| 年份 | 烹饪与营养教育 | 旅游管理 |
|---|---|---|
| 2021 | 528 | 537(旅游管理类（旅游管理、酒店管理）) |
| 年份 | 烹饪与营养教育 | 旅游管理 |
|---|---|---|
| 2021 | -- | 516(旅游管理类（旅游管理、酒店管理）) |
| 年份 | 烹饪与营养教育 | 旅游管理 |
|---|---|---|
| 2020 | -- | 357 |
| 2019 | -- | 349 |
| 2018 | -- | 348(旅游管理类（旅游管理、酒店管理）) |
| 2017 | -- | 343(旅游管理类（旅游管理、酒店管理）) |
| 年份 | 烹饪与营养教育 | 旅游管理 |
|---|---|---|
| 2020 | 359 | 359 |
| 2019 | 355 | 355 |
| 2018 | 346 | 346(旅游管理类（旅游管理、酒店管理）) |
| 2017 | 337 | 337(旅游管理类（旅游管理、酒店管理）) |
扬州大学
本专业的培养目标是什么？
本专业旨在面向现代旅游业，以适应能力、可持续发展能力、旅游类职业能力培养为核心，培养具备较高现代管理理论素养和系统的旅游管理专业知识，具有人文素质、国际视野、创新意识、创业精神、实践能力和社会责任，能够胜任旅行社、星级饭店、旅游景区、旅游行政管理、旅游职业院校、旅游车船公司、旅游营销公司等各类旅游企事业单位的经营管理、策划规划、教学科研、服务等工作，适应区域经济社会发展需求的高素质复合型、应用型专门人才。
本专业的培养规格和要求是什么？
本专业培养的学生，通过专业理论、专业技能以及专业思维能力的培养，在毕业时应具备的知识、能力和素质主要有： （一）知识结构 具有扎实的管理学、心理学、市场营销、经济学、统计学等专业必需的基础理论知识,掌握饭店管理、旅行社管理、旅游景区经营管理等基本理论和基本服务技能；具备系统的专业性知识和素质性知识；掌握有关旅游管理问题研究的定性和定量分析方法；了解旅游业的发展动态，熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规；具备较强的服务意识，适应将来在社会上从事旅游服务工作的需求。 （二）能力结构 具备基础能力，包括较强的语言及文字表达能力；运用外语进行简单会话，阅读本专业外语期刊和一定的听、说、读、写、译能力；利用计算机常用软件进行文字和信息处理的能力；具备专业核心能力，包括本专业组织、管理、服务方面的能力；综合运用所学知识分析和解决实际问题的科学研究能力；具有关键能力，包括掌握新知识、新技术的自学和继续学习及自主创业的能力；从事本专业相关职业活动所需要的方法能力、社会行为能力和创新能力；较强的组织、人际沟通和协调能力。 （三）素质结构 具有正确的世界观、人生观、价值观，以及高度的事业心和责任感；具备良好的思想品德、行为规范以及职业道德；具有正确的审美观念和文化艺术素养，具有良好的气质和形象；具有健康的体魄和文明行为习惯，具有坚定的意志品质和良好的心理素质、健全的人格；具有较强的竞争意识、创新意识和团队精神；具备适应旅游管理专业工作良好的身体素质、心理素质和综合业务素质。
本专业的主干学科是什么？
旅游管理
本专业主要学习哪些课程？
管理学、旅游学概论、经济学、旅游电子商务、市场营销、财务管理、饭店管理概论、饭店英语、人力资源管理、旅游资源与开发、旅游景区管理、旅行社管理。
本专业学制几年、授予什么学位？
四年 管理学学士学位
扬州大学
本专业的培养目标是什么？
本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理和营养卫生知识的应用型本科人才。学生毕业后能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
本专业的培养规格和要求是什么？
1．能认真学习马克思主义基本原理、毛泽东思想与中国特色社会主义体系，学会运用辩证唯物主义的立场、观点和方法观察问题、分析问题，积极参加社会实践，勇于探索，了解中国近现代史和当代形势与政策。 2. 系统地掌握烹饪科学理论，具有熟练的烹饪工艺技能，具备一定的餐饮管理知识和营养卫生知识。本专业毕业生能综合运用所学的基本理论与实践技能，达到高级烹调师、面点师水平，并取得相应国家职业资格证书。学生在校期间还可根据发展需要经考核合格获得西式烹调师、西式面点师、餐饮业职业经理人、营养配餐师和调酒师等多项职业资格证书。 3．重视英语的读、写、听、说能力培养，要求能借助工具书阅读本专业的外文书刊，并具有一定专业英语会话能力，毕业时达到规定的英语水平。 4．具有一定的计算机应用能力。有独立获取知识和信息的能力，了解本学科的发展趋势。
本专业的主干学科是什么？
食品科学
本专业主要学习哪些课程？
烹调工艺学、烹饪营养学、现代厨房管理、食品卫生与安全、烹饪原料学、中医饮食保健学、面点工艺学、食品雕刻工艺、冷拼工艺、中国名菜、中国名点、西餐工艺、西点工艺。
本专业学制几年、授予什么学位？
四年 工学学士学位
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 学制 | 人数 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 河北 | 烹饪与营养教育 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 山西 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批B段 | 普通类 | 四年 | 2 | ||
| 旅游管理类（包含专业：旅游管理、酒店管理） | 文科 | 3 | ||||||
| 黑龙江 | 旅游管理类（旅游管理、酒店管理） | 文科 | 本科一批A段 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 江苏 | 旅游管理类 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 18 | （18） | 首选物理，再选不限 |
| 烹饪与营养教育 | 22 | （24） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) | |||||
| 旅游管理类 | 历史类 | 30 | （06） | 首选历史，再选不限 | ||||
| 江西 | 旅游管理类（旅游管理、酒店管理） | 文科 | 本科一批 | 普通类 | - | 5 | ||
| 山东 | 烹饪与营养教育 | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 四年 | 2 | ||
| 河南 | 烹饪与营养教育（5800元/年；办学地点扬州市） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 4 | ||
| 旅游管理类（5200元/年；包含专业旅游管理、酒店管理；办学地点扬州市） | 文科 | 5 | ||||||
| 广西 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 2 | ||
| 旅游管理类（包含专业旅游管理、酒店管理） | 文科 | 4 | ||||||
| 重庆 | 烹饪与营养教育 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 四川 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 旅游管理类（包含专业:旅游管理、酒店管理） | 文科 | 2 | ||||||
| 贵州 | 旅游管理类（旅游管理。酒店管理） | 文科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 4 | ||
| 云南 | 旅游管理类（包含专业旅游管理、酒店管理） | 文科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 4 | ||
| 陕西 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 甘肃 | 旅游管理类（旅游管理,酒店管理） | 文科 | 本科一批I段 | 普通类 | 四年 | 2 |
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 最低分 | 最低排名 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 河北 | 烹饪与营养教育 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 553 | 41254 | ||
| 山西 | 旅游管理类（包含专业旅游管理、酒店管理） | 文科 | 本科一批B段 | 普通类 | 567 | 3322 | ||
| 烹饪与营养教育 | 理科 | 532 | 22760 | |||||
| 黑龙江 | 旅游管理类（旅游管理、酒店管理） | 文科 | 本科一批A段 | 普通类 | 548 | 2091 | ||
| 江苏 | 旅游管理类（旅游管理、酒店管理） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 537 | 49357 | （18） | 首选物理，再选不限 |
| 历史类 | 516 | 31568 | （06） | 首选历史，再选不限 | ||||
| 烹饪与营养教育 | 物理类 | 528 | 57906 | （25） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) | |||
| 江西 | 旅游管理类（旅游管理、酒店管理） | 文科 | 本科一批 | 普通类 | 600 | 3411 | ||
| 山东 | 烹饪与营养教育 | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 567 | 41745 | ||
| 河南 | 旅游管理类 | 文科 | 本科一批 | 普通类 | 598 | 7239 | ||
| 烹饪与营养教育 | 理科 | 580 | 42114 | |||||
| 广西 | 旅游管理类（5200元/年，包含专业:旅游管理、酒店管理） | 文科 | 本科一批 | 普通类 | 573 | 3526 | ||
| 烹饪与营养教育（5800元/年） | 理科 | 552 | 15328 | |||||
| 海南 | 烹饪与营养教育 | 综合 | 本科批 | 普通类 | 626 | 6438 | （05） | 化学/生物(2选1) |
| 重庆 | 烹饪与营养教育 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 585 | 20463 | ||
| 四川 | 旅游管理类（包含专业：旅游管理、酒店管理）（认同四川省少数民族地区加分项目，但分值最高20分） | 文科 | 本科一批 | 普通类 | 568 | 7931 | ||
| 烹饪与营养教育（认同四川省少数民族地区加分项目，但分值最高20分） | 理科 | 566 | 42545 | |||||
| 贵州 | 旅游管理类（旅游管理、酒店管理） | 文科 | 本科一批 | 普通类 | 600 | 3133 | ||
| 云南 | 旅游管理类（旅游管理、酒店管理） | 文科 | 本科一批 | 普通类 | 605 | 3461 | ||
| 陕西 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 468 | 45224 | ||
| 甘肃 | 旅游管理类（旅游管理、酒店管理） | 文科 | 本科一批I段 | 普通类 | 551 | 2102 |
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