《烹调工艺与营养》考试复习提纲面点的基本知识1.面点的分类及风味流派2.面团在面点制作中的作用3.面团的分类的原则及标准4.辅助原料的种类及作用5.生物膨松剂和化学膨松剂的区别6.面团制作的基本工艺流程7.面点陷心的分类与制作8.面点的熟制工艺中餐的基本知识1.烹饪原料的概念2.粮食类原料的种类在中餐烹调中的运用3.蔬菜类原料的种类在中餐烹调中的运用4.禽畜类原料的种类在中餐烹调中的运用5.水产品类原料的种类在中餐烹调中的运用6.果品类
招生代码：14638广东茂名农林科技职业学院是广东省人民政府批准设立的全日制普通高等院校。学院位于茂名市西城区，交通便利，校园占地面积478亩，校舍建筑面积17.5万平方米。现有教学仪器设备总值约4400万元。建有功能完善的园艺技术、风景园林设计、畜牧兽医、水产养殖、食品加工技术、电子商务、计算机应用、机电技术应用（工业自动化）和智能汽车等实训中心，是一所环境优雅，布局合理的综合性高职院校。招生专业、人数及收费标准高职招生专业（代码）学
微信扫一扫
咨询技校问题
微信扫码
咨询技校问题
①由于各方面不确定的因素，有可能原文内容调整与变化，本网如不能及时更新或与相关部门不一致，请网友以权威部门公布的正式信息为准。
②本站注明稿件来源为其他媒体的文/图等稿件均为转载稿，本站转载出于非商业性的教育和科研之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。
③本网转载的文/图等稿件出于非商业性目的,如转载稿涉及版权及个人隐私等问题,请作者在两周内邮件xxx@qq.com联系。
