专业简介烹调工艺与营养专业自隶属于广州工程技术职业学院餐饮与旅游管理学院，始办于2015年，专业下设粤菜烹调、西餐工艺两个专业方向。本专业依托餐饮与旅游管理学院餐饮管理专业办学基础，实现了师资共享、校内外实训基地共享、教材及教学成果共享，实现了餐饮专业群齐头并进的格局，为餐饮与旅游管理学院的龙头特色专业。本专业的人才培养目标主要面向餐饮旅游类企事业单位，培养在生产、服务第一线能从事餐饮企业中、西餐厨房生产、管理?工作，掌握餐饮类生产、管
2019年餐饮管理专业（现代学徒制）、烹调工艺与营养专业面向中等职业学校毕业生自主招生实操技能考核安排的通知我院2019年面向中等职业学校毕业生自主招生餐饮管理专业（现代学徒制）、烹调工艺与营养专业实操技能考核将于2019年4月13日下午1：00在我院从化校区餐饮中心三楼餐饮实训基地进行。具体安排及注意事项如下：4月13日下午1:00至1:20前在我院从化校区餐饮中心三楼餐饮实训基地中西餐服务实训室（西关大屋）签到、候考。4月13日下午
2019年餐饮管理专业、烹调工艺与营养专业、旅游管理专业面向普通高中毕业生自主招生面试安排的通知我院2019年面向普通高中毕业生自主招生餐饮管理专业、烹调工艺与营养专业、旅游管理专业面试将于2019年4月13日上午8:40在我院从化校区餐饮中心三楼餐饮实训基地进行。具体安排及注意事项如下：4月13日上午8:40至9:00前在我院从化校区餐饮中心三楼餐饮实训基地中西餐服务实训室（西关大屋）签到、候考。4月13日上午9:10宣读考场规则。4
广州工程技术职业学院2018年面向中职学校自主招生《烹调工艺与营养专业》专业考试大纲制定依据:教育部《中等职业学校烹饪专业教学指导方案》考试内容、要求。本考试大纲共分为两个部分，第一部分为专业综合理论考试；第二部分为专业实操考试。其分值和权重比例如下：《烹调工艺与营养专业》专业考试大纲项目考试内容总分所占分值比例（%）分值考试时间（分钟）备注第一部分专业综合理论粤菜烹饪理论150分203090中国饮食文化概论2030烹饪营养与卫生203
广州工程技术职业学院2018年面向普通高中自主招生《烹调工艺与营养专业》面试大纲面试的主要内容和基本要求主要是考核学生的基本素质和职业倾向：举止仪表、语言表达沟通能力、逻辑思维能力、抗压应变能力、个性特征、心理素质等。要求考生着装得体，注重仪容仪表，在面试的整个环节注重礼仪，能在把握主题的基础上，注意沟通交流方式，并适当运用知识和技巧，准确且充分地表达个人观点，并具有一定的创新思维和应变能力。面试测评模块及评分分值：满分为100分。序号
2017年烹调工艺与营养专业面向中等职业学校毕业生自主招生面试安排的通知我院2017年面向中等职业学校毕业生自主招生餐饮管理专业（含现代学徒制）面试将于2017年3月4日下午3：40在我院从化校区餐饮中心三楼餐饮实训基地进行。具体安排及注意事项如下：3月4日下午3:00至3:30前在我院从化校区餐饮中心三楼餐饮实训基地中西餐服务实训室（西关大屋）签到、候考。3月4日下午3:30宣读考场规则。3月4日下午3:40考生按签到顺序分组进入指定
2017年烹调工艺与营养专业面向普通高中毕业生自主招生面试安排的通知我院2017年面向普通高中毕业生自主招生烹调工艺与营养专业面试将于2017年3月4日中午12：40在我院从化校区餐饮中心三楼餐饮实训基地进行。具体安排及注意事项如下：3月4日中午12：00至12:30前在我院从化校区餐饮中心三楼餐饮实训基地中西餐服务实训室（西关大屋）签到、候考。3月4日中午12:30宣读考场规则。3月4日中午12:40考生按签到顺序分组进入指定面试场地
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