| 年份 | 生物技术 | 烹饪与营养教育 |
|---|---|---|
| 2021 | 533 | 528 |
| 年份 | 生物技术 | 烹饪与营养教育 |
|---|---|---|
| 2020 | 360 | 359 |
| 2019 | 357 | 355 |
| 2018 | 346 | 346 |
| 2017 | 338 | 337 |
扬州大学
本专业的培养目标是什么？
本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理和营养卫生知识的应用型本科人才。学生毕业后能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
本专业的培养规格和要求是什么？
1．能认真学习马克思主义基本原理、毛泽东思想与中国特色社会主义体系，学会运用辩证唯物主义的立场、观点和方法观察问题、分析问题，积极参加社会实践，勇于探索，了解中国近现代史和当代形势与政策。 2. 系统地掌握烹饪科学理论，具有熟练的烹饪工艺技能，具备一定的餐饮管理知识和营养卫生知识。本专业毕业生能综合运用所学的基本理论与实践技能，达到高级烹调师、面点师水平，并取得相应国家职业资格证书。学生在校期间还可根据发展需要经考核合格获得西式烹调师、西式面点师、餐饮业职业经理人、营养配餐师和调酒师等多项职业资格证书。 3．重视英语的读、写、听、说能力培养，要求能借助工具书阅读本专业的外文书刊，并具有一定专业英语会话能力，毕业时达到规定的英语水平。 4．具有一定的计算机应用能力。有独立获取知识和信息的能力，了解本学科的发展趋势。
本专业的主干学科是什么？
食品科学
本专业主要学习哪些课程？
烹调工艺学、烹饪营养学、现代厨房管理、食品卫生与安全、烹饪原料学、中医饮食保健学、面点工艺学、食品雕刻工艺、冷拼工艺、中国名菜、中国名点、西餐工艺、西点工艺。
本专业学制几年、授予什么学位？
四年 工学学士学位
扬州大学
本专业的培养目标是什么？
本专业培养学生具有生物科学与技术的基础理论、基本知识和基本技能，受到扎实的专业理论和专业技能训练；并运用所掌握的理论知识和技能，从事生物技术及其相关领域的科学研究、技术开发及管理等方面的工作，或者有进一步深造的基础和发展的潜能，攻读研究生学位。
本专业的培养规格和要求是什么？
1．具有较强的数学、物理学、化学等方面的基本理论和基本知识； 2．掌握生物科学与生物技术的基础理论、基本知识和基本技能，以及生物技术及其产品开发的基本原理和基本方法； 3．具有综合运用所掌握的理论知识和技能，从事生物技术及其相关领域产品研发的能力、具有生物技术下游工程实践和技术革新的能力； 4．能较熟练地运用外语阅读专业期刊和文献，有初步的外语交流和科技写作能力； 5．掌握计算机的基本知识及一种以上的计算机语言，具有较强的计算机操作能力，掌握资料查询、文献检索及应用现代信息技术获取相关信息的基本方法； 6．掌握一定的人文社科基础知识，具有较好的人文修养和健康的人际交往意识； 7．了解生物技术的理论前沿、应用前景和最新发展动态，了解生物技术产业发展状况，了解国家生物技术产业政策、知识产权及生物工程安全条例等有关政策和法规； 8．具有一定的实验设计，创造实验条件，归纳、整理和分析实验结果，撰写论文，参与学术交流的能力。
本专业的主干学科是什么？
生物学
本专业主要学习哪些课程？
植物学、动物学、生物化学、分子生物学、微生物学、现代遗传学、细胞生物学、基因工程等。
本专业学制几年、授予什么学位？
四年 理学学士学位
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 学制 | 人数 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 北京 | 生物技术 | 综合 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 1 | （03） | 物/化/生(3选1) |
| 天津 | 生物技术（扬州市） | 综合 | 本科批A段 | 普通类 | 四年 | 1 | （4） | 物/化/生(3选1) |
| 河北 | 生物技术 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 烹饪与营养教育 | 1 | |||||||
| 山西 | 生物技术 | 理科 | 本科一批B段 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 烹饪与营养教育 | 2 | |||||||
| 吉林 | 生物技术 | 理科 | 本科一批A段 | 普通类 | - | 1 | ||
| 江苏 | 生物技术 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 25 | （24） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 烹饪与营养教育 | 22 | |||||||
| 浙江 | 生物技术 | 综合 | 普通类平行录取 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 山东 | 生物技术 | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 烹饪与营养教育 | 2 | |||||||
| 河南 | 生物技术（5500元/年；办学地点扬州市） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 2 | ||
| 烹饪与营养教育（5800元/年；办学地点扬州市） | 4 | |||||||
| 湖北 | 生物技术 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 1 | （W05） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 湖南 | 生物技术 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 1 | （005） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 广西 | 生物技术 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 2 | ||
| 烹饪与营养教育 | 2 | |||||||
| 重庆 | 生物技术 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 烹饪与营养教育 | 1 | |||||||
| 四川 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 贵州 | 生物技术 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 4 | ||
| 云南 | 生物技术 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 陕西 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 甘肃 | 生物技术 | 理科 | 本科一批I段 | 普通类 | 四年 | 2 | ||
| 新疆 | 生物技术 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 1 |
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 最低分 | 最低排名 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 北京 | 生物技术 | 综合 | 本科批 | 普通类 | 527 | 19742 | （03） | 物/化/生(3选1) |
| 天津 | 生物技术 | 综合 | 本科批A段 | 普通类 | 605 | 11779 | （4） | 物/化/生(3选1) |
| 河北 | 烹饪与营养教育 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 553 | 41254 | ||
| 生物技术 | 572 | 28175 | ||||||
| 山西 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批B段 | 普通类 | 532 | 22760 | ||
| 生物技术 | ||||||||
| 吉林 | 生物技术 | 理科 | 本科一批A段 | 普通类 | 515 | 12005 | ||
| 上海 | 生物技术 | 综合 | 本科批 | 普通类 | 499 | 15939 | （4） | 物/化/生(3选1) |
| 江苏 | 烹饪与营养教育 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 528 | 57906 | （25） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 生物技术 | 533 | 53077 | （25） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) | ||||
| 浙江 | 生物技术 | 综合 | 平行录取一段 | 普通类 | 608 | 34273 | ||
| 安徽 | 生物技术 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 572 | 26996 | ||
| 山东 | 烹饪与营养教育 | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 567 | 41745 | ||
| 生物技术 | 575 | 33821 | ||||||
| 河南 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 580 | 42114 | ||
| 生物技术 | 587 | 35958 | ||||||
| 广西 | 烹饪与营养教育（5800元/年） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 552 | 15328 | ||
| 生物技术（5500元/年） | 538 | 20358 | ||||||
| 海南 | 烹饪与营养教育 | 综合 | 本科批 | 普通类 | 626 | 6438 | （05） | 化学/生物(2选1) |
| 生物技术 | 612 | 8123 | （04） | 物/化/生(3选1) | ||||
| 重庆 | 烹饪与营养教育 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 585 | 20463 | ||
| 生物技术 | 575 | 24666 | ||||||
| 四川 | 烹饪与营养教育（认同四川省少数民族地区加分项目，但分值最高20分） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 566 | 42545 | ||
| 贵州 | 生物技术 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 515 | 20443 | ||
| 云南 | 生物技术 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 557 | 20879 | ||
| 陕西 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 468 | 45224 | ||
| 甘肃 | 生物技术 | 理科 | 本科一批I段 | 普通类 | 499 | 14742 | ||
| 新疆 | 生物技术 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 482 | 0 |
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