| 年份 | 环境科学 | 烹饪与营养教育 |
|---|---|---|
| 2021 | 528(环境科学与工程类（环境科学、资源环境科学）) | 528 |
| 年份 | 环境科学 | 烹饪与营养教育 |
|---|---|---|
| 2020 | 359(环境科学与工程类) | 359 |
| 2019 | 356(环境科学与工程类（环境科学、资源环境科学）) | 355 |
| 2018 | 346(环境科学与工程类（环境科学、资源环境科学）) | 346 |
| 2017 | 337(环境科学与工程类（环境科学、资源环境科学）) | 337 |
扬州大学
本专业的培养目标是什么？
本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理和营养卫生知识的应用型本科人才。学生毕业后能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
本专业的培养规格和要求是什么？
1．能认真学习马克思主义基本原理、毛泽东思想与中国特色社会主义体系，学会运用辩证唯物主义的立场、观点和方法观察问题、分析问题，积极参加社会实践，勇于探索，了解中国近现代史和当代形势与政策。 2. 系统地掌握烹饪科学理论，具有熟练的烹饪工艺技能，具备一定的餐饮管理知识和营养卫生知识。本专业毕业生能综合运用所学的基本理论与实践技能，达到高级烹调师、面点师水平，并取得相应国家职业资格证书。学生在校期间还可根据发展需要经考核合格获得西式烹调师、西式面点师、餐饮业职业经理人、营养配餐师和调酒师等多项职业资格证书。 3．重视英语的读、写、听、说能力培养，要求能借助工具书阅读本专业的外文书刊，并具有一定专业英语会话能力，毕业时达到规定的英语水平。 4．具有一定的计算机应用能力。有独立获取知识和信息的能力，了解本学科的发展趋势。
本专业的主干学科是什么？
食品科学
本专业主要学习哪些课程？
烹调工艺学、烹饪营养学、现代厨房管理、食品卫生与安全、烹饪原料学、中医饮食保健学、面点工艺学、食品雕刻工艺、冷拼工艺、中国名菜、中国名点、西餐工艺、西点工艺。
本专业学制几年、授予什么学位？
四年 工学学士学位
扬州大学
本专业的培养目标是什么？
本专业培养具备环境科学的基本理论、基本知识和基本技能，能在科研机构、高等学校、企事业单位及行政部门从事科研、教学、环境保护和环境管理等工作的高级专门人才。
本专业的培养规格和要求是什么？
本专业学生主要学习环境科学方面的基本理论、基础知识，受到应用基础研究、应用研究和环境管理的基本训练，具有较好的科学素养及一定的教学、研究、开发和管理能力，掌握环境监测与环境影响评价的方法以及进行环境规划与管理的基本技能。 毕业生应具备以下几方面的知识和能力： 1．掌握数学、物理、化学、计算机等方面的基本理论、基本知识和基本技能，具有较扎实的英语基础知识； 2．掌握环境监测和环境影响评价的基本理论和基本方法，具有从事环境监测和环境影响评价工作的能力； 3．熟悉环境管理、环境规划、环境保护知识和环境教育法规，具有从事环境管理、环境科学教学和环境保护宣传工作的基本能力； 4．了解污染控制技术的基本理论和方法； 5．了解环境科学的理论前沿，应用前景和最新发展动态，以及环境保护产业的发展状况。
本专业的主干学科是什么？
环境自然科学、环境技术科学、环境人文社会科学。
本专业主要学习哪些课程？
环境学、环境化学、环境监测、环境影响评价、环境生物学、水污染控制工程、环境法学、环境管理学、环境规划学。
本专业学制几年、授予什么学位？
四年 理学学士学位
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 学制 | 人数 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 河北 | 烹饪与营养教育 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 山西 | 环境科学 | 理科 | 本科一批B段 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 烹饪与营养教育 | 2 | |||||||
| 江苏 | 环境科学 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 45 | （24） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 烹饪与营养教育 | 22 | |||||||
| 安徽 | 环境科学 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | - | 1 | ||
| 江西 | 环境科学 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | - | 2 | ||
| 山东 | 烹饪与营养教育 | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 四年 | 2 | ||
| 河南 | 环境科学（5800元/年；办学地点扬州市） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 烹饪与营养教育（5800元/年；办学地点扬州市） | 4 | |||||||
| 湖北 | 环境科学 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 1 | （W05） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 广西 | 环境科学 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 2 | ||
| 烹饪与营养教育 | 2 | |||||||
| 重庆 | 烹饪与营养教育 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 四川 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 贵州 | 环境科学 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 2 | ||
| 云南 | 环境科学 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 2 | ||
| 陕西 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 1 |
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 最低分 | 最低排名 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 河北 | 烹饪与营养教育 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 553 | 41254 | ||
| 山西 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批B段 | 普通类 | 532 | 22760 | ||
| 环境科学与工程类（包含专业环境科学、资源环境科学） | 536 | 21202 | ||||||
| 江苏 | 烹饪与营养教育 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 528 | 57906 | （25） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 环境科学与工程类（环境科学、资源环境科学） | （25） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) | ||||||
| 安徽 | 环境科学与工程类（5800元/年;含环境科学、资源环境科学） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 562 | 32607 | ||
| 江西 | 环境科学与工程类（环境科学、资源环境科学） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 565 | 21571 | ||
| 山东 | 烹饪与营养教育 | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 567 | 41745 | ||
| 河南 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 580 | 42114 | ||
| 环境科学与工程类 | 582 | 40304 | ||||||
| 广西 | 烹饪与营养教育（5800元/年） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 552 | 15328 | ||
| 海南 | 烹饪与营养教育 | 综合 | 本科批 | 普通类 | 626 | 6438 | （05） | 化学/生物(2选1) |
| 重庆 | 烹饪与营养教育 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 585 | 20463 | ||
| 四川 | 烹饪与营养教育（认同四川省少数民族地区加分项目，但分值最高20分） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 566 | 42545 | ||
| 贵州 | 环境科学与工程类（环境科学、资源环境科学） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 502 | 25453 | ||
| 云南 | 环境科学与工程类（环境科学、资源环境科学） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 562 | 18890 | ||
| 陕西 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 468 | 45224 | ||
| 甘肃 | 环境科学与工程类（环境科学、资源环境科学） | 理科 | 本科一批I段 | 普通类 | 505 | 13332 | ||
| 新疆 | 环境科学与工程类（环境科学、资源环境科学） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 485 | 0 |
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