烹饪工艺与营养 (一)培养目标：培养具有高尚职业道德、良好职业素养、深厚文化底蕴，具备从事高星级酒店餐饮业生产、服务、管理一线中西餐制作、营养配餐与岗位督导等工作能力的高素质复合型技术技能人才。 (二)主干课程：烹调基础、中餐烹调、中西点制作、西餐制作、风味名菜制作、烹饪艺术实践、宴席设计、饮食文化、饮食保健、烹饪英语等。 (三)就业方向：主要面向酒店、餐饮行业。从事大型餐饮企业和高星级饭店后厨菜肴制作和管理工作；食堂、餐厅营养
——国际交流办学，全国赛场摘金夺银烹调工艺与营养专业有一支理论功底扎实、实践经验丰富，具有较强的教学能力和社会服务能力、“双师”结构合理的教学团队。全部教师均有高级以上职业技能证书，其中5人为高级技师。本专业拥有校内实训室5个，三星级标准的校内生产性实习教学工厂（松海大酒店）1个，省内外签约的实习基地20余个。本专业培养培养具有一定的餐饮业管理知识、较高的烹调技艺和营养配餐能力的高素质技术技能型专门人才。本专业以多家知名餐饮企业和高星级
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