| 年份 | 生物科学（师范类） | 烹饪与营养教育 |
|---|---|---|
| 2021 | -- | 528 |
| 年份 | 生物科学（师范类） | 烹饪与营养教育 |
|---|---|---|
| 2020 | -- | 359 |
| 2019 | -- | 355 |
| 2018 | -- | 346 |
| 2017 | -- | 337 |
扬州大学
本专业的培养目标是什么？
本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理和营养卫生知识的应用型本科人才。学生毕业后能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
本专业的培养规格和要求是什么？
1．能认真学习马克思主义基本原理、毛泽东思想与中国特色社会主义体系，学会运用辩证唯物主义的立场、观点和方法观察问题、分析问题，积极参加社会实践，勇于探索，了解中国近现代史和当代形势与政策。 2. 系统地掌握烹饪科学理论，具有熟练的烹饪工艺技能，具备一定的餐饮管理知识和营养卫生知识。本专业毕业生能综合运用所学的基本理论与实践技能，达到高级烹调师、面点师水平，并取得相应国家职业资格证书。学生在校期间还可根据发展需要经考核合格获得西式烹调师、西式面点师、餐饮业职业经理人、营养配餐师和调酒师等多项职业资格证书。 3．重视英语的读、写、听、说能力培养，要求能借助工具书阅读本专业的外文书刊，并具有一定专业英语会话能力，毕业时达到规定的英语水平。 4．具有一定的计算机应用能力。有独立获取知识和信息的能力，了解本学科的发展趋势。
本专业的主干学科是什么？
食品科学
本专业主要学习哪些课程？
烹调工艺学、烹饪营养学、现代厨房管理、食品卫生与安全、烹饪原料学、中医饮食保健学、面点工艺学、食品雕刻工艺、冷拼工艺、中国名菜、中国名点、西餐工艺、西点工艺。
本专业学制几年、授予什么学位？
四年 工学学士学位
扬州大学
培养目标：本专业培养具备生物学基础理论、基本知识和基本技能，具有数理化基础、人文社 科素质、国际化视野和科学思维能力，接受专业理论和专业技能训练，并能运用所掌握的理论知 识和技能在生物学及相关领域从事科学研究、技术开发、教学及管理等方面工作的创新型人才。
培养要求：本专业学生主要学习数理化基础、生物学基本理论和基本知识以及人文社科知 识，接受专业技能和科学研究方面的基本训练，具备科学思维和国际化视野，掌握从事生物学及 相关领域基础科学研究及应用技术开发的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1．具有良好的职业道德、高度社会责任感和丰富的人文科学素养；
2．掌握生物学的基础理论及基本知识，具有扎实的数学、物理、化学的学科基础，具有计算 机及信息科学和人文社会科学等方面的基本素质；
3．掌握群体、个体、细胞和分子等生物学不同层次的分析方法与实验技术；
4．具有从事生物学相关领域研究、教学和管理的初步能力；
5．熟悉生物学及其发展规划的相关方针、政策和法规；
6．了解国内外的生物学理论前沿和应用前景；
7．具有初步的科学研究和实际工作能力，具有一定的批判性思维能力，具有适应社会需求、 继续深造的潜能，以及应对危机与突发事件的初步能力；
8．具有一定的国际视野和初步的交流、竞争与合作能力。
主干学科：生物学、医学、农学。
核心知识领域：生命的化学分子基础、细胞的结构与功能及其重要生命活动、动物体的结构 与功能、植物体的结构与功能、微生物的特征与代谢、生物多样性与进化、生物与环境。
核心课程示例（以下课程按每16学时折合1学分）：
示例一：动物生物学（理论课48学时，实验课48学时）、植物生物学（理论课48学时，实验 课48学时）、生物化学（理论课80学时，实验课48学时）、细胞生物学（理论课48学时，实验课 48学时）、遗传学（理论课48学时，实验课48学时）、微生物学（理论课48学时，实验课48学 时）、分子生物学（32学时）等。
示例二：动物生物学（理论课64学时，实验课32学时）、植物生物学（理论课48学时，实验 课32学时）、生物化学（理论课80学时，实验课32学时）、细胞生物学（理论课48学时，实验课 32学时）、遗传学（理论课48学时，实验课32学时）、微生物学（理论课48学时，实验课32学 时）、生态学（理论课48学时，实验课32学时）、分子生物学（32学时）等。
示例三：植物生物学（理论课64学时，实验课64学时）、动物生物学（理论课64学时，实验 课64学时）、生物化学（理论课64学时，实验课32学时）、微生物学（理论课48学时，实验课32 学时）、遗传学（理论课48学时，实验课32学时）、细胞生物学（理论课32学时，实验课16学 时）、分子生物学（理论课32学时，实验课16学时）等。
主要实践性教学环节：野外综合实习、综合实践及毕业论文、学术与科技活动等。
主要专业实验：植物生物学实验和动物生物学实验（或普通生物学实验）、微生物学实验、生 物化学与分子生物学实验、细胞生物学实验、遗传学实验等。
修业年限：四年。
授予学位：理学学士。
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 学制 | 人数 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 河北 | 烹饪与营养教育 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 山西 | 生物科学（师范类） | 理科 | 本科一批B段 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 烹饪与营养教育 | 2 | |||||||
| 吉林 | 生物科学（师范类） | 理科 | 本科一批A段 | 普通类 | - | 1 | ||
| 江苏 | 烹饪与营养教育 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 22 | （24） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 福建 | 生物科学（师范类） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 2 | 3357（W506） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 山东 | 烹饪与营养教育 | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 四年 | 2 | ||
| 河南 | 烹饪与营养教育（5800元/年；办学地点扬州市） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 4 | ||
| 广西 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 2 | ||
| 重庆 | 烹饪与营养教育 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 四川 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 陕西 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 1 | ||
| 甘肃 | 生物科学（师范类） | 理科 | 本科一批I段 | 普通类 | 四年 | 1 |
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 最低分 | 最低排名 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 河北 | 烹饪与营养教育 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 553 | 41254 | ||
| 山西 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批B段 | 普通类 | 532 | 22760 | ||
| 生物科学（师范类） | 542 | 18911 | ||||||
| 吉林 | 生物科学（师范类） | 理科 | 本科一批A段 | 普通类 | 518 | 11501 | ||
| 江苏 | 烹饪与营养教育 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 528 | 57906 | （25） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 福建 | 生物科学（师范类） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 575 | 18242 | 3317（W506） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 山东 | 烹饪与营养教育 | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 567 | 41745 | ||
| 河南 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 580 | 42114 | ||
| 生物科学（师范类） | 583 | 39420 | ||||||
| 广西 | 烹饪与营养教育（5800元/年） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 552 | 15328 | ||
| 海南 | 烹饪与营养教育 | 综合 | 本科批 | 普通类 | 626 | 6438 | （05） | 化学/生物(2选1) |
| 重庆 | 烹饪与营养教育 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 585 | 20463 | ||
| 四川 | 烹饪与营养教育（认同四川省少数民族地区加分项目，但分值最高20分） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 566 | 42545 | ||
| 陕西 | 烹饪与营养教育 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 468 | 45224 | ||
| 甘肃 | 生物科学（师范类） | 理科 | 本科一批I段 | 普通类 | 510 | 12185 |
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