测及实验、食品添加剂、食品工业设备与机械、食品工厂设计与环境保护等。
授予学位：工学学士
食品科学与工程(非师)-闽南师范大学
本专业学生主要学习化学:、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
就业方向:：从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。
食品科学与工程专业――本科 学制四年 理工类-宁德师范学院
培养目标:：食品科学与工程专业主要培养在德、智、体全面发展的，具有食品科学与工程专业技术知识和能力，政治素质好，知识结构合理，具有一定的数据分析处理，基础实验室操作技能，工程与机械知识，微生物基础知识与技能，食品化学与分析检验，具有一定的其它食品领域的知识，能在食品企业、质检、工商、食品药品监督和餐饮消费企业等企事业部门，以及科研机构从事畜产品科学研究、新产品开发、食品深加工和品质检测等方面工作的知识、能力、素质协调发展的复合性应用型人才。
就业方向:：学生毕业之后可以从事畜产品科学研究、新产品开发、食品深加工和品质检测等领域的技术研究及管理工作。
主要课程:：食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品分析、食品工程原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品酶学、食品保藏学、食品安全学、食品毒理学、食品检疫学、食品发酵工程、食品工厂设计基础、水产品加工工艺学等。基础化学实验、分析化学实验、有机化学实验、食品生物化学实验、食品化学实验、食品工程原理实验食品微生物学实验、食品工艺学实验、食品分析实验、食品毒理学实验、食品检疫学实验、食品发酵工程实验、水产品加工学实验等。
授予学位：工学学士
专业名称:食品科学与工程-福州大学至诚学院
学制:：四年
专业介绍：
学科性质:：
工学，涉及化学、生物技术、食品科学基础、食品工程学等多学科交叉的综合学科。
培养目标:：
培养适应现代化建设需要:，个性健康和谐统一，富有良好的社会责任感和职业道德，具有扎实的食品科学与工程学科基础理论，能够系统熟练地应用学科的专业知识及技能，具有良好的创新能力和团队合作能力，具有一定的人文社会科学素养与国际化视野的复合型、应用型高级专业技术人才。学生毕业后能在食品与健康有关行业从事生产技术管理、新产品开发和经营、科学研究、工程设计、质量控制与安全评价、营养指导及市场营销等方面工作，也能够进一步攻读食品与健康相关专业的硕士、博士学位。
培养模式:：
以“重基础、宽口径；依托产业，激励创新”为指导思想，构建具有创新创业特色的课程体系、教学方法、学生创新和创业大赛平台、创新和创业实践基地等，积极与国内外知名高校、研究机构和著名企事业单位开展交流合作，积极创建校外实习实践基地，强化学生的实践能力。培养既具有系统的专业知识，又具有企业经营管理基本知识的创新创业型人才，以满足科技开发、管理、经营、生产、研究等工作对高素质人才的需求。
主干课程:：
化工原理、生物化学、微生物学、食品化学、食品营养与安全学、食品技术原理、食品分析、食品厂机械与设备、食品工厂设计基础。
专业特色:：
贯彻“强化基础、注重实践、突出创新、形成特色”的教学理念，培养学生的实践动手能力和创新思维。积极与与国内外高校、研究机构和著名企事业单位开展交流合作，积极创建校外实习实践基地，注重学生的创新精神、实践能力和创业素质的培养。
毕业去向:：
毕业后:，学生可在市场监督管理、商检、海关、科研院所、企业等食品与健康有关行业从事生产技术管理、新产品开发和经营、科学研究、工程设计、质量控制与安全评价、营养指导及市场营销等方面工作，也能够进一步攻读食品与健康相关专业的硕士、博士学位。
报考要求：无色弱或色盲。授予学位：工学学士学位
收费标准：17000元/学年
食品科学与工程(闽台合作项目)-闽南师范大学
主要课程:：有机化学、生物化学、食品微生物学、食品分析、食品化学、食品工艺学、食品加工原理等、食品营养与卫生学、食品生物学、食品工厂设计基础、食品生物技术、食品机械与设备等。 就业方向：该学系毕业生可以在食品、生物、制药、卫生等领域的现代加工企业或相关事业单位从事技术开发、生产管理、品质控制、工程设计及设备管理等工作，也可到有关大专院校或科研单位从事教学、研究工作。
食品科学与工程专业-福州大学
民以食为天，食品产业在各国都具有举足轻重的作用。未来食品行业发展的趋势是食品安全和食品营养。利用食品科技支撑健康中国是本专业的责任。例如，围绕营养与健康的研究以及在食品生产中的创新与实践；有效地利用食品的营养和功能达到治未病；食品绿色加工与产业链创新；智能化食品检测与加工等。本专业为教育部卓越工程师教育培养计划实施专业、福建省特色专业,已通过教育部工程教育专业认证。本专业全职专任教师多数具有海外留学经历，其中包括中组部万人计划科技创新领军人才、闽江学者特聘教授、福建省创新创业（高层次）人才等国家级和省级人才，师资力量雄厚。本专业主要培养食品科学、食品工程、食品分析与检测、食品安全等领域的专门人才，使其系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，获得丰富的实践经验，具有良好的研发能力和外语沟通能力。毕业生有广泛的深造机会，也能从事食品生产、教育、卫生监督和食品安全管理等相关部门的教育教学、科研、技术开发、生产管理、检验检疫、产品销售等工作。
食品科学与工程专业-集美大学
本科理工类学制四年:，授予工学学士学位。
培养目标:：培养能从事食品生产技术管理和科学研究工作的高级工程技术人才。
培养规格:：掌握食品保藏、加工、检验和质量管理等方面的基本理论和技能，具备食品生产工艺管理和技术开发研究的能力。
毕业生的服务方向及适合的工作岗位：适合在食品研究单位、食品监督管理机构或认证机构、食品工厂等部门工作。
主要课程:：大学英语、高等数学、普通物理、计算机文化技术基础、无机化学、有机化学、物理化学、食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、食品微生物学、食品加工机械与设备、食品工艺学概论、食品分析与检验、食品质量管理学等。
食品科学与工程(食品安全与检验方向)-集美大学
（理工类，四年制本科，工学学士）
培养目标:本专业培养具有食品质量与安全管理、检测、监督和控制的基本理论和技能的高级专业人才，学生毕业后可从事食品质量与安全的行政管理、进出口食品的监督检验、食品生产和流通中的质量安全控制以及相关的食品教学和科学研究等工作；也可直接报考食品科学、食品工程、食品营养学等专业及相关专业的硕士研究生。
业务要求 能较系统地掌握食品安全、食品质量管理与检验的基本原理和专业知识，了解本专业学科前沿和发展趋势，掌握现代实验检测技术与技能，具备进行食品安全设计、质量管理、食品营养成分分析检测、食品理化及微生物检验的实践能力；具有创新意识和求真务实精神，了解食品安全与质量管理的基本和政策和法规；具有较强的外语、计算机应用能力和初步的科学研究能力。
专业特色:本专业以化学（无机化学、分析化学、有机化学和生物化学）、生物学（微生物学为主）和食品科学（食品营养学、食品工艺学、现代食品安全科学、食品质量与安全控制工程等）为基础，以国内外现行的食品安全质量管理的政策法规和技术管理体系为指导，以现代仪器分析、食品理化及微生物检等实验技术方法为手段，研究食品在生产、贮藏、流通、销售过程中的安全与质量问题，特别是国外现行的食品安全质量管理体系在食品生产中的应用、食品微生物及重金属污染的评估与检测、转基因食品的安全性评价是本专业的特色。学生在校期间经相关的评估和考核，可以获得HACCP内审员证书和ISO14000内审员证书等的资格证书。
食品科学与工程专业-集美大学诚毅学院
（理工类，四年制本科，工学学士）
培养目标本专业培养具有食品质量与安全管理、检测、监督和控制的基本理论和技能的高级专业人才，能从事食品质量与安全的行政管理、品质检测与控制、食品生产和流通中的质量安全控制以及教育教学和科学研究等工作；也可继续攻读食品科学、食品工程、食品营养学等相关专业的硕士研究生。
业务要求能较系统地掌握食品安全、食品质量管理与检验的基本原理和专业知识，了解本专业学科前沿和发展趋势，掌握现代实验检测技术与技能，具备进行食品安全设计、质量管理、食品营养成分分析检测、食品理化及微生物检验的实践能力；具有创新意识和求真务实精神，了解食品安全与质量管理的基本政策和法规；具有较强的外语、计算机应用能力和初步的科学研究能力。
专业特色本专业以化学:（无机化学、分析化学、有机化学和生物化学）、生物学（微生物学为主）和食品科学（食品营养学、食品工艺学、现代食品安全科学、食品质量与安全控制工程等）为基础，以国内外现行的食品安全质量管理的政策法规和技术管理体系为指导，以现代仪器分析、食品理化及微生物检验等实验技术方法为手段，研究食品在生产、贮藏、流通、销售过程中的安全与质量问题，特别是国外现行的食品安全质量管理体系在食品生产中的应用、食品微生物及重金属污染的评估与检测、转基因食品的安全性评价是本专业的特色。学生在校期间经相关的评估和考核，可以获得HACCP内审员证书和ISO14000内审员证书等的资格证书。
食品科学与工程(工学学位)-福建师范大学
食品安全与卫生，食品营养学，食品工艺原理，食品工程原理，食品微生物学，仪器分析
农村行政与经济管理（村务管理）（专科不授予）
基层行政管理学、农村人力资源管理、农村政策分析、公务员应试技巧、乡镇环境保护与资源开发、基层领导方法与艺术、乡村文化建设、乡镇规划原理等
食品科学与工程(授予学位:工学学位)-福建师范大学
食品安全与卫生、食品营养学、食品工艺原理、食品工程原理、食品微生物学、无机化学、分析化学、生物化学、有机化学、物理化学、仪器分析等
会计（专科不授予）
数据库应用、基础会计、财务会计、成本管理会计、财务管理、经济法律通论、国家税收、高等数学、管理会计、市场营销学、电算会计等
食品科学与工程-宁德师范学院
培养目标:：培养适应社会经济发展需要，具备系统食品科学与工程专业基本理论知识、实践技能，能在食品产业及相关领域从事产品开发、加工和品质检测等方面工作的应用型高级专门人才。
就业方向::公务员，事业单位，科研院所、食品企业及相关行业从事科学研究、技术开发、品质控制、经营管理和市场营销等岗位。
主要课程:：食品工程原理、食品微生物学、食品生物化学、食品工艺学、食品化学、食品安全学、食品机械与设备、食品工厂设计基础、食品营养学、食品分析等。
授予学位：工学学士
化学(师范)
培养目标:：化学专业培养德、智、体全面发展，掌握化学基本理论、基本知识和基本技能，适应21世纪社会主义现代化建设，掌握现代教育技术和教学基本技能，具有现代教育理念、教育教学和教育科研能力，能适应教育改革和发展需要的基础教育工作者。
就业方向:：可从事中学化学教学，或到企事业单位、科研机构、高等院校、化工、环境保护等部门从事化学科学研究及管理等工作。
主要课程:：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、仪器分析、结构化学、化工基础、教育学、心理学、化学教学论、基础化学实验（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ）、化工基础实验、综合化学实验、学科教材与教法实验、化学教育见习、化学教育实习等。
授予学位：理学学士
食品科学与工程(本科)-福建农林大学金山学院
培养掌握食品科学和工程的基本理论和知识，接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的训练，具有食品生产加工、品质控制、冷藏保鲜、营养评价、新产品开发、工程设计、食品质量检验和资源综合利用等方面能力的高素质应用型人才。
主要课程:：生物化学、食品工厂设计基础、食品机械与设备、食品化学、食品加工原理、食品营养与功能食品、食品原料学、食品贮藏保鲜、食品微生物学、食品工艺学、方便食品、食品试验设计方法等。
毕业生适宜在食品:、轻工、商贸、农业、粮油、水产、卫生监督、食品检验检疫等企事业单位就业，从事食品工程设计、科研、生产、行业管理、技术服务、营销和教学等工作。
食品科学与工程-福州大学至诚学院
学科性质:：
工学，涉及化学、生物技术、食品科学基础、食品工程学等多学科交叉的综合学科。
培养目标:：
培养具有化学:、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
通过学习分析化学、生物化学、食品微生物学、食品分析、食品化学、工厂设计、生产技术、工艺操作等方面的基本理论与知识，学生掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术，食品分析与安全检测的原理与方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；准确把握食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；具备初步科学研究，生产技术管理、品质控制和质量管理的能力。
培养模式:：
以“重基础、宽口径；依托产业，激励创新”为指导思想，构建具有创新创业特色的课程体系、教学方法、学生创新和创业大赛平台、创新和创业实践基地等，积极与国内外知名高校、研究机构和著名企事业单位开展交流合作，积极创建校外实习实践基地，强化学生的实践能力。培养既具有系统的专业知识，又具有企业经营管理基本知识的创新创业型人才，以满足科技开发、管理、经营、生产、研究等工作对高素质人才的需求。
主干课程:：
化工原理、生物化学、微生物学、食品化学、食品卫生与安全学、食品技术原理、食品分析、食品厂机械与设备、食品工厂设计基础。
专业特色:：
贯彻“强化基础、注重实践、突出创新、形成特色”的教学理念，培养学生的实践动手能力和创新思维。积极与与国内外高校、研究机构和著名企事业单位开展交流合作，积极创建校外实习实践基地，注重学生的创新精神、实践能力和创业素质的培养。
毕业去向:：
毕业后:，学生可在商检、质检、海关、科研院所、企业等相关行业从事科技开发、管理、经营、生产、研发、品质控制研究等方面的工作。
报考要求：无色弱或色盲。
标准学制:：四年。
授予学位：工学学士学位。
食品科学与工程专业-宁德师范学院
培养目标:：本专业旨在培养德、智、体全面发展，适应社会经济发展需要，具备系统食品科学与工程专业基本理论知识、实践技能，能在食品产业及相关领域从事食品科学研究、新产品开发、食品深加工和品质检测等方面工作的应用型高级专门人才。
就业方向:：从事食品及相关产品科学研究、新产品开发、食品深加工和品质检测等领域的技术研究及管理工作。
主要课程:：普通生物学及实验、食品微生物学及实验、食品生物化学及实验、食品工程原理及实验、食品营养学及实验、食品化学及实验、食品工厂设计、食品酶学、食品安全学及实验、食品保藏学、食品工艺学及实验、食品发酵工程及实验、食品机械与设备、食品添加剂、食品分析及实验、食品质量管理学。
授予学位：工学学士
